Laila Dimyati Profile picture
Sep 7, 2020 10 tweets 4 min read Read on X
Siang ini aku bikin pempek adaan. Sayang ga bisa step by step karena aku ngadon sendiri & ga ada yg dokumentasiin. Waktu mau goreng, baru aku ditemani bedinde. Tapi rasep ini aku jamin enak seperti pempek mahal dan anti gagal
#pempek #pempekadaan #ResepLaila Image
Bahan:
1kg daging tenggiri giling
4 putih telur
1 sachet kecil santan instan
200ml air es
2,5 sdm garam halus
1,5 sdm gula (wajib)
1 sdm kaldu jamur / msg
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt baking soda
Baw mer put mentah cincang
1 sdm terigu
500 gram tapioka
1 liter minyak goreng
Catatan:
Ikan, santan, & putih telur harus dalam keadaan dingin. Jadi masukkan bahan2 ini minimal 2 jam dalam kulkas sebelum memasak.

Takaran yg aku pakai semua adl peres, tidak munjung ya. Yg ga tau apa itu peres & munjung: google, ok? Kalo kurang asin ya tambahin garem dikit.
Cara buat:
1. Siapkan dan takar semua adonan.
2. Uleni daging ikan tenggiri hingga halus lembut,  ±3 menit
3. Masukkan putih telur & santan dingin, aduk hingga rata
4. Masukkan air es dalam 4 tahap, tiap kali masuk ke adonan, aduk hingga rata
5. Masukkan garam, gula, baking soda, merica, msg, bawang merah & putih cincang. Adonan akan terasa berat. Masukkan terigu, aduk rata
6. Masukkan tepung tapioka dalam 2 tahap. Saat tapioka sudah masuk, ngulen adonannya harus lemah lembut ya. Inget ini bikin pempek bukan donat.
7. Panaskan minyak di kuali, gunakan api kecil saja. Saat minyak hangat, waktunya membentuk adonan
8. Lumuri tangan dengan tapioka, ambil adonan, bentuk seperti bola pingpong, langsung masukkan dlm minyak hangat
9. Goreng sampai pempeknya mengapung. Pada dasarnya ga usah di bolak-balik nanti ngapung sendiri. Jangan sampe mekar cokelat kaya gini ya. Karena kalo diangkat, akan kempes ga enak banget di lihat mata. Cukup sampai mengapung, permukaan kulitnya pecah + 1 menit dr kulit pecah itu
10. Kalo sudah di angkat, bisa di swirl di colander aka saringan bolong2 gede ini ya. Supaya teksturnya makin padat dan bulat bentuknya. Lihat pempek yg kempes itu ga? Itu pempek yg kelewat matang sewaktu digoreng di step 9 tadi.
11. Dah gitu aja resepnya. Kalo pempeknya warna kuning keemasan di luar, itu karena digoreng lagi kedua kalinya. Tapi kondisi putih di bawah ini aja udah nikmeh banget alhamdulillah. Selamat mencoba ya. Selamat bersenang-senang di dapur👌 Image

• • •

Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh
 

Keep Current with Laila Dimyati

Laila Dimyati Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

PDF

Twitter may remove this content at anytime! Save it as PDF for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video
  1. Follow @ThreadReaderApp to mention us!

  2. From a Twitter thread mention us with a keyword "unroll"
@threadreaderapp unroll

Practice here first or read more on our help page!

More from @lailadimyati

Nov 21, 2022
Please educate yourself, people. Pempek keriting itu ga digoreng. Cukup sampe dikukus / rebus aja.
Ada alasan kenapa pempek itu dibuat aneka bentuk:
1. Beda adonan
2. Beda cara masak
3. Beda cara penyajian
4. Beda tekstur
5. Beda rasa

Jadi ya ga semua pempek digoreng kering kuning krispi. Yang pernah makan langsung di Palembang pasti bengong dengan cara makannya.
Pempek keriting.

Hanya boleh direbus / kukus. Tidak boleh digoreng.
Read 10 tweets
Sep 22, 2020
Rekomendasi tempat makan di Bandar Lampung yang menurutku rasanya enak ga kaleng-kaleng, harganya masuk di kantong & halal tentunya.

