Thread by @abroadunderhood

Итак, начнем о еде. Традиционная тайваньская еда жирная и соленая, поэтому не всем может прийтись по вкусу. Острого немного и всегда можно попросить сделать неостро

На улицах полное разнообразие кухонь: японская, корейская, юго-восточная, индийская, европейская. Самая распространенная - японская: донбури, рамен и кари на каждом шагу

Начнем с тайваньского завтрака, который может состоять из соевого молока или молочного чая, паровых пирожков баоцзы, холодной лапши 涼麵, блинчика с яйцом и солёной начинкой 蛋餅

Для людей на бегу - бутерброды, которые по утрам продаются на каждом углу и в магазинах

Очень популярны "бранчи"- бутерброды или бургеры вместе с картошкой фри, салатом и напитком. Такие открыты обычно до 2 дня

Традиционый завтрак из Тайнаня - миндальный чай и 油條 (полоска теста жареная во фритюре)

Отклеилась картинка

На обед у нас бенто 便當. Их заказывают либо в офис, либо приходят в буфеты, где самому себе можно наложить что хочешь. Цена за мясо, 2-3 вида немяса и рис в среднем 3 доллара

Бенто продаются повсюду и едят из везде. Особенно любят их брать в поезда. Самый знаменитый бенто для поезда 福隆便當, по названию места, где его придумали

Есть и здоровые варианты с подсчитанными калориями и бжу

Почти все идёт с рисом. Овощи не считаются полноценным гарниром и мяса с овощами здесь почти не найти. Но это и хорошо, потому что все жирное и соленое, а рис все разбавляет

Вообще при ежедневном выборе что поесть стоит вопрос: рис или лапша? И из этого уже исходишь дальше. На фото традиционная лапша с говядиной 牛肉麵

Самая дешёвая и простая еда- 魯肉飯, braised pork rice. По сути рис, политый шкварками, приготовленными в соевом соусе

Продолжу завтра

Китайским 火鍋 здесь предпочитают японские shabu shabu на одного человека. У вас горошочек с бульоном, набор овощей и мясо на выбор, которое вы все варите сами

熱炒 блюда, по-быстрому пожаренные в воке. Это могут быть овощи, мясо, рыба, морепродукты. Хорошо идёт с пивом

Главным для Тайваня будет, наверное, 滷味. Вареные в бульоне с соевым соусом тофу, овощи и мясо. Себе в корзинку набираете что хотите и вам это варят. Продается такое в основном на улице

Ещё один вариант уличной еды 鹽水雞. Холодное вареное куриное мясо и овощи нарезаются при вас, перемешиваются со специями, солоноватой водой и лимонным соком

Одним из вариантов простой еды можно назвать 鍋貼, жаренные пельмени с разнообразной начинкой

水煎包, прижаренные паровые булочки с мясом. Такие есть ещё и в Шанхае, но там немного отличаются

Из десертов тайваньцы не любят очень сладкие вещи. Штуки со сливочным кремом или зелёным чаем разлетаются на ура

Главной сладостью является 鳳梨酥, печенье с ананасом внутри. Самый главный сувенир, который все тащат из Тайваня

Главный десерт 豆花, соевый пуддинг с топпингами. Основные топпинги - зелёная или красная фасоль, шарики тапиоки, орехи, фрукты. Зимой едят теплым, летом со льдом

Летний вариант без соевого пудинга - 刨冰. Лед перетирается в снег, поливается сгущенкой и покрывается теми же топпингами, чаще всего фруктами. Must eat в Тайбэе манговый лёд

Нельзя не сказать о напитках. Главным будет 奶茶, чай с молоком. Если туда добавить травяное желе, шарики из тапиоки и пудинг получится напиток 三兄弟. Магазины с напитками есть на каждом шагу, есть специализирующиеся на чаях с фруктами, есть на молочных чаях

Мой любимый по чаю с фруктами 一芳. В каждом месте можно регулировать количество сахара и льда, некоторые можно даже разогреть. Не рекомендую брать больше 50% сахара, слипнется все что только можно

Очень популярен сейчас напиток из шариков из черного сахара, залитых свежим холодным молоком. В каждом магазине множество видов напитков и у каждого есть свои любимые магазины и свои любимые напитки. В них много калорий и на них легко подсесть, поэтому вс приезжие на них толстеют

В обычных магазинах выбора тоже полно. Кстати по снекам можно найти какие угодно вкусы. Вот Лейс с персиком или сакурой

Из уличной еды ещё есть тайваньский гамбургер 刮包. Мясо с соевым соусом, арахис, кориандр, маринованные овощи

И наконец самая главная уличная еда 雞排, жареная во фритюре куриная грудка. Все места соревнуются по сочности, размеру, хрустящести, специям и чем угодно.

Кстати о чае. Никто здесь в нем не разбирается и почти не пьет. Пьют чайные напитки или холодные чаи из бутылок. Я когда ехал в Китай, ожидал что у всех дома чайный набор и они сидят чат распивают, а на самом деле кинули в термос и пьют целый день

Тут я вообще не видел чтобы чай из термоса пили. В Тайване растет известный сорт тегуаньинь, но я и чайных магазинов не видел. Рядом с Тайбэем на горе Maokong есть много чайных где можно насладиться с видом на горы

Чайная церемония пришла в Китай из Японии, так что все эти переливания из гайвани в чабань это попытка скопировать японскую церемонию. Смешно смотреть как люди с серьезными лицами проводят китайские чайные церемонии, строго следуют процедуре и говорят о древнейшей культуре

В Тайване растет много фруктов, поэтому сезонные фрукты недорогие. В феврале была клубника, в начале весны ананасы, сейчас манго