Thread by @tamairycabrera

#RecetasIntensivas

Donas Pecaminosas

Como yo no voy a ponerme rica y apretadita sola les comparto la receta de donas Pecaminosas, aquí vamos a engordar todos juntos.

Ingredientes:
1/2 kilo de harina de trigo. Los libros de recetas dicen que harina panadera pero ajá aquí se consigue cualquier vaina, así que con la harina de trigo que uno consiga sirve (yo he usado blancaflor con y sin leudante, doña María, Robin Hood)

5gr de levadura seca
150ml de leche líquida
100ml de agua
50gr de mantequilla
75gr de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
1 cda de esencia de vainilla

Paren bolas aquí: las cantidades deben ser exactas a las que doy aquí porque si no, la masa queda muy densa y no levanta al freír

Lo primero que vamos a hacer es el fermento y se prepara así:

Pon a calentar la leche con el agua hasta que esté ligeramente tibia (no debe estar caliente ni muy fría) la técnica que yo uso es la de ponerme una gota del líquido en el dorso de la mano (no en Palma)

Como si vas a dar tetero. En esa misma olla vas a poner la levadura, una cucharada de azúcar revuelven y deja la mezcla reposar. La cucharada de azúcar tiene que ser de la misma que tienes pesada. Sabrás que el fermento está listo porque se forma una espuma (como la cerveza)

Aparte, mezcla los ingredientes secos (la harina y el azúcar), agrega la mantequilla, la sal es lo último que vas a poner. Agregas el huevo, la esencia de vainilla y al final la mezcla de leche y levadura.

Si tienes batidora mezcla con el garfio

Si no tienes batidora vas a hacer lo siguiente:

Haces un volcán con la harina, en el centro pones el huevo, el fermento y la sal alrededor (del lado de afuera del volcán) mezcla todo eso y cuando se integre (queda un chicle) vas a agregar la mantequilla y amasas

Mientras amasas puedes pensar en la reconversión, en el 5g y en girasoles (si, me vacilé toda la novela). Si hace falta pones un poquito de harina en la mesa de amasado y en tus manos.

Los que tienen batidora van a mezclar hasta que se forme una bola en la punta del garfio

Pasado los 5 minutos de amasado, forma una bola con tu masa, untala con un poquito de aceite, métela en un recipiente, cubre con un trapo seco y métela en el horno (apagado) hasta que la masa doble su tamaño (aprox 40min)

Revisa twitter mientras tanto.

Pasado el tiempo, saca la masa, "espichala" con los nudillos y dale una amasadita (como cuando te agarra el que te gusta) extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 1cm de espesor.

Armado:

Armar donas es fácil, no necesitas cortadores arrechísimos para eso

Yo las corté con un vaso. Pones la boca del vaso en la masa (tiene que estar seco) y lo giras suavemente de un lado a otro para que te quede un círculo, si la quieres así para rellenar después perfecto, si la quieres con el huequito puedes usar un objeto circular más pequeño

Repite todas las veces que sean necesarias hasta que uses toda la masa.

Pon tus masa en una bandeja, cúbrela con un paño seco y espera que las donas crezcan dos veces su tamaño. Ponlas más o menos separadas para que no te quede una dona gigante

Cocción:

Las puedes cocinar de dos formas: fritas o al horno, pero como yo soy lambucia y grasienta (embuste, estoy ahorrando gas) las freí.

Si las vas a hornear, debes pones las masas en una bandeja enharinada y engrasada, en una placa siliconada o en papel para hornear.

Llevas al horno a 180⁰C por 15-18min.

Si la vas a hacer fritas para bolas a lo que te voy a decir: agarras un caldero y lo llenas de aceite, llevas a fuego hasta que esté bien caliente. Una vez caliente (lanza un pedacito de masa para probar) bajas un poquito la llama.

Fríe las donas. Aquí no se vale ver tuiter porque en cuestión de segundos se queman, deben quedar doradas por ambos lados. Yo sé que están listas porque flotan como nubes nadando en un mar de colesterol.

Con esto se cambia el refrán: soy una dona, necesito atención

Relleno y glaseado:

Los rellenos y glaseados son tan infinitos como putifotos en esta red social, tan infinitos como la incomprensión lectora.

El que yo uso: chocolate bitter, crema de leche en cantidades iguales. Pongo la crema de leche a hervir, agrego el chocolate picado

Mezclo y voy meto la cara de la dona que quiero cubrir; después de eso la pongo en una rejilla y le pongo el toping que quiera.

Glaseado de azúcar: una taza de azúcar glas y una cucharada de limón, mezclo bien y hago lo mismo que con las donas de chocolate

Si no te gustan ninguna de las dos cosas que dije puedes cubrir las donas con azúcar glas o espolvorear con azúcar normal mezclada con canela.

Si las vas a rellenar, mete la manga a un costado de la dona y rellena con lo que quieras

Les debo las fotos, o hacia la vaina o tomaba las fotos. Intensimar me llevaba loca con la receta así que les debo las fotos de todo el proceso.

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Cuando las hagas me mandas las fotos 😉