この間作った煮豚ですけど、かなり大きい塊で作ったから、まだまだある。卵も6個入れて煮たからたっぷり🥚🥚🥚 そこで作ったのが、これ(次へ)
https://twitter.com/trinitynyc/status/1410979229873934343
チャーシュー麺🍜 煮汁をストックで伸ばしてスープにしたら、あら美味しい。 
煮豚の薄切りをたっぷり乗せた。美味い😋 夫はお肉も倍量乗せて、さらに、味付きの卵がすごく美味しいと言って、３つも食べたww
これ、スープを工夫すればもっとプロの味に近づき、旨くなるはず。やはり麺類はスープ。スープが全て。次の研究課題だな。#自由研究 #自炊科学
これ、スープを工夫すればもっとプロの味に近づき、旨くなるはず。やはり麺類はスープ。スープが全て。次の研究課題だな。#自由研究 #自炊科学
これまでの #自由研究 でわかったことは、とりあえず、チキンストックの素と青ネギと生姜さえあれば、アジア麺スープ系はなんとかなるw
香港風ワンタン麺、ベトナム風フォー、日本風ラーメン、いずれも、チキンストックに加える調味料やスパイスを変えるだけで、そこそこの味になる、と発見した。
香港風ワンタン麺、ベトナム風フォー、日本風ラーメン、いずれも、チキンストックに加える調味料やスパイスを変えるだけで、そこそこの味になる、と発見した。
昨日のラーメンのスープは、煮汁を入れすぎて、わたしには少し甘すぎたので、煮汁を減らして、代わりに、塩と醤油とラードと味の素を追加して、もう少し塩っぱめにしよう、と研究ノートに書き込んだ🤨🤨🤨
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