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19 Mar, 11 tweets, 3 min read
Victoria Sponge Cake debe su nombre a la popular monarca británica Victoria del Reino Unido, quien era muy partidaria de acompañar su "afternoon tea" de un buen bocado dulce.

Existen muchas versiones, hoy te dejo la mía aprovechando las últimas frutas del verano.

Receta y RT!
Ingredientes
225 grs de harina 0000
4 huevos
225 grs de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
220 grs de manteca
4 cucharadas de mermelada de frambuesa
400 grs de crema de leche @TregarOk
Frutas frescas preferentemente frutillas, yo use varias de estación
Precaliente el horno a 180°C.
En una batidora agregar la mateca junto con el azúcar e ir agregando los huevos. Agregar la harina y el polvo de hornear. Mezclar con el batidor, hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenar un molde de 20cm.
Hornear durante 25 minutos.
No abras la puerta del horno durante la cocción.!!!!!
Desmoldá con cuidado sobre una rejilla y déjelos enfriar completamente.
Vas a montar la crema de leche con un poco de azúcar y reservarla, no la hagas muy dulce, porque la torta lleva mermelada de frutas y sino te vas a empalagar hasta el cuello!!
Para armar la torta trata de usar el bizcocho más uniforme para la parte superior. Cortala en dos o mas capas, la cantidad que más te guste. Originalmente lleva 2.
Extiendé la mermelada por encima, luego cubrí con una capa de crema y colocá el otro bizcocho encima.
Mi versión tiene cobertura con la misma crema del relleno y cubierta con frutillas, moras, frambuesas, duraznos y ciruelas. Podés solo cubrirla con azucar glass y disfrutarla con un té de las cinco de la tarde.
La versión original se elaboraba como un pastel de semillas, pero en ese momento, se creía que las semillas no eran adecuadas para la digestión de los niños, por lo que se creó una versión sin semillas para ellos. Se remplazó por un pound cake
Incluso el tipo de masa original es una cuestión que sigue en debate, ya que preparar un bizcocho esponjoso a mano era difícil y exigía mucho trabajo en ese momento por falta de equipos de cocina.
La invención de la levadura en polvo en la primera mitad del siglo XIX generó algunos cambios en los métodos de cocción para la familia real. Y en 1903 cuando el boticario alemán August Oetker patentó el polvo de hornear Oetker los pound cakes ya no requerián tanto trabajo
Originalmente, la mermelada era de frambuesa, probablemente debido a su hermoso color rosado y su sabor ácido que contrastaba con el bizcocho dulce. La mermelada de naranja también se volvió popular por su amargura y contraste.

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18 Mar
The Barkley Marathons
Se realiza en Tennessee y tiene lugar desde 1985 es la dicen que es la carrera de resistencia más dura del planeta. La prueba consiste al recorrer 160 km con 18.200 metros de desnivel en 5 vueltas de 32kms, y 12 horas de límite para cada una.
Solo tenes ayuda de una brújula y un mapa, la carrera consiste en encontrar 9 libros repartidos por el circuito de los que hay que arrancar una página para demostrar que has pasado por todos los puntos del recorrido.
El terreno a patear es un conjunto terrible de montañas y vertientes, vegetación cerrada corriendo prácticamente sin senderos ni aun menos caminos. Dos puntos de hidratación líquida a cada vuelta y un tiempo límite total de 60 horas.
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17 Mar
Cheesecake sin horno Lemon Pie. Te va?
Dulce y ácido al mismo tiempo, la combinación perfecta de la pastelería. Crema de leche, queso crema @TregarOk y Lemon Curd.

Te comparto mi receta, no es la mejor, ni la más perfecta, pero es mía y estoy orgullosa de las cosas que hago.
Ingredientes

Para el relleno
150 grs claras
300 grs azúcar
200 grs queso crema
300 grs de crema de leche
7grs gelatina sin sabor

Para la base
180 galletitas de vainilla
60grs de manteca

Lemon Curd
3 huevos
215 gr. azúcar
100 gr. manteca
150 ml. jugo limón
Ralladura
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida hasta formar un arenado y cubrir la base de un molde de 24cm y llevar a frío.
Armar un merengue italiano con las claras y el azúcar, una vez listo agregar el queso crema y batir hasta unir ambas texturas.
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16 Mar
Si yo te digo receta de Medialunas, vos me vas a decir que es mas fácil comprarlas, ya lo sé.
Pero como siempre hay alguien que se anima a cocinar y esos desafios me gustan, te dejola receta de medialunas para el mate.

Si te gusta RT!
Ingredientes

1 k harina 000
50 gr levadura
200 gr manteca o margarina
200 gr azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
200 ml leche
Almíbar (partes iguales de agua y azúcar)
1 huevo para pincelear (opcional
1. Fermentar la levadura: desgranar el cubo de levadura junto con agua y una cucharada de azúcar y harina.
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15 Mar
Ya es más que sabido que la pastelería es exactitud y que de ello depende el éxito o el fracaso de nuestras preparaciones.
Te dejo en este hilo, las medidas de referencia para usar, a la hora de hacer una torta si no tenés balanza en casa.
Vamos a usar de referencia taza de desayuno Image
taza Mug Image
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16 Jan
Torta Helada de Avellanas
( No me gusta llamarla Nutella)

Base de brownie, queso crema @TregarOk , pasta de avellanas y ganache de chocolate saborizada con frambuesas

Como soy un amor te dejo la receta acá⤵️🎂🍰🍨🍮🥧
Ingredientes

Para la base yo use unos brownies que me quedaron y los procese. Pero vos podes hacer el clásico colchón de galletitas de chocolate.

120grs de galletitas de chocolate
80 grs de manteca derretida.

Procesas las galetitas y le agregas la manteca
En un molde tamaño 20cm pones la mezcla de galletitas procesadas y llevas al frio.

Para la crema:
1 pote de queso crema @TregarOk
1 pote de crema de leche
1 pote de pasta de avellanas
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15 Jan
Ayer compre un paquete de Pepas de Membrillo en una panadería y pague $400 una bolsita de 200grs.

Hoy te paso mis Pepas en un paso a paso para que las hagas y gastes mucho menos por más cantidad.

Receta⤵️ ImageImageImage
Ingredientes
200grs de manteca
120 grs de azúcar
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
2 huevos
300gra de harina
100grs de almidón de maiz
10grs de polvo de hornear
Mermelada de Frutos Rojos
Colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar en la batidora o batir a mano. Perfumar con la esencia y la ralladura. Agregar los huevos hasta formar una masa lisa.
Tamizar la harina, la sal y el almidón junto con el polvo de hornear y formar una corona
Read 7 tweets

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