Share this page!

Enter URL or ID to Unroll

You can paste full URL like: https://x.com/threadreaderapp/status/1644127596119195649
or just the ID like: 1644127596119195649

How to get URL link on X (Twitter) App

  1. On the Twitter thread, click on or icon on the bottom
  2. Click again on or Share Via icon
  3. Click on Copy Link to Tweet
  4. Paste it above and click "Unroll Thread"!
  5. More info at Twitter Help
Visual Aestheticissimo Profile picture
@aestheticissimo
Sep 6, 2022 • 8 tweets • 4 min read • Read on X
Scrolly
KHAZANAH KULINER
01 - UMM ALI

Kamu yang hobi makan makanan khas Timur Tengah, pasti pernah cobain #dessert yang namanya Umm Ali, 'kan?

Enak dan bikin nagih, eh, tapi ternyata di balik itu ada kisah kelam dan berdarah, lho! Pengen tahu ceritanya?

Utas!🧵

#ensiklopediahalal Cover design Umm Ali by Ens...
Umm Ali atau Om Ali adalah dessert khas Mesir yang sudah berusia 7 abad, lho! Sesuai namanya, #UmmAli berarti "Ibunya Ali".

Soal tampilan dan rasanya agak mirip dengan Bread and Butter Pudding kalau kalian pernah coba. Tapi soal bahan-bahannya ternyata ada perbedaan. Piring berisi Umm Ali. Phot...
Sebagai dessert berbahan dasar roti, Umm Ali dipadukan dengan kelapa, kismis, serta aneka kacang-kacangan. Kemudian dicampur dengan susu, gula, kayu manis bubuk, dan salep/sahlab (ekstrak tepung dari sejenis bunga anggrek). Umm Ali dipanggang dan disajikan dingin atau hangat.
Nah, soal sejarah kelamnya bagaimana? Ceritanya, sih, soal rebutan status antara istri pertama dan istri kedua seorang penguasa di Mesir zaman dahulu. Setelah istri pertama berhasil "menyingkirkan" lawannya, ia merayakannya dengan menikmati dessert ini sambil tertawa evil.
Kebetulan istri pertama inilah yang memang emaknya Ali. Dengan menyingkirkan istri kedua tadi, maka dia memuluskan jalan untuk Ali agar mewarisi tahta. Kisah ini mungkin terkesan fantastis, tapi Mesir di abad ke-13 sedang menempuh masa pergantian kekuasaan. So, could be true!
Namun kalau bicara soal sejarah faktualnya, Umm Ali merupakan hasil kreativitas masyarakat di masa itu yang mencari cara agar roti basi bisa dimanfaatkan kembali. Ternyata #zerofoodwaste sudah ada sejak dahulu kala ya, guys! Hasilnya adalah hidangan yang legendaris pula!
Jadi buat kamu yang penasaran rasanya, buruan deh mampir ke resto Arab untuk menikmati Umm Ali setelah makan Nasi Mandi dan paha kambing, serta Teh Adani. Ajib!

Kalau suka ceritanya, sekali-sekali mampir ke laman IG kita juga, ya!
instagram.com/ensiklopediaha… Umm Ali disajikan dalam pir...
Unroll please! @threadreaderapp

• • •

Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh
　

Keep Current with Visual Aestheticissimo

Visual Aestheticissimo Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

PDF

Twitter may remove this content at anytime! Save it as PDF for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video
  1. Follow @ThreadReaderApp to mention us!

  2. From a Twitter thread mention us with a keyword "unroll"
@threadreaderapp unroll

Practice here first or read more on our help page!

More from @aestheticissimo

Visual Aestheticissimo Profile picture
Sep 22, 2022
KHAZANAH KULINER
06 - GUANCIALE

Apakah kamu salah satu fans masakan #SpaghettiCarbonara? Kalau memesannya di restoran, pastikan dulu apakah mengandung Guanciale atau tidak, ya.

Memang kenapa? Simak yang berikut ini, yuk!

Utas! 🧵

#ensiklopediahalal #guanciale Guanciale cover by Ensiklopedia Halal
Guanciale adalah potongan daging babi yang berasal dari bagian rahang (pork jowl). Daging ini kemudian diasinkan dan diawetkan (cured) selama tiga pekan sehingga menyusut ukurannya. Guanciale by Great Italian Chefs
Mengapa guanciale? Konon guanciale memiliki rasa yang kompleks dan lumer ketika dimasak sehingga memberikan kedalaman rasa tersendiri. Karakter rasa dari guanciale dikabarkan lebih kuat daripada alternatifnya yaitu Pancetta (gambar) dari bagian perut (pork belly). Pancetta by Masterclass
Read 9 tweets
Visual Aestheticissimo Profile picture
Sep 17, 2022
KHAZANAH KULINER
05 - KOREAN SWEET POTATO BREAD

Masih ingat dengan kreasi roti berbentuk dan berwarna seperti ubi ungu khas Korea yang satu ini?

Kalau belum pernah mencobanya, cek yang berikut ini, yo!

