Thread by @GreeMJOletoy

поехали, 1 лайк = 1 факт
о тюменском общепите и некоторых инфраструктурах.
идея целиком и полностью сплагиачена.
основоположники идеи - пользователи ЖЖ и Двача,
герой Тюмени - Desa.

1. Bаr Servisе славится отличным техническим обслуживанием большей части кофейнь/баров Тюмени, хорошим обучением,
а так же двумя барами, в которых сотрудникам не думают платить зарплату, живут они на чае и честном «спасибо за работу».
именно из-за этого такая текучка и кавардак.

кстати, видимо развод директора (его жена менеджер по персоналу, у которой он отсудил ребенка) и факты из их личной жизни развалили Grаnny’s Bаr в конец, тк за стойкой работают люди не знающие состава мохито, а официанты работают неделю-две. чаще всего вас обслуживает менеджер.

2. Mohitо Bаr.
в своё время молоденькая управляющая продвинула на должность бар-менеджера своего парня (о чем никто не догадывался), они хорошо прижились и по сей день ебут сетку Максим, куда могут.

3. Кillfish Discоunt Вar.
в системе карточек убейрыбу есть галочка или крестик, обозначающие, можно ли доверять гостю.
если у вас галочка, вам нальют побольше пива, сделают получше коктейль, но скорее всего проведут ваши покупки мимо кассы.

к слову,
1) я еще на стадии заведения карты получил галочку, потому что закорешился со всем стаффом.
2) у бывшего бармена всегда была бутылка с виски для своих, колы он тоже не жалел.
(возможно из-за этого его и убрали)
3) в баре на республики можно увидеть ЕрмолаевЪ символику.

4. БУРГЕРНАЯ.
у нас вполне реально мог открыться второй филиал black star burger, однако что-то пошло не так и на этом месте (трц кристалл) открылась хипстерская забегаловка с покупными соусами, говядиной далеко не мираторг и невкусными былочками.

не смотря на все это, в час пик у них стоит вечная очередь, а в спокойное время там сидит много «своих» чуваков.
кстати, не знаю как сейчас, но первое время после открытия повара бегали в вечной запаре, тк не могли разобраться с очередностью отдачи заказов.

5. Пивные ЕрмолаевЪ.
пивные от сети ассорти славятся плакатами горячих девушек в туалетах, однако пивная Сельсовет обошла эту закономерность из-за феминистки менеджер_ки.
кстати, именно эту пивную нужно поблагодарить за булочки для бургеров всей сети.

6. Discount Bar Dno.
на месте некогда популярного «BR BAR» сейчас красуется бар DNO, где девочкам из под пола наливают за то, что они танцуют на барной стойке, а парню можно залезть на нее только за 3.000р, иначе охрана без разбора вышвырнет тебя на улицу.

кстати,в свое время я смотрел это помещение,(когда его пытались сдать) если в первом зале просто куча кладок тараканов и пара крыс,то второй зал был просто полчищем грызунов,о чем нас предупредили и отказались пускать туда.
недавно открыли второй зал, но сидеть там я бы не стал.

7. Чина.
в ресторане паназиатской кухне «Чина» оригинальные десерты, вкусные суши и приемлемый бизнес-ланч.
отменная китайская кухня от шеф-повара из Узбекистана, его младшей сестры и лучшего друга.
однако это не отменяет факта стервозной управляющий, запугивающей персонал зала.

на входе вас встретит менеджер, потому что хостес под ее натиском не задерживаются, кальянщик не будет к вам походить (потому что это бармен, один на оба зала),
а официант быстро к вам подойдет, соориентирует вас и все сделает как надо, на удивление, они там молодцы.

кстати, одна из официанток Чины недавно стала лучшей официантой ассорти ресторантс и выиграла путевку в сочи, так что еще около месяца она будет улыбаться вам искренне, а там посмотрим.

8. Шашлыкофф.
метр шашлыка, кислое разливное и отсутствие танцпола привлекает идеей о приятном вечере, но можете забыть об этом, кальянщик о вас забудет, бармен будет занят болтовней с менеджером вместо вашего коктейля, а официант принесет горячее уже остывшим.

