Vamos aprender a fazer biscoito shortbread?
Bata 180g de manteiga até ficar em consistência de pomada
Bata 180g de manteiga até ficar em consistência de pomada
Acrescente 90g de manteiga e uma pitada de sal. Bata mais dois minutos
Adicione 270g de farinha e misture até combinar. O mínimo possível. 
Passe um pouco de farinha em um rolo de massa
amzn.to/2Y9fuK9
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Coloque a massa sobre filme plástico e estique com o rolo até ele ficar da espessura que você desejar, eu gosto entre 0,5 e 1cm.
Cubra com filme plástico e resfrie a massa na geladeira por 2h
Cubra com filme plástico e resfrie a massa na geladeira por 2h
Uns 45 minutos antes da massa terminar de esfriar, ligue o forno em 180 c.
Volto em algumas horas para terminar a receita
Uma correção: onde tem escrito "acrescente 90g de manteiga e uma pitada de sal" leia-se "acrescente 90g de açúcar e 3g de sal"
Notaram que são 90g de açúcar, 180g de manteiga e 270g de farinha?
Esse biscoito e chamado no Brasil de 1 2 3, justamente por usar uma unidade de peso de açúcar, duas de manteiga e três de farinha
Esse biscoito e chamado no Brasil de 1 2 3, justamente por usar uma unidade de peso de açúcar, duas de manteiga e três de farinha
O açúcar é cristal.
"Pq bate o mínimo possível a massa"
Quanto mais você trabalha o trigo mais glúten ele forma, deixando o biscoito mais duro. Você quer um que se desfaça na boca
"Pq bate o mínimo possível a massa"
Quanto mais você trabalha o trigo mais glúten ele forma, deixando o biscoito mais duro. Você quer um que se desfaça na boca
Para os próximos passos você vai precisar de uma grade para esfriar biscoitos (os biscoitos ficam moles se você não usar)
amzn.to/3EBcUfy
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E cortadores de biscoito
amzn.to/3mE5pOJ
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Ou de uma espátula de cortar massa
amzn.to/3mB0GNW
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Tire a massa da geladeira, corte os biscoitos e coloque em uma assadeira de Teflon (ou coloque papel manteiga no fundo de uma assadeira normal). Polvilhe açúcar cristal por cima.
Coloque para assar no forno preaquecido a 180C por 15 a 20 minutos, até ficar com as bordas douradas e a superfície começar a pegar uma cor.
Na metade do tempo abra o forno e gire a assadeira 180⁰ (ou seja, dê meia volta). Isso vai fazer os biscoitos assarem por igual.
Na metade do tempo abra o forno e gire a assadeira 180⁰ (ou seja, dê meia volta). Isso vai fazer os biscoitos assarem por igual.
O cheiro está incrível. E eles ainda não terminaram de assar.
No meu caso sobraram um monte de aparas de massa. Juntei tudo em uma bola, acharei e voltei à geladeira para endurecer. Renderá uma segunda fornada
No meu caso sobraram um monte de aparas de massa. Juntei tudo em uma bola, acharei e voltei à geladeira para endurecer. Renderá uma segunda fornada
Tire os biscoitos e deixe esfriar uns dez minutos na grade antes de guardar
Segundo o ouricinho, "é mais gostoso que biscoito recheado".
Prontinhos e descansandos
"dura quanto tempo em um pote fechado?"
Você nunca vai descobrir. A dificuldade é colocar eles no pote sem comer todos.
Você nunca vai descobrir. A dificuldade é colocar eles no pote sem comer todos.
Uma observação: os biscoitos não saem completamente duros do forno, eles terminam de endurecer na grade
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