En este hilo quiero contarles algunas cosas que descubrí leyendo dos papers sobre el caso Monte Maíz (Córdoba).
Monte Maíz es uno de los casos emblemáticos mencionados en la red de Médicos de Pueblos Fumigados para condenar al Glifosato. reduas.com.ar 👇
En 2014, médicos y estudiantes avanzados de medicina de la UNC realizaron una encuesta en Monte Maíz (CBA).
A partir de ella se escribieron dos papers sobre glifosato y:
🟢El cáncer (bit.ly/3mTdIEX).
🟢Su impacto en la salud reproductiva (bit.ly/3abM5Sj).👇
Ambos papers son casi idénticos, excepto por los resultados.
Los autores concluyen que no es posible, por diseño del ensayo, establecer relaciones causa-efecto entre el uso del herbicida y las tasas de cáncer y aborto. Y se necesitan más estudios para establecer esa relación.👇
Curiosamente, el trabajo reporta haber encontrado Endosulfan en niveles que son 2,5 veces más tóxicos que el propio glifosato, pero no hacen referencia alguna a este insecticida (clase II OMS, prohibido desde 2013 en AR).
Más info sobre toxicidad acá 👇
Tampoco incluyen un análisis de agua 🥤, aunque sí mencionan en el texto que el agua es de “muy buena calidad”, “tomable” (drinkable) y “libre de arsénico” (descartando discutir la presencia de otros metales pesados que también podrían estar ligados al cáncer).👇
La otra curiosidad es que ambos trabajos están publicados por una editorial (Scientific Research Publishing) “predatoria”, incluida en varias bases de datos que la identifican de esta forma (beallslist.net, predatoryjournals.com/publishers/). 👇
Las editoriales y journals predatorios les piden a los autores que paguen una tarifa para publicar sus artículos pero sin que éstos pasen por el proceso indispensable de revisión de pares científicos que asegure estándares mínimos de calidad. nature.com/news/2010/1001…👇
El trabajo más exhaustivo y extenso del mundo sobre plaguicidas y cáncer es el Agricultural Health Study (Estudio de Salud Agrícola). El estudio comenzó en el año 1997 y se anotaron en él 57.311 aplicadores de plaguicidas de Iowa y Carolina del Norte. ehp.niehs.nih.gov/doi/abs/10.128…👇
En 2005 se publicó el 1° trabajo derivado de este estudio en referencia al uso del Glifosato y su incidencia sobre cáncer. En él, no encontraron asociación entre el uso de éste y la incidencia de cáncer. El tiempo medio de seguimiento fue de 6.7 años. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/P…👇
En 2018 se publicó otro estudio con la misma población (tiempo medio de seguimiento de 16 años). Nuevamente, no se encontró asociación entre las tasas de cáncer y el uso de Glifosato. Ambos estudios fueron publicados en journals de altísimo impacto (Q1). pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29136183/👇
Por qué comparto esto? No porque quiera justificar las malas prácticas agropecuarias o el uso indiscriminado de Glifosato (o para el caso otros plaguicidas). Sino para que podamos, por una vez, discutir datos científicos serios y no ideologías.👇
Preguntas que me quedan:
🟢Por qué los autores no hicieron un seguimiento de la población de Monte Maíz?
🟢Por qué afirman que el Glifosato es la causa y no hacen alusión al Endosulfán?
🟢Por qué se habla tan poco de herbicidas e insecticidas de mayor peligrosidad?
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No, no es la silueta de un hombre obeso. Es la representación de cómo se vería un ser humano capaz de digerir celulosa 🍀.
Van algunos paralelismos entre un humano (omnívoro por naturaleza) y un rumiante (especialista en digerir celulosa, indigestible para el hombre).👇
Los estómagos de una vaca lechera de 550 kg pesan (aproximadamente):
Retículo-rúmen: 12 kg
Omaso: 6 kg
Abomaso: 3 kg
Una vaca puede comer entre el 10-15% de su peso vivo de alimento por día (en materia verde). Esto equivale a 50-75 kg de comida diariamente. Parece bastante, no?
