1. Müthiş güzel bi enginarlı iç baklalı çorba tarifi uydurdum. Rüya gibi oldu. Şöyle:
Enginarı pazarda ayıklattıktan sonra o ayıklardıkları yaprak sap kısımlarını falan da alıyorsunuz. Hatta çöpe atacaklarsa, oradaki yapraklardan isteyip bol bol alın.
Enginarı pazarda ayıklattıktan sonra o ayıklardıkları yaprak sap kısımlarını falan da alıyorsunuz. Hatta çöpe atacaklarsa, oradaki yapraklardan isteyip bol bol alın.
2. Gerekli malzeme:
🥣4 kalp enginar
🥣 Enginarların sapı, yaprakları
🥣 3-4 diş sarımsak, 1 küçük soğan
🥣 Yarım demet dereotu
🥣 1 kase taze iç bakla
🥣 1 patates
🥣 Terbiye için:
1 yumurta sarısı 2-3 kaşık yoğurt
🥣4 kalp enginar
🥣 Enginarların sapı, yaprakları
🥣 3-4 diş sarımsak, 1 küçük soğan
🥣 Yarım demet dereotu
🥣 1 kase taze iç bakla
🥣 1 patates
🥣 Terbiye için:
1 yumurta sarısı 2-3 kaşık yoğurt
3. - Bi tencereye enginarın sapını yapraklarını atın, içine 2 diş sarımsak, tuz, karabiber ilave edip haşlayın.
- Ayrı bir yerde iri küpler haline doğranmış enginarları biraz tuz, bi çay k. şekerle zeytinyağında soteleyin. Biraz da üstlerine limon suyu, kararmasınlar.
- Ayrı bir yerde iri küpler haline doğranmış enginarları biraz tuz, bi çay k. şekerle zeytinyağında soteleyin. Biraz da üstlerine limon suyu, kararmasınlar.
4. -Sonracıma bir derin çorba kasesinde küp küp doğranmış patates ve soğanları, 1-2 diş sarımsak ile birlikte soteleyin.
- Onlar yumuşayınca, kaynayan enginar yapraklarının suyunu süzüp, o suyu üstüne ilave edin.
- İç baklaları haşlayın, onun da suyunu çorbaya koyun.
- Onlar yumuşayınca, kaynayan enginar yapraklarının suyunu süzüp, o suyu üstüne ilave edin.
- İç baklaları haşlayın, onun da suyunu çorbaya koyun.
5. - Sotelediğiniz enginarların 2/3 ünü, haşlanmış baklanın yarısını çorbaya ilave edip, iyice pişince blenderdan geçirin.
- Sonra kalan enginarları, baklayı ve bir avuç kadar pirinci çorbaya ilave edip (malzeme listesinde pirinci unuttum, siz ilave edin) pirinçler pişesiye
- Sonra kalan enginarları, baklayı ve bir avuç kadar pirinci çorbaya ilave edip (malzeme listesinde pirinci unuttum, siz ilave edin) pirinçler pişesiye
6. kaynatın.
- ayrı bir yerde 2-3 kaşık yoğurt ve limon suyunu güzelce çırpın. Üstüne bir kepçe sıcak çorbadan koyup biraz daha çırpın. Sonra bu terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edip karıştırın.
- ayrı bir yerde 2-3 kaşık yoğurt ve limon suyunu güzelce çırpın. Üstüne bir kepçe sıcak çorbadan koyup biraz daha çırpın. Sonra bu terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edip karıştırın.
7. - Son olarak çorbanın altını kapattıktan sonra dereotunu incecik kıyıp çorbaya ilave edin.
Ekşisi az gelirse üstüne limon suyu ilave edebilirsiniz.
Şimdi enginar da bakla da bol ve hava biraz serince. Tam bu havalara layık karaciğer dostu nefis 1 çorba oldu. Afiyet olsun.
Ekşisi az gelirse üstüne limon suyu ilave edebilirsiniz.
Şimdi enginar da bakla da bol ve hava biraz serince. Tam bu havalara layık karaciğer dostu nefis 1 çorba oldu. Afiyet olsun.
8. İlave not: demeyi unutmuşum. Blenderdan geçirdiğiniz püre halinde çorbayı bir de tel süzgeçten geçirirseniz iyi olur. Enginarın varsa kılçıkları, baklanın erimeyen sert kabuklarını almış olursunuz.
Ondan sonra buna taneli kısmı ( bakla ve enginarın kalanı ve pirinci) ekleyin.
Ondan sonra buna taneli kısmı ( bakla ve enginarın kalanı ve pirinci) ekleyin.
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
