Veganer Januar 2022 Profile picture
Dec 5, 2021 7 tweets 3 min read Read on X
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Auch das heutige 5. Türchen des Veganen Adventskalender 2021 ist ein Doppeltürchen.

Zusätzlich zum köstlichen Apfelkuchen
gibt's ein einfaches, aber festliches Maronencremesüppchen.

Hellbraune Suppe mit Croutons und Frühlingszwiebeln in eine
2/x
Zutaten:
400g Maronen (geschält, gekocht, vakuumiert
1gr. Kartoffel
150g gewürfelte Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
400ml Pflanzensahne (z.B. SojaCuisine)
1 Frühlingszwiebel
2 Sch. Toast
Salz, schwarzer Pfeffer, Puderzucker, Zimt. Zeigt die im Text beschriebenen Zutaten auf einem hölzernen
3/x
Zwiebeln in 3 EL Öl glasig dünsten, dann 2 Zehen Knoblauch dazupressen, mit 2 TL Puderzucker bestäuben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Optional: mit einem Schluck Rotwein ablöschen.
Kartoffel schälen und würfeln, Kartoffel und Maronen dazugeben. Bild zeigt Nahaufnahme der Zutaten in einem Topf
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1 l Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 30 min. köcheln lassen.

Währenddessen 3 EL Öl mit 1 gepr. Knoblauchzehe, je 1 Pr. Salz und Zimt verrühren, Toast entrinden und damit bestreichen. Dann würfeln und in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Goldbraune Croutons in einer weißen Pfanne
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Suppe pürieren, 350ml Pflanzensahne dazugeben (der Rest ist für die Deko) und mit schwarzem Pfeffer, Zimt & evtl. Salz abschmecken.

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Suppe in Tellern o. Schalen anrichten und mit restl. Sahne, Frühlingszwiebeln und Croutons garnieren. Hellbraun, leicht schaumige Suppe in einem EdelstahltopfFertiges Gericht in einer Variation des Titelbildes
6/x

Reicht für 4-5 Portionen als Hauptmahlzeit oder ca. 8 Portionen als Vorsuppe.

Guten Appetit 🤗
7/7

Vergessen: Rezept & Fotos von @SuSookie, alle Fotos mit !B

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Jan 29, 2022
Gerade richtig für kalte Wintertage ist diese herzhafte Linsensuppe. Der Clou sind die getrockneten Tomaten.
#Veganuary2022 #Veganuary
#Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung !B Vegane Linsensuppe mit getrockneten Tomaten
Das Rezept ist für 4 Personen gedacht und benötigt ca. 40 Minuten für die Zubereitung ohne Einweichzeit.

Zutaten:

150 g kleine Linsen (z.B. Berglinsen)
350 ml Wasser
50 g Zwiebeln
50 g Möhren
25 g Knollensellerie
25 g Petersilienwurzel
200 g geschälte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
50 g getrocknete Tomaten
1 Lorbeerblatt
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
Meersalz
1-2 EL Tomatenmark
½ TL fein gerebeltes Rosmarin
1-2 TL Oregano
Cayennepfeffer
1-3 EL Balsamicoessig !B Alle gelisteten Zutaten auf einem Tisch
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Jan 28, 2022
Heute gibt es noch einmal einen schnellen Dip, ähnlich einem, den ich früher hin und wieder beim türkischen Feinkostladen gekauft hab: Veta-Dip nämlich.

Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder wie üblich mit Bildbeschreibung.

#veganuary

1/5 Eine kleine weiße Schüssel mit Veta-Dip darin, der eine sa
@FreyaRant Zutaten:

1 Becker Alpro Skyr ohne Zucker
2 Packungen veganer Veta, hier einer von Safos mit Chili und ein Bedda Hirte
1 Packung veganer Frischkäse
3 Zehen Knoblauch
1-2 TL Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

2/5 Die im Tweet erwähnten Zutaten stehen und liegen auf einem
@FreyaRant Zubereitung:

Den veganen Veta öffnen, die Flüssigkeit abgießen und den Veta mit einer Gabel in kleine Brösel zerdrücken.

3/5 Eine der Umverpackungen des Vetas mit den zerdrückten Veta-
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Jan 27, 2022
Du liebst Käsekuchen? Dann könnte dieses einfache Rezept für veganen Käsekuchen mit Keksboden und roter Fruchtsauce vielleicht genau das Richtige für dich sein.
#Veganuary2022 #Veganuary #Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung Ein Stück des Käsekuchen mit etwas Fruchtsauce oben drauf.
Zutaten Käsekuchen

Boden:

250 g Lotus Biscoff Kekse
100 g Alsan (o.ä.)

Füllung:

800 g Alpro Skyr Style Vanille (oder vergleichbare Quarkalternativen)
200 g Sahnealternative
100 g Alsan (o.ä.)
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
100 g Zucker (oder andere Süße)
Optional: Zitrone Alle aufgelisteten Zutaten gemeinsam angeordnet auf einer Ab
Die Kekse zu feinen Bröseln verarbeiten. Mit der Maschine oder die Kekse in eine Tüte packen & mit dem Nudelholz bearbeiten (perfekter Frustabbau). Die Margarine in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, etwas abkühlen lassen & zu den Bröseln geben. Sorgfältig vermengen. Zu Bröseln verarbeitete Kekse in einer Schüssel.Keksbrösel und geschmolzene Margarine in einer Schüssel.
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Jan 26, 2022
Und weiter geht‘s mit dem #veganuary, heute zum Zweiten mit einem dem Schmuddelwetter angemessenen wärmenden und sättigenden Erbseneintopf.

Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder haben eine Bildbeschreibung.

#VeganerJanuar

1/8 Eine japanische Speiseschale mit dunkelblauem Rankenmuster a
@FreyaRant Zutaten für ca. 6 Portionen:

500 g getrocknete grüne Erbsen
5-6 große Karotten
2 Stangen Lauch
¼ Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 kg Kartoffeln
2 Packungen veganer Speck von Vivera ODER
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@fuchsteufelsveg 1/x
Zutaten:
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1 Esslöffel Zucker
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Wer mag, kann den Zucker auch gegen ein anderes Süßungsmittel austauschen oder auch komplett weglassen.
@fuchsteufelsveg 2/x
Die Äpfel in Stücke schneiden, und in einer Schale mit den restlichen Zutaten verrühren.

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Jan 21, 2022
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Rezept und Bilder von @KnöpfchensMama

Alle BIlder mit !B Eine Portion Reis mit No Chicken Korma angerichtet auf einem
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2 Zwiebeln
8 Nelken
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ca 3-4 cm frischen Ingwer
2 TL Koriander
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3 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Tomatenmark
200 g gemahlene Mandeln
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Sojageschnetzeltes einweichen und derweil Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Nelken und Kardamomsamen in einem Mörser mahlen. Nelken und Kardamomsamen in einem marmornen Mörser.Zerkleinerte Nelken und Kardamomsamen im Mörser.
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