Thread by @kereonnec

dans cette vidéo, @Leclerc_MEL nous explique que certains produits d'origines agricole augmentent et que c'est le fait de la loi #Egalim.

c'est vrai, mais je suis toujours interrogatif de la transparence sur la répartition des marges...

thread ⤵️⤵️

https://twitter.com/brutofficiel/status/1570832724096696320?s=20&t=sce86uxbURxDbv9V7c5VEQ

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décryptage en 3 simulations appliqué au porc en viande fraiche

je pars de données assez théoriques, très certainement biaisées (parce que le prix d'une échine n'est pas le prix d'une rouelle de jambon), mais l'idée théorique est là...
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dans mon "analyse" je fait abstraction de hausses éventuelles de charges de la découpe et des GMS.

Le but est simplement de voir, entre la hausse du prix payé par le consommateur et le paiement à l'éleveur comment se répartissent théoriquement les gains.
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option 1) taux de marge constants découpe et GMS

dans ce cas, certes l'éleveur est théoriquement rémunéré, et peut donc couvrir ses hausses de charge, mais le consommateur subit lui la hausse maximale avec un produit qui ↗️ de 36 % !
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option 2 )
je considère que la découpe conserve sa marge en valeur absolue, seul ↗️ du prix du porc est intégré. La GMS elle conserve son taux de marge.
Le prix payé par le client final n'augmente dans ce cas que de 14 % mais en laissant encore un bénéfice de 15 ct/kg à la GMS
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option 3)
seule la hausse du prix de la viande est répercutée au consommateur

c'est la situation "idéale" où a priori chacun est payé pour son travail, et où le consommateur et le producteur sont certains que la hausse d'un produit agricole bénéficie au producteur.
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évidemment tout cela est purement idéalisé et ne tient pas compte d'éléments extérieurs qui peuvent influer sur les couts de fonctionnement au niveau de la découpe et de la GMS (volumes à traiter, frais financiers), et ici dans une filière simple réduite à 3 intervenants.
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alors on comprend bien, que la répartition des marges et de la valeur ajoutée ne bénéficie pas toujours (souvent pas) au producteur, du moins que la transparence n'y est pas, perdue dans les nébuleuses des différentes transactions.
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Chaque intervenant de la filière reste libre de moduler sa marge et de faire "ruisseler" tout ou partie de la hausse du prix vers le producteur.

alors #Egalim dans tout ça c'est bien joli, mais j'y crois moyen quand même !
poke @MFesneau @ChLambert_FNSEA @coordinationrur
9/

Comment contrôler que réellement le prix payé par le consommateur permette vraiment de rémunérer les producteur ?

comment s'assurer que chaque maillon joue réellement le jeu, en dépassant celui des négociations commerciales imposées par les centrales d'achats des GMS,
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auquel participe parfois nos propres coopératives avec désinvolture, félonie et veulerie... parce que les intérêts de la coop passent avant ceux des producteurs... faut pas avoir peur de le dire ! on a notre part de ménage à faire aussi !

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il faut aussi comprendre, par exemple, que les marché des céréales (qui influent grandement sur les coûts de production de la viande porc 55 à 60 % de nos charges) et celui de la viande ne sont pas directement liés, et que la hausse du coût alimentaire des porcs.
12/

n'entraine pas mécaniquement la hausse du coût du porc sur le marché "carcasse" et encore moins à l'étal de la GMS.

Le prix de la viande augment lorsque l'équilibre offre/demande de porc ↘️, généralement lié à des arrêts de production d'éleveurs
11/

qui ne peuvent supporter la hausse des charges. Ca c'est mécanique !
mais il y a toujours un effet retard dans lequel temps, il y a déjà eu pertes et fracas !

12/12

@threadreaderapp unroll please !