#PrzepisDnia #LegalTT Dzień 13. Po wczorajszym, ciężkim i konkretnym sosie bolońskim, czas na coś lekkiego. Pasta al limone - w sam raz na szybki, wiosenny lunch.
Składniki
makaron 250g (tagliolini, spaghetti, bevette, linguine lub podobny)
1 cytryna,
ok. 50 g parmezanu,
Składniki
makaron 250g (tagliolini, spaghetti, bevette, linguine lub podobny)
1 cytryna,
ok. 50 g parmezanu,
ok. 50 g masła,
kilka łyżek śmietany kremówki,
świeża bazylia, mięta lub pietruszka,
sól i pieprz.
Ze sparzonej i wyszorowanej cytryny ścieramy skórkę, uważając, aby nie naruszyć białej, gorzkiej części. Wyciskamy sok z połowy cytryny. Zieleninę siekamy. Makaron
kilka łyżek śmietany kremówki,
świeża bazylia, mięta lub pietruszka,
sól i pieprz.
Ze sparzonej i wyszorowanej cytryny ścieramy skórkę, uważając, aby nie naruszyć białej, gorzkiej części. Wyciskamy sok z połowy cytryny. Zieleninę siekamy. Makaron
gotujemy 3 min krócej niż podano w instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie na patelni rozpuszczamy masło na małym ogniu. Po rozpuszczeniu się masła dodajemy do niego startą skórkę z cytryny i sok. Dodajemy ok. 2 łyżek kremówki. Mieszamy do połączenia.
Dodajemy 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu. Ugotowany makaron przekładamy na patelnię, mieszamy z sosem i gotujemy do uzyskania konsystencji al dente. Po przełożeniu makaronu na talerze, posypujemy go startym parmezanem i posiekaną zieleniną. Doprawiamy solą i pieprzem.
Danie łączy się idealnie z białymi winami o dużej kwasowości, takimi jak suave czy sauvignon blanc. Doskonałe będzie też prosecco brut.
