Thread by @VeganerJanuar

Heute öffnen wir das 15. Türchen. Es gibt Semmelknödel mit Geschnetzeltem in Pilz Rahm Sauce.

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Knödel  ca 12 Stück

600 Gramm Brötchen
550 ml Pflanzendrink
6 EL Sojamehl
2 Zwiebeln
1 Handvoll gehackte Petersilie
1 EL Gemüsebrühe

Sauce
300 Gramm Pilze
1 Zwiebel
70 Gramm Erbsenprotein trocken
1 Knoblauch Zehe
Sojasauce
Pflanzliche Sahne

Die Brötchen trocknen lassen und klein schneiden. Den Pflanzendrink aufkochen, Gemüsebrühe und Zwiebeln und Petersilie rein geben, das Sojamehl drunter rühren und bei Seite stellen. Lauwarm über die Brötchenmasse geben und 10 min Ruhen lassen.

Zerkneten und evtl Milch nachfüllen sollte die Masse zu trocken sein.
Knödel Formen.
Tipp, mit feuchten Händen die Knödel schön glatt Formen, dann fallen sie nicht auseinander.
Wasser aufkochen, die Knödel in das heiße, nicht kochende Wasser geben und 20 min ziehen lassen.

Sauce:
Erbsenprotein Schnetzel mit heißem Wasser übergießen und ordentlich ausdrücken. Das ganze Wasser muss raus.
Pilze, Zwiebeln, Knoblauch schneiden.
Die Schnetzel gut anbraten, so verlieren sie mehr Feuchtigkeit, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch dazu.

Mit Sojasauce ablöschen und pfeffern.
Dann die Sahne dazu geben. Hier von Rama, die ist wunderbar cremig.
Optional mit dunklem Saucenbinder andicken.

Nun zusammen genießen

Bilder und gekocht von @theclaud83