Thread by @Strategi_Bisnis

Kopi Kenangan ini lagi happening ya. Blm pernah nyoba.

Sekarang laku 175 ribu cup per bulan. Harga tiap cup Rp 18.000.

Jadi sebulan omzet sdh Rp 3.1M. Mantapp.

Baru berdiri thn 2017.

Pendirinya 2 orang yg usianya 30 thn.

Pendirinya sengaja memberi nama brand Kenangan agar kesannya lokal dan harga bersahabat.

Kata pendirinya jk pake nama kebarat2an malah kesannya mahal dan bikin takut orang mau beli.

Jadi sejak awal kopi Kenangan ini pilih strategi harga medium namun mutu tetap premium.

Kualitas kopinya memang termasuk unggulan. Demikian juga gula arennya yg top quality.

Pendirinya bilang : kalau dari bahan baku kami nggak kalah dg kedai lain kayak Sbux. Top quality coffee and milk.

Bnyk pelanggan yg akhirnya suka dan jd loyal. Repeat order.

Harga 18 ribu per cup termasuk medium price.

Kalau di kafe Starbucks harganya sdh 40an ribu untk ukuran sedang.

Jadi Kopi Kenangan ini menyasar calon pelanggan middle yg cukup sensitif dg harga.

Harga kopi Rp 18 ribu.

Bahan baku sekitar 30%.
Sewa lokasi 40% (ini komponen yg lebih mahal drpd bahan baku).
Lain2 15%

Net profit margin sekitar 15%. Jika omzet Rp 3M per bulan, lumayan juga.

Namun kalau mau scaling dg cepat, profit segitu tetap nggak cukup.

Model bisnis kafe kayak Kenangan ini simpel. Bikin kopi yg enak banget. Harga terjangkau. Lokasi banyak dan mudah dijangkau. Branding oke.

Kalau formula itu sukses, maka replicate dg cepat. Blitz-scaling.

Kopi Kenangan baru ada 16 gerai. Mau ekspansi jadi 300.

BLITZSCALING.

Gerai 16 omzet sdh Rp 3M per bulan.

Kalau jadi 300 gerai, omzet tembus Rp 54 M per bulan dong.

Itulah kekuatan Faktor Kali.

Blitz-scaling.

Mudah banget cari uang puluhan M. Asal tau pola dan strateginya. Halal lagi.

Untuk membiayai ekspansi jadi 300 gerai itu, Kafe Kenangan sudah dapat suntikan modal dari VC (venture capita) sebanyak Rp 112 milyar. Mantap.

Mereka butuh dana itu.

Sebab kalau andalkan hanya dari laba maka tak akan cukup. Lamban pertumbuhannya.

Pelajarannya : tanpa dana dari VC atau investor maka blitz-scaling tidak akan dapat dilakukan.

Blitz-scaling ini istilah saat anda mampu men-scale atau melipatgandakan bisnis anda dg super duper cepat.

Ada bukunya. Yg nulis pendirinya Linkedin.

Dg dana dari investor, kopi kenangan bisa dg agresif membuka puluhan gerai.

Sebab salah satu kunci kemenangan bisnis retail itu adalah product availability.

Lokasi gerai makin banyak >> makin dikenal >> makin mudah dijangkau >> makin laku >> gerai makin banyak lagi.

Ada 3 faktor yg bikin Starbucks berjaya yakni : lokasi, lokasi dan lokasi.

Sebab semua orang tahu kopi Sbux nggak begitu maknyus.

Yg bikin mrka menang adalh krn gerainya ada dimana2.

Lokasi gerai adalah key competitive advantage Sbux.

Bukan kopinya.

Kopi Kenangan bisa makin dikenal jika jumlah gerainya diatas 100.

Jumlah gerai yg banyak adalah juga branding yg gratis.

Gerai banyak = makin mudah dilihat.

Tantangannya adlah bgm tetap bisa jaga kualitas rasa dg konsisten. Juga secara berkala lakukan inovasi minuman baru.

Bisnis kedai kopi saat ini lagi booming. Sejalan dg ledakan kelas menengah Indonesia yg jg makin suka pergi ke kafe.

Jika bisa terapkan SOP dan sistem bisnis yg solid + inovasi tanpa henti, kemungkinan Kopi Kenangan bisa menjadi Kedai Kopi 1 Triliun.

Pendirinya yg baru berusia 30an tahun jg bilang : mereka pilih nama Kenangan krn kenangan akan mantan adalah kenangan yg indah.

Ngopi sendirian di kafe sambil ditemani gerimis hujan akan membuat kita terkenang dengan mantan.

Monggo diminum kopinya.....

.
.
Sebab hujan dan kenangan, sambil ditemani secangkir caffee lattee hangat adalah sebuah mosaik indah untk mengenang sang mantan.
.
.

Oh ya, Kopi Kenangan ini juga amat terbantu dg kehadiran Gofood.

Dalam setiap antrian di Kopi Kenangan selalu lihat abang2 gojek dari Gofood.

Gofood memang punya impak masif bagi penjualan gerai2 makanan dan minuman.

Harapannya, Kopi Kenangan produk lokal ini bukan hanya tren sesaat kayak cappucino cincau atau es kepal milo. (Dimana mrka sekarang).

Kalau lihat kualitas rasanya, kopi kenangan ini mungkin akan bisa spt Chatime. Atau bahkan bisa menyaingi dominasi Sbux di tanah air.