#KulinerLaila
#KulinerLampung

-sebuah utas-
1. SAMBEL ALU

Bebek bakar + gurame dobraknya juara. Sambel sepuasnya ga tll pedes, sambel bebeknya pedes banget. Perkedel jagungnya enak. Harga sekitar 35K/orang udah makan kenyang. Ada 3 lokasi, salah satunya di penginapan Flip-Flop, Antasari
2. Mie Sukarame
Kalo belum pernah makan locupan, inilah waktunya kenalan. Locupan = mie gendut terbuat dr beras. Mi ayam ama locupannya juara. Mi oriental yg diapproved o/ semua sahabat gue yg keturunan Tionghoa. 1 porsi mi doang = 25K.Tahu kok nya jg juara. Lokasi Antasari
Read 34 tweets
Sep 4, 2020
Laila and The Chocolate Factory
.
Ini cerita sewaktu aku di undang ke pabrik pembuatan Mason Chocolate di Taro, Bali. Sebenarnya ini cerita lama, tapi baru bisa aku bagikan di sosmed setelah dapat ijin dari Mason.
.
-Sebuah Utas-

#LailasAdventure
#LailasaWorkLife Image
Semua berawal saat aku main ke Espresso Room (ER) Coffee di Bali, Maret 2018, sewaktu jadi juri utk Final Indonesia Barista Championship. Oleh Stanley, owner ER, aku dikasih cokelat susu merek Mason. Aku ragu sesaat, karena ga terlalu suka cokelat susu. ImageImage
Yang mengejutkan, ternyata flavor notes yang aku dapat saat cokelat ini nempel di lidah bukan cuma susu dan cokelat, tapi rasa teh hibiscus (rosella), dan delima merah. Aku agak takjub sih. Aku bilang ke Stanley: Stan, gue mau dong cokelat lainnya dari Mason. ImageImage
Read 28 tweets
Sep 3, 2020
Jadi sebulan lalu aku laper. Depan rumah ada abang somay lewat. Akutu orangnya males beli abang gerobakan. Biasanya gaenak kan. Tapi itu wow somaynya enak banget. Bulikku sampe ajak kenalan abangnya. Namanya Adit. Masih muda ganteng. Dimintai no hp katanya dia ga punya hp.
Aku nggumun aja masa babang somay ganteng gitu gada hp, harigini gamungkin banget kan ya?. Selang 4 hari kemudian beli lagi. Aduh somaynya enak. Kita ampe foto bareng ama si Adit ini. 3 hari dr itu, 4 warga RT gue digerebek narkoba dong. Dan si Adit ga pernah nongol lagi 😶
Gue tinggal di kompleks Polresta Bandar Lampung. Dan bulek gue ibu RTnya udah 15 tahun. Dan abang somay + semua abang yg lewat kenal semua ama Bulek gue. Makanya misteri nih si Adit. Padahal kami seneng banget somaynya Adit. Adit, we miss your somay!
Read 4 tweets
Aug 29, 2020
Sesekali gue curhat boleh kan ya.

Adek sepupu gue (cewek) mo menikah di daerah Dharmawangsa bulan depan. Karena ini Covid dan sangat berisiko karena Jeketi kan zona merah, pihak kedua mempelai sepakat hny berupa akad nikah kecil aja. Akad kecil ini tnyt ribet banget.
Permasalahan di mulai saat menentukan siapa yg di undang dr pihak keluarga. Masalahnya ya, keluarga gue ini keluarga besaaaaar sekali. Dengan beberapa diantaranya masih punya ego orang Jawa yg tinggal di Sumatera yang setinggi langit dan bintang. Maklumlah transmigran.
Jadi pihak Om gue (sbg anak No 7) hanya mengundang kakak No1 & No3 (Mamak). Keponakan cuma sedikit yg di undang & ga boleh bawa suami/istri/anak
.
Lalu mulai banyak yg berpikir negatif ttg hal daftar undangan ini 😢

Gue aja berpikir kasih amplop via transfer rekening + kasih doa
Read 5 tweets
Aug 27, 2020
Kak @VeyWiniy.... Jeruk limau kuit baru aku eksekusi hari ini. Harum dan rasanya adl sesuatu yg baru bagiku. Seperti jeruk bali + jeruk baby + jeruk kalamansi jadi satu. Langsung eksekusi bikin sambal mentah ImageImage
SAMBAL MENTAH LIMAU KUIT

5 cabe merah + 10 cabe rawit embun merah + 1 sdm terasi + 1 sdt gula merah + 1/4 sdt garam + 5 cung kediro hijau diiris halus + perasan 1 tembereng jeruk limau kuit + kulit limau kuit diiris halus.

#ResepLaila
Read 5 tweets

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!


This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3/month or $30/year) and get exclusive features!

Become Premium

Don't want to be a Premium member but still want to support us?

Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal

Or Donate anonymously using crypto!

Ethereum

0xfe58350B80634f60Fa6Dc149a72b4DFbc17D341E copy

Bitcoin

3ATGMxNzCUFzxpMCHL5sWSt4DVtS8UqXpi copy

Thank you for your support!

Follow Us!

:(