Thread by @VeganerJanuar

Das heutige Rezept zum #Veganuary2022 wird euch von @fuchsteufelsveg präsentiert. Für uns sind es die besten Falafeln, die wir bisher gegessen haben. Wichtig ist es, getrocknete Kichererbsen zu verwenden.

@fuchsteufelsveg 1/x Zutaten:
400g getrocknete Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
4 EL Mehl (Dinkel)
2 TL Kurkuma
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
1 TL Chilipulver
Petersilie
Semmelbrösel

@fuchsteufelsveg 2/x Schritt Nummer 1: "Soak beans yesterday"
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht mit der doppelten Menge Wasser einweichen (mindestens 12h). Gegebenenfalls Wasser nachgießen. Das Einweichwasser weggießen und die Kichererbsen gründlich abspülen.

@fuchsteufelsveg 3/x Die Knoblauchzehen und rote Zwiebeln kleinschneiden und zusammen mit dem Olivenöl, Mehl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Chilipulver zu den Kichererbsen geben. Nach belieben gehackte Petersilie zugeben und alles vermischen. Nun das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.

@fuchsteufelsveg 4/x Die Falafeln zu ca. 3cm großen Kugeln formen und anschließend in Semmelbrösel wenden. Wer die Falafeln in einer Pfanne anbraten möchte, sollte sie am besten zu kleinen Buletten formen und reichlich Öl zum Braten verwenden.
Wir frittieren die Falafeln, bis sie goldbraun sind.

@fuchsteufelsveg 5/x Zu den Falafeln passt selbstgemachtes Naan Broot, veganer Jogurt, Tomaten und Gurken sehr gut dazu. Die Gewürze könnt ihr gern nach eigenem Geschmack anpassen. Wichtig ist aber, die Kichererbsen niemals roh zu essen.

@fuchsteufelsveg 6/6
Wir machen immer etwas mehr, da sich die fertigen Falafeln gut einfrieren und dann einfach im Backofen aufwärmen lassen.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.