Bazı yiyeceklerin/yiyecek malzemelerinin kök anlamları:
Çorba: tuzlu aş/su
Lahmacun: etli hamur
Mantı: bohça (?)
Kebap: kızartma
Pide: yassı ekmek
Pilav: pirinç, pirinç kasesi, küme (?)
Salata: tuzlu, tuzlanmış.
Makarna: yuvarlak erişte
Milföy: bin yaprak
Mercimek: göz bebeği
Çorba: tuzlu aş/su
Lahmacun: etli hamur
Mantı: bohça (?)
Kebap: kızartma
Pide: yassı ekmek
Pilav: pirinç, pirinç kasesi, küme (?)
Salata: tuzlu, tuzlanmış.
Makarna: yuvarlak erişte
Milföy: bin yaprak
Mercimek: göz bebeği
Bazı yiyeceklerin/yiyecek malzemelerinin kök anlamları(1):
Köfte: dövülmüş, çiğnenmiş
Kadayıf: hav, kırpıntı
Sütlaç: sütlü aş
Keşkül: dilenci kasesi
Bazlama: hamur yumağı
Büryan: kızarmış et
Cacık: yemeklik yabani ot
Turşu: tuzlu / ekşi
Midye: kas, fare
Şöbiyet: çok yeme, doyma
Köfte: dövülmüş, çiğnenmiş
Kadayıf: hav, kırpıntı
Sütlaç: sütlü aş
Keşkül: dilenci kasesi
Bazlama: hamur yumağı
Büryan: kızarmış et
Cacık: yemeklik yabani ot
Turşu: tuzlu / ekşi
Midye: kas, fare
Şöbiyet: çok yeme, doyma
Liste çok ama çok uzun. Keyfi olarak aşçılık okurken bitirme tezi olarak "Gıda Ürünleri ve Etimolojileri" şeklinde bir dosya hazırlamıştım. Baharatlar, tahıl ve baklagiller, kuru yemişler, süt ve süt ürünleri, sebze ve meyveler diye sürüp gidiyordu.:)
Mesela en sevdiğim baharat etimolojisi "tarçın". Farsça "dāre çīnī" yani "Çin ağacı" demek.
En sevdiğim sebze etimolojisi (ki kendisini de çok severim) fesleğen. Yunanca "vasilikón" yani "kral otu" demek.
Ceviz de çok ilginçtir dilden dile kültürden kültüre atlamış durmuş. :)
En sevdiğim sebze etimolojisi (ki kendisini de çok severim) fesleğen. Yunanca "vasilikón" yani "kral otu" demek.
Ceviz de çok ilginçtir dilden dile kültürden kültüre atlamış durmuş. :)
Bir iki tatlı ekleme daha yapayım.
-Sumak "koyu kırmızı, kırmızı şey" demek.
- Vanilya "kılıç kını" anlamına geliyor.
-Tarhun "ejder, ejderha" ile ilişkilendiriliyor.
-Leblebi "kalp, yürek, çekirdek" anlamlarıyla veriliyor.
-Fındık "Karadeniz cevizi" anlamında -pontikon karion-.
-Sumak "koyu kırmızı, kırmızı şey" demek.
- Vanilya "kılıç kını" anlamına geliyor.
-Tarhun "ejder, ejderha" ile ilişkilendiriliyor.
-Leblebi "kalp, yürek, çekirdek" anlamlarıyla veriliyor.
-Fındık "Karadeniz cevizi" anlamında -pontikon karion-.
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
