Thread by @techn0verdose

🧵 [Tirade] Je vais vous expliquer pourquoi @sandrousseau a raison de souligner la consommation de viande dans l'identité masculine et pourquoi ce simple changement de stéréotype pourrait faire baisser les émissions de co2 françaises de 1% ou 6Mt Co2 [1/20] #Bifteck #viande

Le lien entre masculinité et carnivorisme est scientifiquement bien étayé. L'ANSES a ainsi déterminé les portions moyennes de consommation de viande brute et de charcuterie selon les sexes.

https://twitter.com/EspinosaRomain/status/1564337284241100801

Les hommes mangeraient ainsi en moyenne 70% de viande en plus que les femmes. Or, sur le plan diététique, la différence ne devrait être que de 25%, puisque en moyenne les hommes (81kg, 2500kcal) ont plus de besoin que les femmes (68kg, 2000kcal)

Dans son rapport consommation et mode de vie n°300 le @credoc souligne par ailleurs que la consommation de viande augmente avec la précarité et diminue avec l'âge. De manière générale le grammage quotidien moyen a diminué de 10% en 10 ans.

On observe des écarts entre les études. L'Anses obtient une consommation de 35kg/an pour les hommes et 20kg pour les femmes, ce qui ferait environ 27kg par français, mais elle ne considère pas la viande dans les produits transformés. Gardons 135g/jour, soit quasiment 50kg/an.

Cette baisse a plusieurs facteurs
- progression du végétarisme et évolution des habitudes alimentaires
- prévention sanitaire par rapport au risque de cancer pour la viande rouge
- augmentation du coût de la viande (demande internationale)

Dans cette étude de harris interactive pour le @RACFrance ce sont aussi les plus âgées qui affirment réduire leur consommation de viande. La diminution de la consommation se fait en faveur d'une viande de meilleure qualité, avec des animaux mieux traités. reseauactionclimat.org/wp-content/upl…

Ainsi, sur le plan des besoins nutritionnels, il y a clairement une différence entre hommes et femmes, les premiers devraient manger 70g/jour en proportion. Ils consomment donc 35% de plus. (il faut donc baisser de 27% leur consommation)

Cela rejoint une étude de l'université de leeds prouvant que les hommes ont un train de vie plus émetteur en co2 que les femmes à cause d'une part de leur consommation de viande, mais aussi d'énergie fossile. neonmag.fr/la-consommatio…

Avant de parler de l'empreinte carbone de la viande, un point de subtilité. La quantité de viande consommée va varier selon qu'on s'exprime en equivalent carcasse ou non. C'est pour cela que l'étude de France Agrimer obtient des chiffres supérieurs de 65%.

En repartant des données de @ademe sur le bilan carbone des produits carnés et en partant des chiffres de agrimer, qui incluent l'impact réel de la consommation de viande (avec carcasse donc) nous allons obtenir l'empreinte carbone par type de viande.
bilans-ges.ademe.fr/static/documen…

Dans cet article, nous retrouvons ces données compilées et analysées. Nous voyons bien la différence entre poids brut et net et impact carbone en conséquence des produits carnés.
ecolozen.com/fr/astuces/emp…

Nous arrivons ainsi à
🐄 9.3 kg de boeuf par an, soit 325 kg co2
🐖 16.6 kg de porc soit 73 kg de co2
🐔 20 kg de poulet (elevé au sol) soit 160 kg de co2
🦆 5 kg de dinde et canard, soit 22.5 kg de co2
Nous en revenons au 50 kg annuel pour un total de 630 kg de co2.

Ces chiffres valent pour le poids net, une fois l'impact de la carcasse enlevée. Concrètement nous sommes plutôt à 920kg co2/français/an selon Myco2

Or les Hommes consomment 70% de viande en plus que les femmes (en appliquant ce ratio également aux produits transformés), ce qui revient à une responsabilité de respectivement 63 et 37% ou plutôt 62.5 et 37 kg de viande net par an.

Sur le plan de l'empreinte carbone, cela signifie que les hommes représentent 25Millions de tonnes de co2 sur les 40 millions que représente la viande en France. La différence avec les femmes, en proportion des besoins (+25%), est de 6Mt Co2. C'est le poids de la virilité.

En considérant les chiffres carcasses comprises, ce total est à augmenter d'environ 45% ce qui donnerait une empreinte carbone total de 58 Mt répartis entre 21.5 pour les femmes, 26.5 Mt pour les hommes et 10 Mt pour la virilité.

Comme nous l'avons vu précédemment, en moyenne, une consommation régulière de viande pour un homme serait de 25% en plus, soit 45kg / an. Diminuer de 27% les quantités de viande des hommes permettrait d'économiser de 170 à 250 kg Co2/an selon le périmètre.

Et pour cela, nous n'avons pas besoin d'investissement coûteux, de loi contraignante. Il suffit simplement d'arrêter d'associer viande et force physique, courage et virilité dans les médias et programmes éducatifs.

Il existe des sportifs de haut niveau végétariens. Tous les jours, des soldats sont en première ligne sans manger de viande. Il est possible d'exercer un métier manuel exigeant sans consommer de produits carnés de manière excessive.

6(10) Millions de tonnes de co2 c'est quasiment 1/1.8% de l'empreinte carbone nationale. C'est plus que la régulation des jets privés, des piscines et des emails. C'est une mesure efficace et gratuite, qui peut être valorisable socialement.

Et pour les agriculteurs, cela ne signifie pas ruine et abandon de l'élevage mais plutôt report vers des pratiques d'élevage plus qualitatives, puisque les 27% économisées permettront en partie de se reporter sur de la meilleure viande. C'est un changement gagnant gagnant. #FIN