Thread by @grayraw

Ладно, 1 лайк – 1 факт про еду

1 Лучшая кухня для вегетарианцев - индийская, она культурно заточена под готовку без мяса. Варианты сыра плюс бобовые плюс оч много специй

2 "Индийская" кухня - обобщение, существует десятки традиций.. Они отличаются по Тали – подносу с едой, который везде готовят по разному

3 В климате индии все быстро портится и в ее кухне мало мяса и свежих овощей, но оч много специй типа чили и чеснока, которые давят бактерии

4 Типичная острота юго-азиатской кухни это не предпочтение, а необходимость. Иначе, вся деревня отравится вечерней ухой

5 Климат и география определяет кухню больше, чем кажется. Японская традиция суши: крох кусочки рыбы с рисом – из-за ограниченности ресурсов

6 То же самое касается известного японского чая Genmaicha, зеленый чай смешанный с жаренным рисом, чистый зеленый чай был слишком дорог

7 Уровни погружения в японскую кухню:
- Суши
- Донбури
- Рамен
Чем ближе к Японии, тем меньше романтики в суши (т.н. бутерброды с рисом)

8 С другой стороны, рамен сложно готовить и он хорошо маркетится. Именно он потихоньку превращается в главный японский кулинарный экспорт

9 Рамен (суп с лапшой) готовится на бульоне, который варится ~8 часов, его рецепт часто секрет ресторана. Подается с уксусом и чили

10 Сверху рамена может быть вареное яйцо, немножко кукурузы и обязательно куски приготовленной на пару свинины. Вкус глубокий и уникальный

11 На самом деле не "обязательно", типов рамена over 9000, есть с морепродуктами, на курице, но это как типы борща. Настоящий - один

12 Самая привычная для славян кухня Азии – корейская. Не так много специй, как в юго-восточных и мало "странных" решений, как в китайской

13 Не знаете, где пожрать в новом городе – смело в корейский ресторан. Обязательное блюдо кухни – Бибимбап, рис с овощами и мясом в горшке

14 Бибимбап подается в шкворчащем горшке, рис прижаривается к его стенкам. Внутри яйцо, свежая и маринованая нарезка овощей, лосось или мясо

15 Еще одно обязательное блюдо корейской кухни - Hot pot. Кастрюля с водой и специями, десять тарелок овощей и мяса. Кидаешь, достаешь, ешь

16 В хороших корейских ресторанах горелки вделаны прямо в стол, именно туда нужно идти жрать, потому что в них пофиг если официант запнется

17 Тип ресторана, куда можно сходить только с другом-китайцем и который только китайцы могли придумать – с круглыми столами

18 Для похода минимум 4 человека. Садитесь за стол, мимо бегают бабы с тележками. Вы хватаете еду с тележек и ставите в круг. Это на всех

20 Идеи "своей еды" тут нет, каждый разворачивает круг и берет. Поэтому вдвоем дорого. Бабки с едой ругаются, поэтому нужен друг-китаец

21 Выглядит это примерно вот так, обратите внимание на бабку (они везде одинаковые) и количество людей (всегда так)

22 Флешбек в корейскую кухню. "Корейской морковки" в Корее нет, это изобретение корейских мигрантов в СССР, которые пытались сделать кимчи

23 Кимчи - еще одно обязательное блюдо корейской кухни, вкусная закуска из пекинской капусты со специями, часто из погреба какой-то бабушки

24 Как и индийская, в китайской кухне тоже десяток подвидов. Тут есть много отличных штук (стирфрай!), но уровень ебанины тоже зашкаливает

25 Китайцы добавляют сахар в жареное мясо и жрут сладости из соевого молока, которые на вкус, как побелка с медом

26 Главное, китайская кухня очень жирная, нездоровая и плохо поддающаяся "элитизации". Если вас зовут в дорогой китайский ресторан – бегите

27 80% китайское еды – хрючево, это МакДак азиатского мира. Как с МакДаком, вы ненавидите себя каждый раз, но возвращаетесь пожрать

28 Китайские фастфуды делятся на несколько типов:
Самый популярный – с хрючевом, жареная вермишель и рис вперемешку с соусом, мясом, овощами

29 Пельменные. Обжаренные пельмени, сильно отличаются от славянских. Внутри: свинина, морепродукты, из-за специй порой сложно понять где что

30 “Булочные”. Пацаны пекут на пару нежные булки - баози. Эт самая полезная разновидность кит еды при том, что только карбогидраты и мясо

31 Булки можно покупать замороженными и готовить дома, что я рекомендую. Вкус не оторвет голову, но он честный, как китайский пролетарий

32 Вещь из китайской кухни, которую безопасно попробовать, чтобы потом рассказывать, чт мерзко было – century eggs, маринованные утиные яйца

