Thread by @edy_soebekti

cocok nih buat menu buka puasa ato sahur...

AYAM PALLEKO
Makassar punya ji... 😁

tutul ke bawah terus bwat nyimak utas resipe ini...
👇

Bahan A

-1 kg (1ekor ayam) potong 12 atau menurut selera ukuran
-1 sdm Asam Jawa (larutkan dgn 50ml air)
-secukupnya Garam
-secukupnya Merica Bubuk

* Marinated daging ayam dgn bumbu lainya lalu sisihkan

Bahan B
...

Bahan B

-5 buah Cabe Merah Keriting
-15 buah Cabe Rawit
-10 siung Bawang Merah
-7 siung Bawang Putih
-3 cm Jahe (kupas bersihkan)
-5 cm Lengkuas (kupas bersihkan)

*Haluskan/blender dgn minyak goreng

Bahan C
...

Bahan C

-2 batang Sereyh (bersihkan, keprek, simpulkan)
-5 lembar Daun Jeruk
-1 sdm Kunyit Bubuk
-1 sdt Asam Jawa (larutkan dgn 50 ml air)
-1 sdm Gula Merah (sisir)

Bahan D (Perasa)

secukupnya :
-Garam
-Lada bubuk
-Gula
-Kaldu Instan Rasa Ayam

Cara memasak :
...

Cara memasak :

-Tumis Bahan B yg telah diblender bersama Daun Sereyh dan Daun Jeruk hingga matang harum keluar aroma
-Masukan Daging Ayam, aduk rata hingga daging berubah warna
-Masukan larutan Asam Jawa, aduk rata
-Tambahkan secukupnya air (+/- 250 ml) aduk rata
- ...
👌

-Masak dgn api sedang sambil sesekali diaduk smp reduce/air menyusut 50%
-Masukan Gula Merah sisir, aduk rata hingga larut
-Tambahkan Bahan Perasa secukupnya, aduk rata & lanjutkan kembali memasak dgn api kecil sambil sesekali diaduk hingga air bener2 menyusut & kuah mengental
-

- Koreksi rasa
- Angkat
- Sajikan dgn taburan bawang goreng

👌😘