Utas! 🧵

#ensiklopediahalal #gogumappang Image
Selain Korean Garlic Bread dan Dalgona Coffee, satu fenomena kuliner lainnya dari Korea yang sempat populer adalah Goguma Ppang atau Korean Sweet Potato Bread. Banyak yang terkecoh dengan tampilannya yang menyerupai ubi ungu padahal ini sebetulnya roti beneran, lho!
Tekstur kenyal ini menjadikan ia memiliki julukan lain yaitu Korean Sweet Potato Mochi Bread. Panjang betul, bukan?

Prosesnya membuatnya memiliki tingkat kerumitan tersendiri karena harus membuat adonan roti yang didesain secara khusus.
Read 7 tweets
Visual Aestheticissimo Profile picture
Sep 14, 2022
KHAZANAH KULINER
04 - SAMGYEOPSAL

Fans Korean BBQ mana suaranya? Pastinya pernah dengar yang namanya #Samgyeopsal, dong! Nah, kenapa bisa tidak halal, sih? Simak berikut ini, yes!

Utas! 🧵

#ensiklopediahalal Image
Bersanding sejajar dengan galbi dan bulgogi, samgyeopsal punya tempat tersendiri di hati orang Korea. Secara harafiah, artinya adalah “tiga lapis daging”, dan ini merupakan visualisasi bagian pork belly (samcan).
Inilah poin pertama yang perlu diwaspadai saat akan menikmati makanan Korea. Apakah ada opsi ini dalam menunya atau tidak? Dari artinya kita paham bahwa tidak semestinya istilah samgyeopsal itu adalah sesuatu yang halal.
Read 7 tweets
Visual Aestheticissimo Profile picture
Sep 12, 2022
KHAZANAH KULINER
03 - KOREAN GARLIC BREAD

Sempat nge-tren tahun lalu, apakah kamu masih menikmati camilan yang satu ini? Kalau belum ataupun kangen, kenalan lagi dengan di sini, yuk!

Utas! 🧵

#ensiklopediahalal Korean Garlic Bread cover b...
Meskipun sama-sama punya nama #garlicbread, versi dari Korea Selatan ini beda sebeda-bedanya!

Anyway, buat kamu yang sudah kenal cita rasa garlic bread klasik saat bersantap di restoran, hilangkan ekspektasi yang sama dengan saudara jauhnya ini, ya.
Membuat garlic bread tradisional bisa hanya semudah mengoleskan mentega yang sudah bercampur bawang putih pada roti baguette dan memanggangnya.

Sementara itu, #KoreanGarlicBread membutuhkan proses memasak yang lebih rumit dan menggunakan bahan-bahan yang sangat berbeda.
Read 9 tweets
Visual Aestheticissimo Profile picture
Sep 10, 2022
KULINER INTERNASIONAL
01 - PALESTINA

Ya, #Palestina. Meskipun dirundung musibah, namun perjuangan rakyat hingga warisan kulinernya tetap bertahan. Apa saja masakan dari negeri ini? Yuk, kenalan lebih jauh dengan Palestina!

Utas!🧵

#ensiklopediahalal Cover page masakan Palestin...
MUSAKHAN

Hidangan ayam panggang ini dimasak dengan beragam bumbu serta rempah dan disajikan di atas roti taboon. Di antara bahan-bahan yang digunakan adalah sumac, saffron, serta allspice dan kacang pinus.

#musakhan Musakhan by Little Sunny Ki...
MAQLUBA

Maqluba memiliki arti "terbalik", karena disajikan dengan cara membalikkan panci yang berisi masakannya ke atas permukaan piring. Hidangan ini terdiri atas nasi, daging ayam atau kambing, serta beragam sayuran seperti kembang kol dan terung.

#maqluba Maqluba by New York Times
Read 12 tweets
Visual Aestheticissimo Profile picture
Sep 8, 2022
KHAZANAH KULINER
02 - TONKATSU

Pernah coba yang namanya Chicken Katsu, dong? Nikmat banget dipadukan dengan Curry Rice atau sebagai Donburi, Chicken Katsu memang tiada duanya. Tahukah kalau leluhurnya dinamakan Tonkatsu dan menggunakan daging babi?

Utas! 🧵

#ensiklopediahalal Image
Katsu sendiri berasal dari kata Katsuretsu, atau Cutlet dalam bahasa Inggris. Sesuai namanya, masakan ini merupakan serapan dari pengaruh kuliner asing. Katsu dalam masakan Jepang adalah gorengan berbahan dasar protein yang disalut tepung panir. Tonkatsu by Bon Appetit.
Tonkatsu pertama dipopulerkan oleh restoran bernama Renga-tei yang berlokasi di Ginza, Tokyo pada tahun 1899. Cara memasak Tonkatsu mengadopsi teknik deep-frying yang dahulunya diajarkan para pendatang dari Portugis yang tinggal di Nagasaki. Facade restoran Renga-tei b...
Read 9 tweets

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!

This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3/month or $30/year) and get exclusive features!

Become Premium

Don't want to be a Premium member but still want to support us?

Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal

Or Donate anonymously using crypto!

Ethereum

0xfe58350B80634f60Fa6Dc149a72b4DFbc17D341E copy

Bitcoin

3ATGMxNzCUFzxpMCHL5sWSt4DVtS8UqXpi copy

Thank you for your support!

Follow Us!

Send Email!

:(