кстати, в проходах между столиками все равно танцуют подвыпившие барышни среднего возраста, а Виктор Баринов не является шеф-поваром этого ресторана (это все обман ради ваших лайков)

9. Family Group.
до недавнего времени я не понимал, почему интересный проект (пара кафе и кофейнь, студия кухни, тайм кафе, сити-квест, фреш бар) во первых, находится на территории одного тц, во вторых, зарывает себя в землю из-за отвратительных заместителей директора, —>>>

—>>> пока не познакомился с директором этой группы компаний, неприятным коротышкой, со странным диалектом и навязчивой идеей своего величия. (кстати, это по совместительству директор тц Остров. было бы интересно, если бы не факт о том, что остров подарил ему папочка)

10. Лаваш&Мясо.
хозяйка на деньги государства открыла хипстерскую шавуху, сделав ориентир на бар, а не на еду.
за короткое время бариста без опыта работы и 17-18 летние девочки-повара сделали своё дело. бизнес потопили так, что с сотрудниками все еще не могут рассчитаться.

примечательно, что свой бизнес она открыла на месте неудачного кафе своих родителей.
то есть, их печальный опыт её не остановил.

11. Шале.
у работников кафе не всегда на лице улыбка (особенно с утра, во время бизнеса), зато в кафе всегда свежая выпечка, вкусные супчики и уже готовое горячее.
в добавок к адекватному ценнику и обалденным блинам, которые пекут при вас, получается хороший обед.

к слову, работники ТРЦ Гудвин частенько забирают с собой супы/салаты прямо в тарелках, а вечером возвращают их обратно.

12. Ассорти.
я заметил, что даже не все постоянники знают о цокольном зале в столовой-кафе ассорти на республике.
отсутствие хостес и адекватных официантов делает это место ужасным, если бы не лучшая пицца в городе и возможность купить кофе у набережной за баллы ассорти.

серьезно, у них дерьмовое все: завтраки, обеды, закуски, бургеры, стейки, но пицца у них просто нереально вкусная, как и десерты (но про десерты - заслуга кондитерской при холдинге)

13. Франсуа.
у управляющего есть странная мания на персонал: он принципиально не нанимает высоких и широких, все его работники будто миниатюрные, кроме одного высокого парня (но он просто старичок).
а официанты между собой делятся на тех, кто любит детей и кто не очень.

то есть, если хостес вам сказала, что к вам подойдет Антон, а подошла, условно, Вика, то не обольщайтесь. просто сегодня очередь Антона брать столы с детьми.
а еще я просто тащусь с их шеф повара, она обалденная!

14. У Раневской.
я не знаю, что конкретно происходит в этой ресторации, но раз-два в неделю они выкладывают посты с вакансиями на все должности от хостес до су-шефа.
такая огромная текучка не свидетельствует ни о чем хорошем.

15. Ларек с Шаурмой.
меня атакуют с просьбами рассказать о шавухах, поэтому слушайте.
таким бизнесом обычно владеют нерусские, а у них есть тупой хач-принцип: делать хорошо и вкусно только для «своих».
для меня вкусно здесь, но вам там сделают гадость. так что...

я расскажу о двух местах:
дюнер от мясника, тульская 8
орет рок, байкеры крутят шавуху, гости подпевают солисту рхчп
miami, котовского 13
можно заказать шаву, что-то из салатиков и горячего по низкой цене и посидеть в кафе с асериканским ретро интерьером.

16. Бургер Кинг.
у накопительных карточек бургеркинга есть возможность добавить ее в wallet, однако ни кассиры, ни менеджеры не в курсе как принять карту через телефон.
я каждый раз сначала смеюсь, потом зову менеджера, смеюсь над ним, а после объясняю ему, как это делается.

17. Мюнгхаузен.
есть такой ресторан-паб на комсомольской 8,
куча кранов с крафтовым пивом, персонал, который понятия не имеет о крафте и директор, который вечно запыхается и не может внятно формулировать свою мысль.
зато там прикольный интерьер и замороченая подача.

18. Прокофьев.
хорошее зерно, обыграная лестница, милое заведение.
которое совсем не вяжется с неопытными бариста, текучкой, непонятной идеей о вахлях со всеми начинками.
они сняли помещение зала, подвал под залом и подвал под Лаваш&Мясо (это огромное помещение), —>>>

—>>> так что, полагаю, скоро кухня будет не в зале, а в цокольном этаже, меню немного расширится, а персонал улучшат/обучат. так что рано пока судить это место.

19. PLOV Project.
чайхана с завышеным ценником, недымными кальянами и уж слишком смешанной кухней.
а у сотрудников такие уставшие лица потому что администрация ведет себя, как цари, шлют стафф с хуя на хуй и кидаются во все стороны заявлениями об увольнении.

