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Oct 11, 2021 19 tweets 14 min read Read on X
El el #hilo de hoy, queridos niños y niñas, evaluaremos la crema de cacao de #CarlosRios a la luz de los principales sistemas para valorar el perfil nutricional de un producto.
Empezaré por el #Nutriscore y seguiré con el de #SellosChilenos, #NOVA y @WHO.
Viene curva.
Antes de comenzar, dos advertencias:
1º Los sistemas que vamos a ver existían mucho antes del invento de la famosa crema de cacao, y
#CR se ha pronunciado bien en contra o a favor del uso de estos sistemas.
#1
La crema de cacao de #CR muestra una flamante A en el sistema #Nutriscore.
Lo que viene a ser como hacer publicidad de un #iPhone con sistema operativo #Android.
O ver a un norteamericano usar el sistema métrico decimal.
#CR ha sido, desde siempre, uno de los opositores más feroces con el #Nutriscore, vinculando su uso a la presión de multinacionales
El #Nutriscore es, para quien no lo sepa, una propuesta de #FOPL (del ingles Front Of Pack Labelling) o Etiquetado FRONTAL de los alimentos.
Es curioso contrastar como, en esta ocasión, el etiquetado FRONTAL se va la parte de atrás
Otra cosa, recordemos, asimismo, que el uso del #Nutriscore es VOLUNTARIO. Nadie obliga a usarlo (a día de hoy... y ojalá por mucho tiempo).
Se hace difícil de comprender como por un lado se critica la herramienta y por el otro se usa
#2
¿Qué pasa si aplicamos los sellos de advertencia chilenos a esta crema de cacao?
Pues que le corresponderían uno de los cuatro posibles, el de ser un producto alto en azúcares por aportar más de 10g de estos por 100g de producto (en concreto 16,7g)
Hay que tener en cuenta que el sistema de sellos de advertencia chilenos, es un #FOPL que sirve también para regular la publicidad dirigida a los más pequeños y #CR se ha mostrado muy, pero que muy PARTIDARIO de su uso
O, dicho de otra forma, su producto en su propia aplicación @myrealfood_app, debería incluir una advertencia de ser Alto en Azúcares
Y, si se comercializase en Chile, no podría ser objeto de publicidad dirigida a menores
(Imagen, recreación)
#3
La crema de cacao de #CR es un NOVA 4 o ultraprocesado a la luz del sistema NOVA de procesamiento de los alimentos (elcomidista.elpais.com/elcomidista/20…).
Y no por la presencia de E202, sorbato potásico (un conservante permitido en NOVA 3) sino por incluir lecitina de girasol
Por ejemplo, aquí tienes un producto comercial "honesto", un hummus, que es un NOVA 3, y que incluye E 202 entre sus ingredientes
Peeero, el producto de #CR es NOVA 4 (ultraprocesado) xq incluye algo q nadie encuentra en una cocina doméstica: lecitina de girasol
#CR siempre ha tenido muy en cuenta el sistema NOVA para el algoritmo de su aplicación, pero se toma la licencia de reinterpretarlo a su antojo
#4 y último
¿Y que opinaría la @WHO de este producto?
En 2015 la OMS publicó un informe concretando qué publicidad de alimentos dirigida a menores debería limitarse, bien por la propia naturaleza del producto o bien en base a su perfil nutricional
euro.who.int/__data/assets/…
Lo conté con pelos y señales en este post para @ElComidista
elcomidista.elpais.com/elcomidista/20…
Pues bien, siendo de la naturaleza que es, la crema de cacao avalada por #CR, sería un un producto enmarcado en la categoría 1 (de las 17 posibles) de ese informe y...

