¿POR QUÉ ENGORDAMOS?
¿Carbohidratos?, ¿Grasas?, ¿Calorías?, ¿Aceite de palma?, ¿Ultraprocesados, ¿Azúcar?
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PREVALENCIA DE OBESIDAD MUNDIAL
Consumo de azúcares y derivados en EEUU
Ingesta de Azúcar y prevalencia de Obesidad
Ingesta de Grasas y prevalencia de Obesidad
Ingesta de Grasas Totales. Lee et al 2022
Ingesta de Diferentes tipos de Grasas (Animal vs Vegetal)
Ingesta total de Calorías derivada de Alimentos
Ingesta total de Calorías y Obesidad
¿Por qué Engordamos?
- Culpar a los carbohidratos o a las grasas por sí mismas de hacernos engordar es erróneo
- Engordamos por llevar una sobrealimentación crónica (comemos más de los que gastamos constantemente)
- La ingesta de grasas o azúcares por sí mismas no nos hacen engordar, pero los alimentos ultraprocesados suelen ser ricos en ambos
- La mayoría de los alimentos ultraprocesados son hiperpalatables, hipercalóricos y no sacian=Nos hacen comer más
- Los alimentos reales tienen más nutrientes, fibra, sacian menos y son de mayor calidad
- Reducir el consumo de azúcar excesivo y grasas de mala calidad, sobre todo si se es sedentario o hay patologías, es fundamental para la salud
- El sedentarismo, el estrés crónico y la falta de sueño alteran la ingesta y/o al gasto energético y contribuyen a una peor salud metabólica
- Otros factores pueden contribuir, normalmente influyendo en la ingesta o en el gasto energético (genéticos, económicos, psicológicos, geográficos, culturales, etc)
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