Quase todo mundo gosta de Tiramisù, se não gosta é porque não comeu um bom! Sem dúvidas é uma sobremesa sensacional!
Porém nosso fio hoje não é sobre o Tiramisù propriamente dito! 🙄🤔
Não, nós vamos falar sobre a matéria prima dele... 🧐
Isso mesmo, segue o fio 🧶
Nossa thread é sobre:
MASCARPONE
Sim, o queijinho cremoso que deixa tudo sensacional.
Além de ser difícil de encontrar em muitas cidades esse negócio é caro! 💰💰💰
250g de um mascarpone bom custa em torno de 40 a 50 Reais e se for considerar que na receita vão 500g 🥲🥺🫣
E se eu te disser que com 20 reais você faz mais de Meio quilo dessa maravilha!
E você só precisa destes dois ingredientes aí!
Nata e Limão 🍋
Isso mesmo.
O Mascarpone na verdade é o resultado da coagulação do creme de leite pela adição de substâncias ácidas, como suco de limão, vinagre ou ácido cítrico, mais o calor.
Ele também pode ser feito com creme de leite fresco, mas além de mais caro, fica menos consistente.
A primeira coisa que vamos fazer é aquecer a Nata em uma panela, de preferência de fundo grosso.
Aquecer até +- 80⁰sem ferver.
Aqui eu usei 600g de nata.
Quando chegou perto da temperatura desejada acrescenta o suco de um limão. Dá pra ser vinagre mas eu acho que fica um gostoso residual.
Mexer por uns 10 minutos.
Você vai perceber a formação de alguns grumos fininho no creme.
Depois esfria ele mexendo sempre em banho de Maria Invertido.
Ou seja, coloca essa panela numa bacia com água e gelo.
Quando estiver frio, ele vai ficar mais consistente e você vai conseguir ver o fundo da panela quando passar a colher para mexer.
Nessa hora a gente coloca pra dessorar.
Você pode usar um coador e um tecido de algodão com uma trama bem fechada para dessorar, cubra o conjunto com plástico filme e leve a geladeira por 24h.
Esporadicamente você pode dar uma mexida no creme.
Essa é a consistência final do Mascarpone já pronto.
Agora é só escolher a receita preferida para usar essa maravilha e se deliciar 😊🤗
Como agora tá na época dessa frutinha deliciosa que aqui a gente chama de Mirtilo, nada melhor do que fazer ela brilhar numa receitinha fácil e beeem gostosa.
Segue o fio ⬇️
Essa é uma receita básica de panqueca 🥞 pro café da manhã ou lanche da tarde, que pode ser feita pura (só a massinha) ou com as Blueberry ou outras frutinhas desse tipo, até mesmo com gotas de chocolate.
Vamos precisar de:
1 xícara de farinha 3/4 de xícara de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de fermento químico
Essência de baunilha
Três meses após ter feito minha "compota" de 🍋 Limão Sicíliano já posso degustá-la.
Embora tenha vários usos, um dos que eu mais gosto é simplesmente fatiar beeeem fininho e colocar sobre o prato.
1/4 de limão é mais do que suficiente para duas pessoas.
Você deve tirar bem a polpa e toda parte branca.
(Mais do que está nessa foto!)
Depois corta em filetes fininhos e coloca sobre a comida.
A Receita se divide em duas etapas.
A primeira é fazer a crosta ou massa da torta.
Os ingredientes são:
100g de manteiga sem sal
72g de açúcar de confeiteiro
20g de farinha de amêndoas
30g de Maizena
36g de ovos 🤔
1 colher de baunilha
170g de farinha
Eu gosto de fazer esse tipo de massa no multiprocessador.
Primeiro bate a manteiga, muito rapidinho, só pra misturar...
Não é pra deixar ela aerada.
Então acrescenta a amêndoa, maizena e açúcar.
Bate mais um pouco.
Só misturar mesmo.
Meia dúzia de ovos.
Meia xícara de açúcar.
500ml de Creme de leite fresco.
Essência de baunilha.
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Primeira coisa, separar as claras da gemas.
Um passo importante, que eu julgo fazer muita diferença é peneirar a gema.
Demora mais!? Sim.
Mas o sabor fica muito melhor, sem aquele gosto forte de ovo.
É só deixar a gema partida sobre a peneira e esperar a gravidade agir.
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Quando alguém que PRODUZ CACHAÇA como a @eusouanavaleria te manda uma receita de Caipirinha.
Tu não fica pensando se faz ou não... 🤔
Tu vai e faz...💪
Tá... Mas receita de Caipirinha!? 🙄🤔
Caipirinha é tudo igual!!!
Aí que tu te engana pequeno gafanhoto...
Olha só...
Começa cortando os limões em 4 partes e tirando aquela parte branca do meio.
Daí você vai passar os limões no açúcar e caramelizar eles!!!! 😱😱😱😱
Coloquei um pouco mais de açúcar na frigideira e fogo neles!!!
Quando começa a formar o caramelo, você vai dando uma espremidinha no limão pra deglaçar a frigideira.
Pôxa vida Hal!
Risotto de novo!
Semana passada teve risotto, hoje é risotto de novo! Não tem mais nada pra comer nessa casa!
Isso mesmo 😬🤣😂
Fazer o que se eu não tenho muita imaginação 😛
Mas esse é diferente, segue o fio ⬇️
Vamos fazer um Risotto de Gorgonzola e nozes...
Teoricamente é de Gorgonzola, as nozes são uma firulinha que vai por cima - mas que são muito boas - podem ser eliminadas ou substituídas ao gosto do freguês!
Dito isso sem mais delongas vamos aos ingredientes.
Vamos precisar de:
Arroz para Risotto
Uma cebola
Manteiga
Vinho branco
Queijo Gorgonzola
Queijo Grana ou Parmesão ralado
Uma Maçã Verde 🤔
Nozes (Prefiro Pecan, mas pode ser Chilena)
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