33 На вкус как выдавленный прыщ, не так отвратительно, как филлипинский балут (утиное яйцо с зародышем), но тоже слизковато

34 Отступ в Европу. Лучшая в мире кухня – французская, но ее классичекое экспортное блюдо, Луковый суп – это жареный лук в говяжем бульоне

35 По легенде луковый суп придумал повар короля, у которого закончились продукты. На вкус, как продукт повара, которому скоро отрубят голову

36 Суп делают с классическими французскими выебонами, подается с тостом и голубым сыром, но нельзя исправить факта, что это прст жареный лук

37 Нет историков украинской кухни поэтому ее представляют, как монолитную, но я бы делил на несколько ветвей. Особенно отличается Карпатская

38 Украинская кухня центральной части – то, что все знают, как "украинскую", нажористая, фермерская еда. Борщ, галушки, пасочки

39 В противовес, Карпатская – кухня чуваков, которые живут в лесу. Грибы, ягоды, овес, "дикое" мясо. Даже борщ тут могут варить с грибами

40 В 60х творческая прослойка Нью-Йорка тусовалась в ресторанах района Little Ukraine. Гинсберг, Керуак, битники выросли на борще

41 Ключевой ресторан их культуры – Veselka, до сих пор на своем месте. Это недалеко от улицы Тараса Шевченко. Сайт veselka.com

42 Сейчас, как везде, Веселку окружают суши, кебабные и китайские рестораны. Из улицы украинских устрояло немного, Odessa, Veselka, Streecha

43 Западная культура изуродовала борщ. В англорецептах туда добавляют: уксус, лимонную кислоту и готовят в три раза сложнее, чем надо

44 Вот пример: кетчуп блядь ингредиент "классического борща", джаст лайк мома юсед то мейк, ебана

45 Я потихоньку становлюсь Послом борща, учу киви готовить правильно. Борщ – несложная штука и почему он превратился в такой пиздец, не ясно

46 Возвращаясь в Азию, ее блюда несложно готовить дома. Проще всего стирфрай. Не нужен вок (интернет пиздит), но важна хорошая горелка

47 Она должна быть оч горячей, чтобы жидкость из мяса испарялась и не собиралась на сковороде. Если мясо варится – Game over, man, game over

48 Разогрейте сковороду, бахните курицы/свинины, через 5 мин овощей, соус. Соус – самое важное, можно приготовить, но лучше импортировать

49 Ищите крупную китайскую компанию работающую на экспорт типа Lee Kum Kee. Соусы для стирфрая: sweet and sour, hoisin, douchi/black bean

50 Не покупайте азиатские порошки/смеси/соусы сделанные в постсовке. Это адаптированная хуйня для домохозяек, в них нельзя жарить мясо.

51 Найдите онлайн магазин, кликните пару раз и в почту пришлют пакеты-банки. Даже в условиях суровой житомирщины можно приготовить следующее

52 Аутентичное карри. Убийственно вкусное мясо + овощи, тушенное в кокосовом молоке или сливках + специи. Карри покупают в порошке или пасте

53 Карри это нажористо, дешево, легко и очень много вкуса. Мешая одну сковородку карри с рисом можно питаться неделю. (индусы так и делают)

54 Пад тай. Готовить так прост, что можно поручить маркетологу. Стирфрайте курицу, добавляете овощи, пад тай соус, рисовую вермишель

55 Пад тай готовится за 5 минут. Это самое вкусное, не острое и классическое блюдо юго-восточной Азии. Идеальная точка входа в эту кухню.

56 Том ям, суп, который известен по одноименному фильму с Тони Джа, это "тайский борщ”, эталонный суп региона со своими школами готовки

57 Готовить том ям еще проще, чем пад тай, но берегитесь. Паста Том Яма на 50% - перетертые чили. Этот суп может отправить в больницу

58 Готовится так: в кипящем курином бульоне с креветками/мясом размешивается паста Суп готов. Можно пригласить женщину, потом вызвать скорую

59 По желанию можно добавить грибов, листьев лайма, пекинской капусты. А можно не добавлять: паста такая, что ингредиенты не меняют вкуса

60 Еще один символ нации, который можно приготовить в домашних условиях - индонезийский Нази Горенг. Жареный рис, яйца, курица, орешки

61 С нази горенгом больше еботни, чем с пад таем, но по уровню примерно то же: не очень острая чертовски аппетитная еда.

завтра продолжим

62 Вещи, которые едят в австралии: крокодилы. На вкус, как курица с текстурой рыбы, осси рекомендуют.

63 Осси также едят кенгуру и эму таким образом сделав из своего герба – меню