20. Своя Компания.
фирменное пиво «свареное специально для наших ресторанов на частной пивоварне» - это обычный жигуль со свердловского завода, просто у них скидка из-за оптовых покупок.

21. Своя Компания.
Все десерты СК готовят в кондитерской в Екате, нарезают тортики для вас не повара, а бармены (прямо за своей стойкой).
поэтому если официант говорит, что десерта нет, это бармен вчера не закинул его размораживаться на ночь, за что был оштрафован.

22. Своя Компания.
есть всего два десерта, которые готовят в заведении.
стандартный десертный ролл ск и десерт, которого даже нет в меню.
«Римские Каникулы» - это обалденный сливочный десерт, одна из лучших сладостей, которую там можно попробовать.

23. Своя Компания.
филиал на горького являлся франшизой СК, которую у него отобрали из-за «несоблюдения стандартов фирмы».
однако основная причина - нынешний региональный управляющий, который потопил в свое время филиал, переманил лучших сотрудников и ушел управлять ск на ленина.

24. Своя Компания.
да, хоть филиал СК на Горького и не является сейчас своей компанией,
не смотря на это и полное отсутствие десертов дела у них идут гораздо лучше, чем у филиала СК на Ленина.

25. Своя Компания.
буквально через пол года можно будет сново ходить в заведения сети, тк планируется открытие еще 4 филиалов СК в Тюмени (3 своих и 1 франшиза)
соответсвенно, персонал начнут обучать, поставят нового hr-менеджера и качество, несомненно, улучшится.

26. Прокофьев.
раз уж мы заговорили о кофейне, хочу отметить, что у них адекватный ценник на кофе и обалденные одноразовые стаканчики для кофе с собой.
за это ребятам надо отдать должное.

27. I’m Coffee.
в кофейне Соседи (Цум) двое ребят кассир+бариста справляются со всем потоком людей. там вкусный раф и хрустящие вафли,
а еще для «своих» у них любой кофе стоит 100₽.

28. Фудкорт в Цуме такой маленький и отвратительный, что я бы не рекоммендовал заказывать ни в одном из кафе, даже напитки.

29. ДаблБи.
недавно закрылась кофейня одного из главных конкурентов Кофеин по всей России - ДаблБи.
там готовили восхитительный кофан и подавали вкусные тортики, но место они выбрали неудачное, проходимости никакой.

31. Моко.
тюменская сеть кофе-с-собой, не ориентируясь на качество хочет получать максимум выгоды, думая лишь о своих деньгах.
из-за этого в данный момент закрывает/переносит точку за точкой, не выплачивая сотрудникам зарплату по два месяца.

32. Макдональдс.
могу вас уверить, новый бургер «Гриль Гурмэ» уделал в пух и прах «Биг Мак» и скоро станет популярнее и востребование старой классики.
кстати, в МакФлурри можно добавить побольше карамели и шоколадной крошки и будет просто обалденно.

33. Макдональдс.
на вопрос «какой самый популярны бургер в Маке?» большинство опрашиваемых ответило «который по 50₽».
а еще у них очень вкусный Цезарь, правда стоит он 278₽ за порцию.

34. Kolbas Barabas.
заведение на республики в своё время начало терять выручку, но вместо обучения персонала или введения акций руководство решило сделать ребрендинг.
как итог: долги и потеря хорошего помещения в центре города.

35. IZI PLACE.
а сейчас на месте того кафе тусовочный бар - izi.
ходить туда можно только стоя у стойки и танцуя под сеты от топовых диджеев, даже не думайте садиться за столик и заказывать от туда: грубо, долго, нагло. лучше познакомьтесь с барменом и выпейте на первом этаже.

36. IZI PLACE.
не смотря на адекватное руководство и перспективного шеф-повара официанты совсем не знают меню кухни, а у барменов банально нет ТТК, одна только бумажка с «картой бара».

37. Kolbas Barabas.
управляющая в своё время не брезговала курить в зале после закрытия, а так же орать на официантов благим матом во время запары (надеясь, что это каким-то образом поможет им справляться быстрее и улучшит качество обслуживания)

38. Zebra.
на месте нынешнего бара «Седло» когда-то стоял суши-бар Зебра, самые вкусные суши и роллы в городе, обалденные бизнес-ланчи (шведский стол за 200₽) с кучей интересных салатов, роллов и суши (реально никогда не экономили на бизнесе).

