Thread by @marioquiron

¿Por qué el italiano es el lenguaje internacional del café?

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Si no puedes empezar tu mañana sin una taza de Joe, no estás solo. El consumo de café está a la alza, ha sido el más alto desde 2012 y sus exportaciones globales también. Claramente el café se ha convertido en un importante ritual diario para muchos de nosotros, 👇

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¿por qué tantos amantes del café estamos ordenando esas bebidas en italiano? Desde lattes a macchiatos, los Americanos estamos acostumbrando nuestras lenguas a esas palabras italianas. ¿Cómo pasó? El café no tiene sus raíces en Italia.

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La leyenda dice que el grano original fue descubierto en Etiopía por un pastor de cabras. Se dispersó por la Península de Arabia y áreas adyacentes antes de que los europeos encontraran el café en siglo XVII. Debemos a los holandeses su expansión global.

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Sin embargo, muchas de las bebidas de café que conocemos hoy y popularizadas por Starbucks se originaron en Italia, y tiene todo que ver con la invención de la máquina de expreso.
Si piensas que espresso se refiere a un tipo de grano de café, no es así.

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Es un método de preparación de la bebida, fue desarrollado en Italia en el siglo XIX. El colado regular de café podía tomar hasta 5 minutos, los amantes del café buscaron un camino para recortar el tiempo entre ordenar y tomar. Las primeras máquinas de espresso eran 👇

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bultosas y complicadas, a inicios del siglo XX el inventor Milanés Luigi Bezzera desarrolló un espresso de una sola pasada que produjo una taza de café en segundos. Tomó algún tiempo para que las máquinas mejoraran su facilidad de uso y el sabor del café producido.

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La cultura del café italiano creció, y el espresso como lo conocemos se hizo popular en Italia y Francia en los 30s. El movimiento beatnik provocó una "locura espresso" en Estados Unidos en los 50s. Pronto "auténtico" significó "italiano". La tendencia continuó.

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En los 80s, muchas de las cafeterías tenían nombres italianos y adoptaron tanto idioma italiano como pudieron en sus menús de postres y bebidas.
Las bebidas que servían también retenían su nomenclatura italiana, porque estaban hechas específicamente con espresso.

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Los nombres se refieren a lo que se le agrega a el espresso. Por ejemplo, "macchiato" significa manchado, y se refiere a la "mancha" de leche que se agrega al espresso. El espresso se ha asociado directamente a Italia como bebida y de alguna manera esa parte de su 👇

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cultura ha sido transportada alrededor del mundo.
A pesar de su reinterpretación las bebidas con nombres italianos tienen una base de espresso y típicamente algún tipo de leche agregada. Por ejemplo, un caffé latte o latte, consiste de un espresso con leche y crema.

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Aunque caffe latte se traduce literalmente como "café con leche", no es exactamente café colado con leche, y ordenar un espresso con leche y crema de leche no suena tan pegajoso, como latte.
La distinción entre espresso y café colado es importante.

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Consideremos el "Americano", que fue nombrado por estadounidenses en Italia que buscaban una bebida similar al café colado que bebían en su casa. Entonces los italianos agregaron agua al espresso, por lo que "Americano" en realidad es un nombre italiano.

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Si quieres evitar un café con nombre italiano, puedes probar con un "flat white". Es un espresso australiano con leche, sin crema. Los tamaños grande y venti, también son palabras en italiano, pero eso es otra historia.

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Fuentes: How Stuff Works, imágenes tomadas de internet.

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Hilos de cultura general

https://twitter.com/marioquiron/status/1321341184782991361?s=20