Thread by @cegadede

Eu n sei se acontece c vcs mas toda vez q eu via 1 chef na TV usando uma linda e impecável tábua de corte de madeira eu ficava c vontade de ter 1a mas me continha pois sabia q depois d alguns meses d uso toda aquela beleza iria embora e só sobraria 1a tábua opaca e cheia d riscos

Acompanhando alguns chefs durante muito tempo, percebi que as tábuas continuavam lindas entra ano, sai ano. E isso me intrigava: como é que eles mantinham suas tábuas em estado de novas durante tanto tempo?
Foi então que eu aprendi sobre a “manteiga de tábuas”.

Ela transforma tábuas que estão assim:

Em tábuas assim:

É magia? Não. É manteiga de tábua.

E o que é essa “manteiga de tábua”, você me pergunta. É uma mistura de óleo mineral com cera de abelha (geralmente na proporção 3:1 ou até 1:1).

E como se faz isso? Você vai comprar óleo mineral na farmácia e cera de abelha no mercadolivre (ou em outro local que você achar cera de abelha para vender) pesar os ingredientes (ex: 300g de óleo mineral e 100g de cera de abelha) e os derreter em um pote em banho maria.

O resultado você guarda fechado para quando precisar usar. A manteiga dura anos em temperatura ambiente, então é interessante você fazer logo uma boa quantidade.

“Mas Ouriço, isso aí dá muito trabalho de fazer, tem que comprar óleo mineral, achar onde vende cera de abelha e derreter ela em banho maria! Não tem algum lugar que venda isso pronto?”

Tem, jovem, a Design Plates vende o produto já prontinho (designplatesbr.com/produtos/cera-…) e ainda tem cupom de desconto de 10% para qualquer produto do site (o cupom é #OURICO_DE_CARTOLA).

Bom, mas voltando. Como se usa a manteiga de tábua? Quando você for usar a manteiga, coloque seu pote em uma panela com água e ligue em fogo baixo até que ela fique completamente transparente:

Agora pegue uma colher de sopa de manteiga, despeje sobre a tábua e espalhe bem por toda a sua superfície. Deixe a tábua lá quietinha, curtindo o hidratante por meia hora e depois tire o excesso com toalhas de papel.

Elas ficam novinhas em folha:

“E com que frequência eu repito o processo?”
Uma vez por mês.
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O artigo foi originalmente publicado no meu blog: ourico.medium.com/cuidados-com-a…