More from @cegadede

ouriço de cartola

@cegadede

13 Feb

https://twitter.com/cegadede/status/1360360752499089412

Alguns comentários sobre as escolhas que fiz na receita:

1) tostar a pimenta do reino dá a ela um sabor defumado muito interessante

2) fritar o presunto serrano no azeite que será usado posteriormente para dourar as cebolas perfuma o óleo com os aromas do presunto

https://twitter.com/cegadede/status/1360360752499089412

@doutorprepucio

3) Além disso, fritando o presunto na mesma frigideira em que será feito o risoto você ganha mais um boost de sabor, o fond (a craca, como diz o @doutorprepucio ) de presunto que ser forma na frigideira e que é dissolvido quando se acrescenta o vinho branco, incorporando o sabor.

4) fiz o risoto numa frigideira pois queria aumentar a velocidade de evaporação do caldo, o que permite usar mais caldo para chegar na mesma consistência de arroz. Mais caldo, mais moléculas de sabor.

Read 5 tweets

ouriço de cartola

@cegadede

13 Feb

https://twitter.com/carolaf88/status/1360593663659769857

VAR do Caiadão

Chapa piano Key: -2
Paletó com manga longa demais: -1
Skincare: +1
Gravata na largura certa para o corpo: +2
Paletó três botões: -1
Camisa com manga muito curta: -1
Peruca: -1

Score: -1/10

https://twitter.com/carolaf88/status/1360593663659769857

Recontagem: -3/10

Usei o supercomputador do TSE pra primeira contagem

Read 5 tweets

ouriço de cartola

@cegadede

12 Feb

Vamos aprender a fazer um risoto de camembert e presunto serrano?

Vai precisar de:
100g de presunto serrano
125g de camembert
1 xícara cada de arroz arbóreo e vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto
1 cebola média
1,5 l de caldo de vegetais
50g de parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de azeite.
Sal a gosto

Toste os grãos de pimenta em fogo alto numa frigideira sem óleo até que eles comecem a se mover sozinhos.

Read 15 tweets

ouriço de cartola

@cegadede

12 Feb

@meirelles

VAR do presidente @meirelles

Costume chumbo: +3
Posicionamento do botão no paletó: +1
Gravata em seda com tecelagem grenadine no verão: +2
oxford com captoe, sem brogue: +1
relógio social: +2
manga do paletó ligeiramente mais curta que a manga da camisa: +1
score: 10/10

"mas o que tem o posicionamento do botão no paletó"

Perceba que ele está colocado na altura perfeita para não ressaltar a barriga. Quem fez a peça entende muito do serviço.