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Jul 13 7 tweets 2 min read
Nous avons rendu hier une expertise sur les #nitrites et les #nitrates dans l’alimentation

Que faut-il retenir ?

Réponses dans ce thread.👇

1/7
🗨️Pourquoi utilise-t-on les nitrites et les nitrates en tant qu’additif ?

👉Principalement pour leur rôle antimicrobien afin de limiter le développement de bactéries à l’origine de maladies,
👉Pour agir sur le goût et la couleur des produits.

2/7
🗨️Comment sommes-nous exposés à ces composés ?

Nitrites : Plus de la moitié de notre exposition est issue de la charcuterie et 1% de l’eau de boisson💧,

Nitrates : 75% de notre exposition des légumes feuilles🥬, 20-25% de l’eau de boisson💧.

3/7
🗨️Les charcuteries sont-elles cancérogènes ?

Oui le risque de cancer (colorectal) est établi pour la consommation de charcuteries.

A noter : le risque est probable pour la consommation de viandes rouges.

4/7
🗨️Les produits « sans nitrites ajoutés » sont-ils une bonne alternative ?

Non car les additifs sont remplacés par des extraits végétaux ou des bouillons de légumes qui contiennent des nitrates et nitrites cachés.
En achetant ces produits, vous restez exposé à ces composés.
5/7
🗨️Comment réduire son exposition aux nitrates et nitrites en tant que consommateur ?

Nos recos 👇
6/7 Image
Pour en savoir plus sur les nitrites et les nitrates, découvrez notre FAQ :

👉 bit.ly/3aCjBVs Image

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Jul 12
#Nitrates & #nitrites dans l’alimentation : quels sont les risques pour notre santé ?

Retour sur notre dernière expertise, où nous faisons le point sur les connaissances et proposons des leviers d’action pour diminuer notre exposition ⬇
Les #nitrates sont présents naturellement dans les sols.
On les retrouve ainsi dans certains végétaux🥬et dans l’eau. 💧
Les #nitrites sont essentiellement présents sous forme d’additifs, dans les charcuteries et les viandes transformées, notamment pour lutter contre les risques de maladies liées à des bactéries (salmonellose, listériose, botulisme).
Read 9 tweets
Jun 29
⚠️Attention aux compléments alimentaires contenant du #curcuma !

Suite à la consommation de certains d’entre eux, plusieurs dizaines de cas d’hépatites ont été signalés en Italie et en France.

Nos recommandations ⬇️
Les compléments alimentaires à base de #curcuma sont déconseillés :
👉aux personnes souffrant de pathologies des voies biliaires,
👉aux personnes traitées par des anticoagulants, les anticancéreux et les immunosuppresseurs, sans un avis médical préalable.
Rappel !
Les compléments alimentaires ne sont pas des produits anodins.
Avant d’en consommer, parlez-en avec votre professionnel de santé.
Read 4 tweets

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