La OMS PROHIBIRÍA SU PUBLICIDAD dirigida a niños con independencia de sus azúcares, calorías, grasas, etc
En resumen, la crema de cacao de #CR:
- Incluye #NutriScore, el FOPL que #CR siempre ha criticado (pero claro, tiene una A)
- Incluiría un sello de advertencia chileno por ser "Alto en azúcares"
- Es un ultraprocesado
- No está alineado con las recomendaciones de la OMS
Este #hilo se suma a aquel otro #hilazo de @beatrizcalidad con el minucioso análisis de la legalidad del etiquetado de este producto y que tanta polémica a suscitado.
No te lo pierdas
En el terreno de las opiniones (hasta aquí eran datos) me adhiero 100% a @farmagemma cuando afirma que "en el fondo no queremos comida real, queremos ultraprocesados que no nos hagan sentir culpables al comerlos"
Y #CR ha sabido ver muy bien ese fondo
*Ha suscitado

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Feb 23
En el #hilo de hoy, queridos niños y niñas, vamos a responder (con datos) a la pregunta:
¿CONSUMIMOS SUFICIENTES PROTEÍNAS?

Asimismo le daremos una vuelta al reciente estudio de @Nature en el que se justifica que mucha proteína podría implicar mayor riesgo ECV Image
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Hay dos razones sencillas que lo explican:

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Jan 30
Nestlé, entre otras embotelladoras francesas de agua mineral, reconoce haberse saltado la normativa y usar tratamientos prohibidos según la normativa

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Dentro #hilo #aguamineral #escáncalo #Francia Image
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Nov 3, 2023
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¿Te has preguntado cuál es el mejor de los aceites que hay en el mercado? Image
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Sep 14, 2023
En #hilo de hoy, queridos niños y niñas, vamos a poner de relieve cómo se oculta un error a simple vista. Eso o descubriremos el secreto del agua más nutritiva del mundo: la de tu grifo
Analizaremos este despropósito de información nutricional de @Yatekomo
🤔
No veis nada raro? Image
Para que ninguno se despiste, este es el producto del que estoy hablando
Ya sabéis, una pasta de seca con una guarnición vegetal deshidratada, que se prepara añadiendo agua hirviendo y una salsa hipersaborizada ad hoc
Un ultraprocesado classic en toda regla
Image
Image
Vamos al lío

Punto de partida: el fabricante, @gallinablanca, aporta bien la info nutricional por 100g

Hasta aquí todo correcto 👌 Pero espera, espera Image
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Jun 30, 2023
En el #hilo de hoy, queridos niños y niñas, veremos algunos “secretos” sobre los #AceitesVegetalesRefinados. Un mundo lleno de prejuicios y mitos... en España

Empezamos fuerte: de todos los aceites vegetales consumidos en el mundo...
¿Sabrías decir que porcentaje es refinado?
De los 220 millones de toneladas de aceites vegetales de cualquier origen producidos en el mundo, el 98,4% es refinado (en verde)

Esta es la razón por la que solo en España (salvo pequeñas excepciones) el tema del refinamiento preocupe tanto. ¿Y por qué? Te preguntarás
Es sencillo: porque España es el 1º productor, con gran diferencia, de uno de esos aceites que NO son refinados: los aceites de oliva vírgenes

Pero no te despistes, porque no todos los aceites del olivar son “virgen” ¿sabrías decir que porcentaje es refinado y cuál no?
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Oct 22, 2021
En el #hilo de hoy, queridos niños y niñas, vamos a conocer dos ejemplos (nutricionales, cómo no) de miseria y racanería institucional para comunicar a los consumidores españoles el truño que se nos avecina con esto del #Nutriscore
No me voy a extender mucho, pero para quien no conozca qué es #Nutriscore (una de las peores propuestas en materia de etiquetado nutricional) tiene estos 2 enlaces para conocerlo con detalle
juanrevenga.com/2020/09/todo-l…
juanrevenga.com/2021/04/si-cre…
El caso es que, como ya sabes, es la apuesta del ejecutivo español, desde 2018 (con el PP entonces y ahora con PSOE-UP) para colarnos el peor etiquetado frontal de los alimentos que es, oh casualidad, x el q apuesta la industria de los ultraprocesados (Nestlé, Danone, PepsiCo...)
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