Salah Birsel'in "Bülbül Şakaşukaları"nda alkol ve bülbül hakkında şöyle bir bölüm var;

Bülbüller bir de içkiye düşkündür. Buldular mı bir dolu içerler. Ama bu gerçeği bilginler değil, tarihçi Reşat Ekrem Koçu’nun annesi Hacı Fatma Hanım saptamıştır.
Bunun için de bülbülleri günlerce, Göztepe’deki evinin bahçesinde, dürbünüyle gözetlemiştir. Fatma Hanım gözlemlerini şöyle dile getirir:

— Bir bülbül ala sabah, sözgelişi bir vişne ağacına gelip konar. Yirmi otuz kadar vişneyi gagasıyle deştikten sonra çekip gider.
Akşam, yine gelir. Vişnenin kuş gagasıyle deşilen yerinde meyve suyu mayalanmış, bir likör ya da şarap oluşmuştur. Kuş, akşamın “garipler sersemliği” denilen bu son saatinde bir iki vişneden kendi elceğiziyle hazırlanmış içkinin ilk yudumla­rını içince şöyle bir silkinir, .....+
... birkaç külhanî ıslık öttürür. Kadehler beşi, al­tıyı buldu mu nağmeler uzar. Ortalık iyice karardığı için küçük esmer kuş göze görünmez ama sesi ağaçtadır. Belki de içkiyi sürdürmektedir. Artık tan sökünceye kadar gelsin gazeller, şarkılar, feryatlar..

• • •

Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh
 

Keep Current with Kutsi Akıllı

Kutsi Akıllı Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

PDF

Twitter may remove this content at anytime! Save it as PDF for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video
  1. Follow @ThreadReaderApp to mention us!

  2. From a Twitter thread mention us with a keyword "unroll"
@threadreaderapp unroll

Practice here first or read more on our help page!

More from @Kuzubudu

11 Mar
Dün "Alkol hakkındaki Gerçekler" belgeselini izledim. Yanılıyor olabilirim ama İngiliz Devletinin kişi başı alkol tüketimini azaltmak için desteklemiş olduğu hissi doğdu içime. Programın “zokası” yani insanları yakaladığı nokta ise “Fransız paradoksu”ydu. Nedir Fransız paradoksu?
Fransızlar doymuş yağı çok tüketmelerine rağmen Fransız halkında koroner kalp hastalığının görülme sıklığının nispeten düşük olması.

