Veganer Januar 2022 Profile picture
Dec 2, 2021 9 tweets 3 min read Read on X
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Am 2. Dezember geht es nach Südkorea 🇰🇷
Vom bis zu 2000 Jahre alten Festtagsgericht Bulgogi ("Feuerfleisch") gibt es auch eine vegane Version mit Linsen.

In nur 30 Minuten könnt ihr somit einen historischen Klassiker selbst nachkochen!

(Alle Bilder mit !B)

Thread ⏬ Auf einem Teller im japanis...
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Zutaten:
• 190g getrocknete rote Linsen
• 480ml Wasser
• 60ml Sojasauce
• 2 TL gehackter Ingwer
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Sirup (z.B. Agave oder Ahorn)
• 3 gepresste Knoblauchzehen
• 80g fein gehackte Zwiebeln
• Reis Hier sind alle Zutaten, die...
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Optional:
• ¼ TL Gochugaru (korean. Chiliflocken) oder ganz normale Chiliflocken
• Frühlingszwiebeln, zum Dekorieren
• Sesamsamen, zum Dekorieren
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1) Ingwer klein hacken, Knoblauch pressen und beides mit Linsen in eine Schüssel geben

2) Frühlingszwiebeln und Zwiebeln klein hacken und separat legen

3) Wasser, Sojasauce und Sirup in einem Messbecher miteinander verrühren Die Zwiebeln wurden kleinge...
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4) Reis waschen und gemäß Packungsbeilage kochen.

5) Sesamöl im Topf langsam bis auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und dünsten bis sie glasig sind. In einem Topf werden die Zw...
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7) Alle Zutaten außer die optionalen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen hinzugeben und verrühren. Dann den Deckel drauf und köcheln lassen bis die Linsen weich sind (~10 Minuten). Die Konsistenz sollte breiig sein. Im oberen Bild wurden alle ...
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8) Den Reis auf einem Teller anrichten und das Linsen-Bulgogi oben drauf geben. Anschließend mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Und schon seid ihr fertig! Auf einem Teller im japanis...
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Tipp: Traditionell wird Bulgogi auch auf gedünsteten Kohlblättern serviert.
Dazu gibt es meist viele Schüsselchen mit Kimchi, Sojasprossen, Wasserspinat, eingelegten Rettich und weiteren Beilagen.
(Gibt es teils im Supermarkt, teils im Asiamarkt.)
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Wenn ihr das Bulgogi samt Beilagen traditionell im Tapas-Stil ("Banchan" genannt) mit anderen genießen wollt, könnt ihr etwas weniger Wasser nutzen. Dann könnt ihr es auch mit Stäbchen aus Schüsselchen essen.

Guten Appetit! 🍽

- @GwenhwyfarMunin

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Jan 29, 2022
Gerade richtig für kalte Wintertage ist diese herzhafte Linsensuppe. Der Clou sind die getrockneten Tomaten.
#Veganuary2022 #Veganuary
#Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung !B Vegane Linsensuppe mit getrockneten Tomaten
Das Rezept ist für 4 Personen gedacht und benötigt ca. 40 Minuten für die Zubereitung ohne Einweichzeit.

Zutaten:

150 g kleine Linsen (z.B. Berglinsen)
350 ml Wasser
50 g Zwiebeln
50 g Möhren
25 g Knollensellerie
25 g Petersilienwurzel
200 g geschälte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
50 g getrocknete Tomaten
1 Lorbeerblatt
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
Meersalz
1-2 EL Tomatenmark
½ TL fein gerebeltes Rosmarin
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Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder wie üblich mit Bildbeschreibung.

#veganuary

1/5 Eine kleine weiße Schüssel mit Veta-Dip darin, der eine sa
@FreyaRant Zutaten:

1 Becker Alpro Skyr ohne Zucker
2 Packungen veganer Veta, hier einer von Safos mit Chili und ein Bedda Hirte
1 Packung veganer Frischkäse
3 Zehen Knoblauch
1-2 TL Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

2/5 Die im Tweet erwähnten Zutaten stehen und liegen auf einem
@FreyaRant Zubereitung:

Den veganen Veta öffnen, die Flüssigkeit abgießen und den Veta mit einer Gabel in kleine Brösel zerdrücken.

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Jan 27, 2022
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#Veganuary2022 #Veganuary #Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung Ein Stück des Käsekuchen mit etwas Fruchtsauce oben drauf.
Zutaten Käsekuchen

Boden:

250 g Lotus Biscoff Kekse
100 g Alsan (o.ä.)

Füllung:

800 g Alpro Skyr Style Vanille (oder vergleichbare Quarkalternativen)
200 g Sahnealternative
100 g Alsan (o.ä.)
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
100 g Zucker (oder andere Süße)
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1/8 Eine japanische Speiseschale mit dunkelblauem Rankenmuster a
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500 g getrocknete grüne Erbsen
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2 Stangen Lauch
¼ Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 kg Kartoffeln
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2 Zwiebeln
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ca 3-4 cm frischen Ingwer
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