Un #physicien fait la #cuisine puis la #vaisselle. Ça commence bien et ça fini... Le 3eme tweet vous surprendra...
Donc, farinata #Genova et ratatouille #France
Oui faut marier les meilleures recettes 😋
Donc, farinata #Genova et ratatouille #France
Oui faut marier les meilleures recettes 😋
Bien sûr cuisson des légumes à part. Et ça colle sur le fond 😱
Ben ouais on veut que ça caramélise. Surtout les tomates.
Ben ouais on veut que ça caramélise. Surtout les tomates.
Bon alors comment faire avec tout le cramé au fond? Déjà de l'eau chaude, et à bouillir. Et quoi ajouter ? Du bicarbonate. Vouais ça mousse !
Alors pourquoi ça mousse ? D'abord parce que je suis une brute qui va trop vite, mais surtout parce que les légumes (surtout les tomates) c'est acide. Et pouf, une réaction acido-basique fr.m.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9ac…
Alors pour éviter ça, j'aurais pu ajouter du vinaigre (ou de l'acide citrique, je suis fan). Mais voilà que serais venue l'oxydation sur mon fitou en inox 😱😱 (oui, j'ai déjà fait la bêtises)
Et pourquoi de la mousse? À cause du savon que j'ai laissé en frottant une première fois. Ce sont des tenso-actifs...
fr.m.wikipedia.org/wiki/Tensioact…
fr.m.wikipedia.org/wiki/Tensioact…
Bon l'histoire fini bien.
Note à moi même, si je sens que je n'arriverais pas à gratter le brûlé, pas de savons de suite.
Du bicarbonate de soude douuucement, à bouillir et de la patience 😇
Note à moi même, si je sens que je n'arriverais pas à gratter le brûlé, pas de savons de suite.
Du bicarbonate de soude douuucement, à bouillir et de la patience 😇
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