My Authors
Read all threads
Dia 25: rogerets fregits amb emulsió de taronja i tàperes ☀️ que és primavera i és temps de rebuscar a la caixa de morralla del peixater a la recerca de tresors! El tutorial d'avui és una mica peculiar... Image
Per què fer un tutorial d'una cosa tan senzilla com el peixet fregit?
Les coses només són senzilles un cop les saps fer. Les primeres vegades fan sempre una mica de vertigen, així doncs, comencem pel principi...
Així és com tinc el panorama 😍 Image
Netejarem els rogers mullant-los el mínim possible amb aigua que no sigui de mar. Ens anirà bé l'aixeta a raig ben suau per fer marxar totes les escames.
Aquí tot s'aprofita. Un altre dia rescatarem els fetgets dels rogers per un sofregit 😉
Un cop tenim el peix net i reservat a punt per fregir (just al moment de menjar) atacar em l'elaboració de l'emulsió de taronja i tàperes 🍊
Llet de soja, oli de girasol, pell ratllada fina de taronja, suc de taronja... i les tàperes 🌿 Image
Eh! El canvi de vestuari és digne d'una gala de Noche de Fiesta, eh? 😉🤩 Va, que això és molt fàcil.
Amunt i avall pressionant l'emulsió cap el fons del pot. No patiu que no és fàcil que es talli.
Afegim la pell ratllada de la taronja (fem un parell d'apunts sobre la llet de soja) i l'aigüeta de les tàperes i/o quatre tàperes senceres o picades a ganivet. I ja ho tenim!
Avui deixaré el tutorial aquí fins d'aquí una estona. El peix escollit i net, ben sec, el salarem i l'enfarinarem amb farina de blat normal i corrent. El fregirem en abundant oli ben calent (un bon dit de gruix) un parell de minuts, el passarem a paper absorbent i cap el plat! ImageImageImageImage
Per salar el peix podem, bé salar-lo com fem habitualment, bé deixar-lo submergit en una salmorra de 10 grams de sal per litre d'aigua uns deu minutets i escórrer-lo. És una manera d'aconseguir que la sal quedi uniformement distribuïda🧂🐟
Acabem amb el que fem just quan ja som a taula ☀️ si us ho faig abans em menjo el peix fred, si ho grabo a taula ma filla em renya, amb raó, perquè no deixo el mòbil a l'hora de dinar 🌿
Bon profit família! 😊☀️ ImageImageImage
Per postres ens hem menjat el cremós de mascarpone que fan a Santa Eulàlia de Puig-oriol amb maduixots ❤️ #proximitat és privilegi. Image
Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh.

Enjoying this thread?

Keep Current with Maria Nicolau

Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

Twitter may remove this content at anytime, convert it as a PDF, save and print for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video

1) Follow Thread Reader App on Twitter so you can easily mention us!

2) Go to a Twitter thread (series of Tweets by the same owner) and mention us with a keyword "unroll" @threadreaderapp unroll

You can practice here first or read more on our help page!

Follow Us on Twitter!

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!


This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3.00/month or $30.00/year) and get exclusive features!

Become Premium

Too expensive? Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal Become our Patreon

Thank you for your support!