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15 Mar, 7 tweets, 1 min read
Ya es más que sabido que la pastelería es exactitud y que de ello depende el éxito o el fracaso de nuestras preparaciones.
Te dejo en este hilo, las medidas de referencia para usar, a la hora de hacer una torta si no tenés balanza en casa.
Vamos a usar de referencia taza de desayuno Image
taza Mug Image
Harina
Taza de desayuno 120grs
Taza mug 170grs

Avena
Taza de desayuno 130grs
Taza mug 175grs
Cacao
Taza de desayuno 105grs
Taza mug 150grs

Azúcar
Taza de desayuno 200grs
Taza mug 280grs
Azúcar Impalpable
Taza de desayuno 130grs
Taza mug 200grs

Leche
Taza de desayuno 240grs
Taza mug 340grs
Crema
Taza de desayuno 240grs
Taza mug 340grs

Aceite
Taza de desayuno 220grs
Taza mug 300grs

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17 Mar
Cheesecake sin horno Lemon Pie. Te va?
Dulce y ácido al mismo tiempo, la combinación perfecta de la pastelería. Crema de leche, queso crema @TregarOk y Lemon Curd.

Te comparto mi receta, no es la mejor, ni la más perfecta, pero es mía y estoy orgullosa de las cosas que hago. ImageImageImage
Ingredientes

Para el relleno
150 grs claras
300 grs azúcar
200 grs queso crema
300 grs de crema de leche
7grs gelatina sin sabor

Para la base
180 galletitas de vainilla
60grs de manteca

Lemon Curd
3 huevos
215 gr. azúcar
100 gr. manteca
150 ml. jugo limón
Ralladura
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida hasta formar un arenado y cubrir la base de un molde de 24cm y llevar a frío.
Armar un merengue italiano con las claras y el azúcar, una vez listo agregar el queso crema y batir hasta unir ambas texturas.
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16 Mar
Si yo te digo receta de Medialunas, vos me vas a decir que es mas fácil comprarlas, ya lo sé.
Pero como siempre hay alguien que se anima a cocinar y esos desafios me gustan, te dejola receta de medialunas para el mate.

Si te gusta RT! ImageImageImage
Ingredientes

1 k harina 000
50 gr levadura
200 gr manteca o margarina
200 gr azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
200 ml leche
Almíbar (partes iguales de agua y azúcar)
1 huevo para pincelear (opcional
1. Fermentar la levadura: desgranar el cubo de levadura junto con agua y una cucharada de azúcar y harina.
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16 Jan
Torta Helada de Avellanas
( No me gusta llamarla Nutella)

Base de brownie, queso crema @TregarOk , pasta de avellanas y ganache de chocolate saborizada con frambuesas

Como soy un amor te dejo la receta acá⤵️🎂🍰🍨🍮🥧
Ingredientes

Para la base yo use unos brownies que me quedaron y los procese. Pero vos podes hacer el clásico colchón de galletitas de chocolate.

120grs de galletitas de chocolate
80 grs de manteca derretida.

Procesas las galetitas y le agregas la manteca
En un molde tamaño 20cm pones la mezcla de galletitas procesadas y llevas al frio.

Para la crema:
1 pote de queso crema @TregarOk
1 pote de crema de leche
1 pote de pasta de avellanas
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15 Jan
Ayer compre un paquete de Pepas de Membrillo en una panadería y pague $400 una bolsita de 200grs.

Hoy te paso mis Pepas en un paso a paso para que las hagas y gastes mucho menos por más cantidad.

Receta⤵️ ImageImageImage
Ingredientes
200grs de manteca
120 grs de azúcar
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
2 huevos
300gra de harina
100grs de almidón de maiz
10grs de polvo de hornear
Mermelada de Frutos Rojos
Colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar en la batidora o batir a mano. Perfumar con la esencia y la ralladura. Agregar los huevos hasta formar una masa lisa.
Tamizar la harina, la sal y el almidón junto con el polvo de hornear y formar una corona
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14 Jan
Rubias o Morochas?
Hoy, Tortitas Rubias para el mate.

Te dejo la receta para que las hagas como acompañamiento de unos buenos mates.

Son riquísimas, probalas y me contas! ImageImage
500 gramos de harina 0000
20 gramos de azúcar
15 gramos de levadura fresca
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal fina
100 gramos de manteca a temperatura ambiente
100 ml de leche tibia
100 ml de agua
Para cubrir:
300 gramos de azúcar mascabo o rubia.
2 cucharadas de harina
En una taza mezclar un poco de la leche tibia con la levadura, la miel y 1 cucharada de harina, dejamos descansar unos 10 minutos para que espume un poco.
En un bol mezclar la harina con el azúcar e incorporar la leche, el agua, la manteca y la levadura y mezclar todo.
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12 Jan
CheeseCake Vigilate

Inspirado en el clásico queso y dulce esta versión es con dulce de batata, pero aplica perfectamente bien para membrillo, cayote o boniato.

Va receta⤵️
Ingredientes
160 grs de galletitas de vainilla
1000 grs de manteca derretida para la base
600 grs de queso crema @TregarOk
160 grs de azúcar rubia
2 huevos
40grs de fécula de maíz
Jugo de naranja
150grs de crema de leche @TregarOk
500grs de dulce de batata
*Léase VIGILANTE
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