1990’ların başlarında 2 bilim adamı Fransızların içtiği şarabın beslenmelerinin sağlıksız yönlerini ortadan kaldırdığına dair bir tez sunmuş.
Kırmızı şarabın damarlarını genişlettiği ve kan basıncını düşürdüğünü ileri sürmüşler. Sebebi ise polifenol denilen maddeler. Şaraba rengini ve tadını veren üzümün tomurcuklarından ve kabuğundan gelen doğal kimyasallar. Sonuçta büyük bir kadeh kırmızı şarap dediklerini onaylıyor.
Read 4 tweets
23 Aug 20
Matbah-ı Amire yani saray mutfağı. Türk yemek kültürüne büyük katkı yapan Osmanlı saray mutfağının ilk örneğinin kalıntıları 19. yüzyıla kadar var olan Bursa Bey Sarayında olduğu anlaşılmaktadır Image
"ilk örneğinin"den sonra olması gereken virgül yok, kusura bakılmasın
Osmanlı sarayında en çok tüketilen et, koyun etidir. Bunu tavuk eti takip eder. Tavukların alımından mutfaklara dağılmasına kadar olan süreçle tavukçular (mâkiyâniyân) ilgilenirdi. Hasbahçe’de kurulmuş olan mâkiyân kârhânesinin idarecisi "sermâkiyân" yani tavukçubaşıydı. Image
Read 4 tweets
22 Aug 20
1 -Bugün bir gezginin anıları üzerine akış yapmak istiyorum. Bir 19. yüzyıl İngiliz soylusu (Earl of Carlisle) olan George William Frederick Howard’ın "Türk ve Yunan Suları Günlüğü". Akış takip etmekten hoşlanmayanlar için siteye de yükledim kuzubudu.com/turk-ve-yunan-…
2 -Akıştaki tüm resimler tabi ki temsili. Bu arada, zamanında Tercüman 1001 Temel Eser serisinde çıkan bir "Türk Sularında Seyahat" kitabı var. Eksik, yanlış ve sansürlü. Aklınızda olsun; ne kaynak olarak kullanın ne de kaynak olarak kullananı ciddiye alın. Image
3 -Yolculuğuna 3 Haziran 1853’te Londra’dan başlıyor. 17 Haziran’da Tuna Buharlı Gemiler Şirketine ait “Szenchenye” isimli bir gemiyle devam ediyor. Gemide kahvaltı 6 –8 (kahve, çay ya da çikolata) 11’de öğle yemeği, 16.30’da akşam yemeği ve saat 20:00’de çay. Image
Read 43 tweets
21 Jul 20
Yurt dışında yaşayıp Türkiye'de üretilen hiç bir şeye ulaşımı olmayan biri Türkiye'ye geldiğinde ilk önce hangisinin peşine düşer? (Mutlaka başka seçenekler de vardır, tamam. Ben uzmanlık gerektiren bu yiyecekleri koydum)
Evet, cevap yüzdelerinden şıkları doğru seçtiğim anlaşılıyor
Hala hiç bir şey netleşmemiş durumda. Bu kadar büyük bir çekişmeyi beklemediğimi söylemem gerekiyor
Read 4 tweets
18 Jun 20
1882 - 83 yıllarında basılmış olan "Ev Kadını"nın yazarı Ayşe Fahriye(!) ciddi bir kitlenin onayı ve desteğini almak için kitabın önsözünde oldukça popülist yaklaşımlarda bulunmuştur.
Bunlar genellikle kitaba göz atan her erkeğin kafa sallayarak onaylayacağı söylemlerdir. Image
Bu cümlelerden bir kaçını sunalım ki konu net anlaşılsın;
"Mevsimine ve arzuya göre latif ve nefis yemeklere ulaşmak ise ancak evin iç idaresi vazifesiyle sorumlu hanımlardan beklenir"
Bu giriş taksiminden sonra vitesi ağır ağır büyütmeye başlıyor Ayşe(!).
"böyle mühim bir asli vazifeyi üstlenmek 1.sınıf büyük ailelerden olan hanımefendilerin göreviyken, çoğu işlere tenezzül şöyle dursun meydana gelen israfa bile dönüp bakmadıklarından, insafsızlığa alışan erkek aşçılardan arzu etmedikleri sürece nefis yemekler görülemediği gibi +
Read 14 tweets
15 Jun 20
Cinsel içerikli mesajlar taşıyan ya da ahlaka mugayyir yemek isimlerimiz var;Hanım göbeği, sıçırtmalı lahmacun, kadınbudu köfte gibi.Bir de vezir parmağı, dilber dudağı,bülbül yuvası,billur gibi 'anlayana' türünden olanlar. (Bölgesi belirtilerek)Yöresel de olabilir, alalım lütfen Image
Lütfen yöre de belirtin. Ahlaka mugayyir isim (sıçırtmalı lahmacun), ahlaka mugayyir şeklin isimle saklanması (vezir parmağı) ya da alakasız isim (billur) gibi örnekler
Bu edepsiz isimlere salebi de örnek gösterebiliriz;

"Esnāf-ı saˁlebciyān: (...) Kış günleri χusyetüs-saˁleb سعلب derler yaˁni tilki taşağı demek olur (...) hemān tilki taşağına benzer sarmısak dişi gibi bir otdur
[Ahmed Vefik Paşa, Lehce-ı Osmani, 1876]"

Utananlar DM ltf Image
Read 4 tweets

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!


This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3/month or $30/year) and get exclusive features!

Become Premium

Too expensive? Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal Become our Patreon

Thank you for your support!

Follow Us on Twitter!