Thread by @OrmazabalIon

1/20 En la imagen se observan dos salmones atlánticos (Salmo salar) de aproximadamente la misma edad. ¿El secreto del “gigante”? Es un salmón transgénico. Este mes, después de más de 30 años de trabajo este OMG llega al mercado de USA. Al de Canadá llegó hace ya 2 años.

2/20 El salmón transgénico, con nombre comercial AquAdvantage y producido por la empresa AquaBounty es el primer animal transgénico que se puede comercializar para su consumo. Le ganaron la carrera otros alimentos: las plantas transgénicas.
¿Qué tiene de especial?

3/20 Empecemos por lo más básico: un organismo modificado genéticamente (OMG o GMO en inglés) es aquel en el que hemos introducido un gen de otro organismo (un transgen) para obtener o mejorar una característica. El organismo en el que se introduce se denomina transgénico.

4/20 A finales de los 80 se intentó aumentar el crecimiento de varias especies de animales de consumo mediante la inserción de transgenes. En un experimento previo se había conseguido sobreexpresar el gen de la hormona del crecimiento en ratones y tenían ganas de más.

5/20 Los cerdos transgénicos creados con la intención de mejorar su rendimiento fueron un pequeño fracaso. Sin embargo en el caso del salmón si tuvieron éxito. Veamos por qué querían meterle genes a este pez.

6/20 El salmón atlántico (Salmo salar) es uno de los más consumidos a nivel mundial como fuente de proteína. La mayoría se crían en piscifactorías (básicamente jaulas en el mar). El “problema” es que este salmón crece bastante más en primavera y en verano.
📷 Johan Wildhagen

7/20 Durante las otras dos estaciones se paraliza su crecimiento. De esta manera hacen falta 36 meses para que alcance el tamaño comercial.
unsplash.com/@carolineattwo…

8/20 Vamos con el salmón transgénico al que han introducido principalmente dos cositas:
⚪ El gen de la hormona de crecimiento del salmón Chinook del Pacífico.
⚪Promotor + zonas reguladoras del gen de la proteína anti-congelante de un pez anguila que vive en el Atlántico Norte.

9/20 Os dejo aquí imágenes de los protas:
Salmón Chinook del Pacífico
𝓞𝓷𝓬𝓸𝓻𝓱𝔂𝓷𝓬𝓱𝓾𝓼 𝓽𝓼𝓱𝓪𝔀𝔂𝓽𝓼𝓬𝓱𝓪
Pez anguila bentónico
𝓩𝓸𝓪𝓻𝓬𝓮𝓼 𝓪𝓶𝓮𝓻𝓲𝓬𝓪𝓷𝓾𝓼
Cómo funcionan estos genes insertados ⬇️

10/20 El gen de la proteína anti-congelante permite a las anguilas bentónicas vivir a temperaturas gélidas.¿Qué tiene que ver esto con nuestro salmón? Poco. Solo se utilizan sus elementos reguladores. Estos activarán la expresión del otro gen que hemos insertado cuando hace frío.

11/20 Durante los meses cálidos 🌡️ el salmón transgénico crece gracias a su hormona de crecimiento endógena (con la que viene de serie). Los meses fríos ❄️ los elementos reguladores de la anguila activan 🔛 la hormona del crecimiento exógena, la del salmón Chinook.

12/30 Los salmones que portan y expresan estos genes crecerán más rápido (alcanzan el tamaño necesario para venderlo en tan solo 18 meses) y con menor consumo de alimentos (disminuye el gasto en alimentación de estos animales).

13/20 Decía antes que este mes comienza la venta de este animal en USA. El organismo que ha aprobado la venta y consumo del salmón transgénico en ese país es la FDA.
En el 2017 fue La Agencia de Seguridad Alimentaria de Canadá la que lo aprobó. y por eso se estrenó allí.

14/20 ¿Y aquí en Europa? La EFSA (European Food Safety Authority) aplica los principios de evaluación del riesgo de los OMG teniendo en cuenta:

15/20 Fijaros que rodeo la palabra planta porque hasta ahora es lo que tenemos por aquí para comparar. Nada de animales transgénicos para consumo (en investigación si que están permitidos y regulados).

16/20 Tanto la FDA como la Agencia de seguridad alimentaria de Canadá se enfrentaron a los mismos dilemas: toxicidad y alergenicidad al ingerir el animal transgénico + impacto ambiental que supondría que se escaparan animales al medio natural.

17/20 En el 2015 la FDA concluye que es un alimento seguro tanto para consumo humano como animal. Es más, ni siquiera creen necesario que este alimento esté etiquetado de otra forma con respecto al salmón no transgénico. No hay diferencias en su composición.

18/20 No hay diferencias organolépticas (sabor, textura). La única diferencia está en su ritmo de crecimiento. ¡Ah! No llegan a hacerse más grandes que los no transgénicos, simplemente alcanzan el mismo tamaño en menos tiempo.

19/20 En cuanto al problema de la biodiversidad los creadores del sumosalmon se han cubierto las espaldas:
⚪Todos los animales son ♀️
⚪Todos los animales son triploides ➡️ estériles.
⚪ Han implementado medidas de seguridad a nivel geográfico (piscifactoría en tierra) y físico.

20/20 Está claro que han tardado mucho tiempo en dar luz verde 🟢 a este proyecto y, a parte de los motivos que he expuesto aquí, los demás se me escapan. ¿Y tú? ¿Te atreves a probar el salmón transgénico? Tendrias que ir a USA o Canadá, pero ahí están las opciones.

P.D. No tengo interés en convencer a nadie de nada, solo quería contar cómo se ha conseguido mediante biotecnología un animal con unas características muy curiosas.
Esta semana en cultura científica haremos un debate en el que cada grupo de alumnos juega un papel...

...diferente: un investigador, un piscicultor tradicional, un ecologista, un dueño de una conservera. Se trata de un role play en el que no han decidido sus papeles, se los he dado yo al azar, pero tienen que investigar, representarlos y defenderlos.

Al acabar los debates decidiremos en cada grupo si introducimos en el salmón transgénico en el pueblo o no. Lo interesante de esta actividad es que aprendan a ser críticos con la info que se encuentran día a día, no importa si estan a favor o en contra, pero que sepan por qué.

Ha sido un año curioso pero he disfrutado con todos los cursos, así que si algun@ leéis esto feliz verano a todos y mucha suerte en el próximo.

La foto del primer tuit es de Paul Darrow. Gran parte de la info para este hilo la he obtenido de un magnífico artículo de @LluisMontoliu
comunicabiotec.org/2016/01/02/la-…

Aquí os dejo la web de la EFSA
efsa.europa.eu/es/topics/topi…