39. Zebra.
к сожалению, отсутствие какого-либо обучения кассиров/официантов и смена поваров в добавок к отсутствию конкурентоспособности на рынке погубили это заведение.

40. Мир Суши.
на том же ЦБ напротив Зебры находился Мир Суши, выезжавший больше на дешевой доставке по всему городу, однако там никогда не было вкусно (на мой взгляд),
хотя я периодически ходил туда от открытия до закрытия заведения в Тюмени.

40 (32 факт, который я пропустил по ошибке). Ткемале.
ненавязчивое обслуживание и приятная атмосфера, к сожалению, не отменяет факта о том, что кухня портит все «грузинское».
долма, шашлык, хачапури, хинкали, аджапсандал, лобио - все мимо калитки и абсолютно несуразно.

41. Счастье.
красивый интерьер можно обнаружить только изнутри «Шара», в основном и банкетном зале все скудно,
персонал шустрый, а руководство снисходительно.
ценник не всегда оправдан, но повара грамотно передают калоритность грузинской кузни.

42. KFC.
однажды мне в инстаграме написал представитель кфс и попросил оригинал сделаного фото их еды (фото правда было красивое, не спорю)
за это они угостили меня бесплатным обедом и отправили моё фото дальше участвовать в конкурсе на несколько ланчей за счет компании.

43. Это бургер, Карл.
очень долго в Гудвине велись работы по обустройству франшизы на фудкорте этого тц.
в итоге на пол пути ребята сдались, отдали точку своему прямому конкуренту и уехали из Тюмени окончательно.

44. Tesla Kuvar.
приятное место, хорошие бургеры из прескавицы, шумный бизнес ланч, приятный ценник и наличие веган-бургеров
в меню просматриваются национальные сербские прихоти, что делает его неповторимым для тюменских ресторанов быстрого обслуживания.

45. Tesla Kuvar.
бургеры из плескавицы у нас в Тюмени можно попробовать только тут и в Гриль-Таверне «ЕрмолаевЪ»/«Скотланд Ярд» Пабе.

46. “Scotland Yard” Pub.
в Гриль-Таверне и Скотланде одна кухня на два заведения, но меню далеко не идентично.
в скотланде закуски подороже, иная подача у горячих блюд и другие салаты.
все претензии к вкусу блюд сугубо личностные и появляются из-за разных атмосфер в заведениях.

47. Шульц.
за все время работы Шульца там был всего один парень-официант, да и тот сильно долго не задержался.
уж не знаю, с чем связан факт этакого устоявшегося женского коллектива.

48. БургерКинг.
в филиале у геолога над одним из столов висит табличка «здесь запрещено играть в азартные игры»,
ее повесили на следущий день после того, как мы (большой компанией) весь вечер играли там в UNO.

49. “Scotland Yard” Pub.
в Скотланде управляющие меняются из сезона в сезон.
один накосячил с пивом - попал на 100к+ по просрочке крафта, второй забивал болт на паб, третий управляет еще десятком проектов ассорти, четвертый управлял неделю и ушел.

50. “Scotland Yard” Pub.
не смотря на отсутствие постоянного управляющего коллектив Скотланда вполне справляется сам по себе, тк ребята работают в слаженом коллективе и не привыкли сидеть на месте, они на вечном движе.

51. Гриль-Таверна «ЕрмолаевЪ».
заказав кальян вы можете радоваться, если вы его получите быстро.
кальянщик больше к вам не подойдет и даже не попытается поинтересоваться, как вам кальян.
не из-за вредности, просто кальянщик там на два заведения и он физически не успевает.

52. Гриль&Бар Ин Да ЮСА.
арт-директор и управляющая юсы - муж и жена, однако на работу и отношения в коллективе это никак не влияет.

53. Гриль&Бар Ин Да ЮСА.
цены на закуски в ЮСЕ явно завышены, но официант всегда смягчит ценник рассказами об оригинальности и калоритности блюд.
кстати, тут можно заказать пивной жираф с коктейлем (типа кубалибре или вискикола) и это очень удобно!

54. Лёгкий Чек.
гастробар по принципу плати за вход и получи блюда по низкой цене.
там вкусные и дешевые ланчи, неплохое пиво и нормальное обслуживание, не смотря на средний чек заведения.