#PrzepisDnia #LegalTT Dzień 14. Cantucci al gorgonzola.
Przystawka, samodzielna przekąska lub deser. Idealne ze słodkim winem.
Źródło:
ricette.giallozafferano.it/Cantucci-al-go…
Przystawka, samodzielna przekąska lub deser. Idealne ze słodkim winem.
Źródło:
ricette.giallozafferano.it/Cantucci-al-go…
Składniki:
mąka pszenna (zalecana 00) - 250 g,
gorgonzola - 150 g,
parmezan -100 g,
orzechy piniowe - 60 g,
orzechy włoskie - 60 g,
masło - 50 g,
suche drożdze - 8 g,
2 jajka,
gałka muszkatołowa,
pieprz.
mąka pszenna (zalecana 00) - 250 g,
gorgonzola - 150 g,
parmezan -100 g,
orzechy piniowe - 60 g,
orzechy włoskie - 60 g,
masło - 50 g,
suche drożdze - 8 g,
2 jajka,
gałka muszkatołowa,
pieprz.
Prażymy orzechy piniowe na patelni, uważając jednak żeby ich nie przypalić. Po wystygnięciu siekamy je razem z orzechami włoskimi.
Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, następnie dodajemy starty parmezan, pieprz, gałkę, masło i gorgonzolę. Dwa ostatnie składniki warto
Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, następnie dodajemy starty parmezan, pieprz, gałkę, masło i gorgonzolę. Dwa ostatnie składniki warto
wyjąć z lodówki trochę wcześniej żeby zmiękły. Zagniatamy ciasto. Po połączeniu się składników dodajemy jajka i ponownie zagniatamy. Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy posiekane orzechy.
Z gotowego ciasta formujemy wałki długości blachy, którą dysponujemy.
Z gotowego ciasta formujemy wałki długości blachy, którą dysponujemy.
Tak uformowane ciasto pieczemy przez ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (bez termoobiegu). Po uzyskaniu złotego koloru, wyjmujemy ciasto z piekarnika, dajemy mu trochę przestygnąć, a następnie kroimy na kawałki grubości ok. 1,5 cm. Powstałe w ten sposób ciastka...
...układamy płasko na blasze i pieczemy 10-15 min. w 150 stopniach.
Zamiast orzechów włoskich możemy użyć pistacji - smak będzie świetny, a ciastka będą jeszcze lepiej wyglądać.
Zamiast orzechów włoskich możemy użyć pistacji - smak będzie świetny, a ciastka będą jeszcze lepiej wyglądać.
