Luego de una larga y difícil semana, retomamos el calendario de Adviento con la historia de una de las tradiciones más populares de #Navidad: El pernil, compañero inseparable de la hallaca en el plato navideño, junto al pan de jamón, la ensalada de gallina y el dulce de lechosa. 
Pero entender el origen de nuestro tradicional pernil navideño requiere remontarnos muchísimo tiempo atrás en la historia, hasta los días bíblicos del Antiguo Testamento, cuando imperaba la Ley de Moisés...
Levítico 11:2-7:
"Hablad a los hijos de Israel y decidles: Estos son los animales que comeréis de entre todos los que hay sobre la tierra. De entre los animales, todo el que tiene pezuña hendida y que rumia, éste comeréis..."
"Hablad a los hijos de Israel y decidles: Estos son los animales que comeréis de entre todos los que hay sobre la tierra. De entre los animales, todo el que tiene pezuña hendida y que rumia, éste comeréis..."
"Pero de los que rumian o que tienen pezuña, no comeréis éstos: el camello, el conejo y la liebre... también el cerdo, porque tiene y es de pezuñas hendidas, pero no rumia, lo tendréis por inmundo."
Sin duda, esta prohibición ha sido, a lo largo de la historia, punto de fricción entre las tres religiones monoteístas más importantes: el judaísmo, el cristianismo y él islam... hasta la muerte de Jesús cuando la Ley de Moisés fue abrogada para los cristianos.
En Hechos 10:9-16 Dios le mostró a Pedro que los gentiles tenían parte en las bendiciones de su Reino, brindándole todo tipo de animales cuadrúpedos (incluyendo el cerdo), aves y reptiles, inmundos ante la Ley de Moisés
"¡Levántate Pedro, mata y come lo que Dios limpió..."
"¡Levántate Pedro, mata y come lo que Dios limpió..."
Pero el tema del cerdo fue mucho más allá:
En 1478 los Reyes Católicos crearon el Tribunal del Santo Oficio ("la Inquisición"); en 1492, mediante el Edicto de Granada, expulsan a los judíos de España y, en 1502, dan a elegir a los musulmanes entre el exilio o la conversión.
En 1478 los Reyes Católicos crearon el Tribunal del Santo Oficio ("la Inquisición"); en 1492, mediante el Edicto de Granada, expulsan a los judíos de España y, en 1502, dan a elegir a los musulmanes entre el exilio o la conversión.
Expulsión de los judíos de España en 1492.
Óleo sobre tela de Emilio Sola (1850-1910) que muestra a Tomás de Torquemada instando a los Reyes Católicos a expulsar a los judíos de España.
🖼 Col. Museo del Prado
Óleo sobre tela de Emilio Sola (1850-1910) que muestra a Tomás de Torquemada instando a los Reyes Católicos a expulsar a los judíos de España.
🖼 Col. Museo del Prado
La convivencia religiosa en aquella España se hizo imposible.
Tomás de Torquemada, primer inquisidor de Castilla y Aragón, incorporó el cerdo como elemento de control sobre los judíos conversos que mantenían en secreto sus costumbres religiosas.
Tomás de Torquemada, primer inquisidor de Castilla y Aragón, incorporó el cerdo como elemento de control sobre los judíos conversos que mantenían en secreto sus costumbres religiosas.
"Si un vecino viste bien en sábado y no en domingo, si corta la grasa o no come nada del cerdo, puede ser que haya vuelto otra vez al judaísmo."
"Mas judíos hizo cristianos el tocino y el cerdo que la Santa Inquisición."
Refrán popular español
"Mas judíos hizo cristianos el tocino y el cerdo que la Santa Inquisición."
Refrán popular español
... y desde allí la costumbre de comer cerdo nos llegó a la Venezuela de la colonia de la mano de los conquistadores españoles, quienes iniciaron su cría de manera regular, consumiéndose su carne como una manera de reafirmar y manifestar su fe católica.
De hecho, sólo podía sacrificarse el cerdo los días sábados [día sagrado judío], lo,que dió lugar a nuestro popular refrán: ¡A cada cochino le llega su sábado!
🖼 Calendario Medieval.
Pieter Bruegel
🖼 Calendario Medieval.
Pieter Bruegel
La cría del cerdo se consideraba, durante la colonia, como una actividad que debía ser controlada.
Debía pagarse un impuesto especial los sábados, señalando con una bandera blanca, al frente del solar: "En esta casa se mata cochino".
La última caricia,
Mendez Bringa, 1897.
Debía pagarse un impuesto especial los sábados, señalando con una bandera blanca, al frente del solar: "En esta casa se mata cochino".
La última caricia,
Mendez Bringa, 1897.
Aunque el cerdo no llegó a sustituir la carne de ganado vacuno, poco a poco se ganó un espacio particular en la mesa y en la dieta del venezolano, haciéndose parte inseparable del tradicional plato navideño junto a la hallaca (que también lo contiene) y el pan de jamón.
Hoy, nuestro refrán se amplía diciendo:
A cada cochino 🐖 le llega su sábado, y a cada pernil su 🎄#Navidad
🖼 Pieter Bruegel
A cada cochino 🐖 le llega su sábado, y a cada pernil su 🎄#Navidad
🖼 Pieter Bruegel
¿Compartirías con nosotros tu receta familiar para la preparación de nuestro tradicional pernil navideño?
🎄#NavidadGFV
🎄#NavidadGFV
"El pavo y el pernil destinados a la cena de 🎄#Navidad se aderezaban en la casa y se enviaban a hornear en las panaderías... los panaderos practicaban la costumbre picaresca de “capar” o sea comerse parte de los horneados."
Aquiles Nazoa
🎄#NavidadGFV
Aquiles Nazoa
🎄#NavidadGFV
"En la cena pascual, lo que la gente venía a comerse en realidad eran los sobrados de los panaderos."
Aquiles Nazoa
🎄#NavidadGFV
Aquiles Nazoa
🎄#NavidadGFV
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
