El consumo de carne fue central en el desarrollo de los primeros homínidos. Tal es el caso de Homo erectus, cuyo desarrollo evolutivo puede ser explicado por el cambio de dieta.
Cómo afectó entonces el consumo de carne a la evolución del hombre?
Abro (mini) hilo
Cómo afectó entonces el consumo de carne a la evolución del hombre?
Abro (mini) hilo
Homo erectus se diferenciaba sustancialmente de otros homínidos debido a que presentaba:
- Un cerebro 🧠 más grande
- Dientes 🦷 y músculos 💪 masticatorios más pequeños
- Menor fuerza de mordida
- Y un estómago más pequeño que sus antecesores.
Qué generó estos cambios?
- Un cerebro 🧠 más grande
- Dientes 🦷 y músculos 💪 masticatorios más pequeños
- Menor fuerza de mordida
- Y un estómago más pequeño que sus antecesores.
Qué generó estos cambios?
La hipótesis es que el consumo de carne y el uso de herramientas fueron clave para lograr ese cambio evolutivo. 🥩🍖🔪
Esto se debe a que la carne presentaba mayor concentración E que los vegetales y requería menos tiempo de masticación que éstos.
Fotos equivalentes a 100 kcal👇
Esto se debe a que la carne presentaba mayor concentración E que los vegetales y requería menos tiempo de masticación que éstos.
Fotos equivalentes a 100 kcal👇
Si la dieta de H. erectus incorporaba 1/3 de carne, esto significaba 2 millones menos de ciclos de masticación (13%) al año y un 15% menos fuerza masticatoria comparados con una dieta de vegetales.
Y eso qué tuvo que ver con el desarrollo cerebral?
Y eso qué tuvo que ver con el desarrollo cerebral?
El cerebro humano es una máquina complejísima que consume entre 350-450 kcal/día. Eso equivale al 20-25% del requerimiento de un adulto.
En los niños entre 5-6 años, el cerebro puede ser responsable del 60% del total de la energía diaria requerida.
brainfacts.org/brain-anatomy-….
En los niños entre 5-6 años, el cerebro puede ser responsable del 60% del total de la energía diaria requerida.
brainfacts.org/brain-anatomy-….
Para que el ser humano primitivo haya tenido oportunidad de desarrollar su cerebro, fue necesario desviar una gran cantidad de E.
Esto se logró consumiendo carne, usando utensilios y, más tarde, cocinando los alimentos.
Gracias a esos (y otros procesos), hoy somos Homo sapiens.
Esto se logró consumiendo carne, usando utensilios y, más tarde, cocinando los alimentos.
Gracias a esos (y otros procesos), hoy somos Homo sapiens.
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