Excelente la charla de Viglizzo sobre la grieta entre el campo🌾y la ciudad🏙. Nos debemos discusiones más serias y con más ciencia!
Les resumo algunos puntos y también comparto mi análisis abajo. 👇
Por empezar, hay un claro aumento en el uso de plaguicidas en Argentina y en el mundo en general.
Esto es debido a un incremento en la superficie y la productividad de los cultivos, lo que permitió abastecer de alimentos a una población en crecimiento.
A pesar del incremento en la cantidad, la toxicidad de los principios activos fue bajando con el correr del tiempo. Hoy se usa una enorme mayoría de fitosanitarios de banda verde (Clase IV).
El consumo de carne fue central en el desarrollo de los primeros homínidos. Tal es el caso de Homo erectus, cuyo desarrollo evolutivo puede ser explicado por el cambio de dieta.
Cómo afectó entonces el consumo de carne a la evolución del hombre?
Abro (mini) hilo
Homo erectus se diferenciaba sustancialmente de otros homínidos debido a que presentaba:
- Un cerebro 🧠 más grande
- Dientes 🦷 y músculos 💪 masticatorios más pequeños
- Menor fuerza de mordida
- Y un estómago más pequeño que sus antecesores.
Qué generó estos cambios?
La hipótesis es que el consumo de carne y el uso de herramientas fueron clave para lograr ese cambio evolutivo. 🥩🍖🔪
Esto se debe a que la carne presentaba mayor concentración E que los vegetales y requería menos tiempo de masticación que éstos.
Cuánta agua 💧 se necesita para producir alimentos 🍲?
Por qué la ganadería 🐄 es criticada en este sentido?
Qué dice la ciencia 🥼?
Abro hilo!
👇
La “huella hídrica” de un producto es el volumen de agua necesario para producir un kg de ese producto.
Sin embargo, hay 2 grandes maneras de medir esa huella. La huella “tradicional” y la huella del “análisis del ciclo de vida” de un producto. En qué difieren ambas?
👇
Primero una aclaración.
Hay 3 “tipos” de agua:
🟢Verde: agua precipitada que evapora desde el suelo y/o es absorbida y transpirada por plantas.
🔵Azul: agua de acuíferos para consumo animal y/o riego
💩Gris: agua necesaria para asimilar contaminantes del proceso productivo.
👇
Es falso que se usen 7-8 kg de grano 🌽 por cada kg de novillo 🐂 producido.
Es importante la aclaración porque este es uno de los argumentos más fuertes de movimientos que condenan la ganadería porque compite con alimentos para el hombre. Sale hilo 👇
🟢La etapa de cría (desde la preñez hasta el destete) es un período en el que el animal come exclusivamente pasto (salvo MUY raras excepciones).
🟢Esta etapa demanda el 60% de la energía total requerida para terminar un novillo de 450 kg (14.600 Mcal EM).👇
🟢La etapa siguiente es la recría (160-300 kg aprox). En este caso suele haber algo de grano estratégico. No demasiado (15%), ya que el objetivo es que el animal engorde 500-700 gr/día.
🟢Esta etapa demanda 16% de la energía total requerida para terminar un novillo de 450 kg. 👇
Aro (destructivo)
💡Técnica de referencia para calibrar otras
💡Se arroja aro o cuadro de sup conocida en el lote
💡Se corta al ras y se pesa.
💡Se lleva a estufa (o microondas) para peso seco
💡Se afecta valor por sup y se obtienen kg MS/ha
🔴Preciso, pero poco representativo.
Jaulas
💡Técnica similar a anterior
💡Se corta y pesa acumulado dentro de jaula
💡Debería moverse luego de estimación
💡Flexibilidad a la hora de medir (puedo llegar “tarde” a la franja sin perder el corte).
🔴Preciso, pero poco representativo.
🔴Pesadas y de difícil movilidad