Quand on moissonne du blé, il y a plein de trucs à surveiller.
Une des choses les plus effrayantes c’est de constater que le blé a germé sur pied.
Aujourd’hui petit #thread pour vous expliquer pourquoi on est comme ça quand on en découvre⬇️
Petit rappel préalable : le grain de blé, c’est une graine (😳) il est fait pour germer , pousser, et donner des nouveaux pieds de blé.(photo by @alexcarre49 depuis la banque d’image #FrAgTw)
D’ailleurs pour savoir combien de grains de blés on obtient à partir d’un seul grain de blé, je vous conseille l’excellent #thread d’@agritof80, ici➡️
Donc, pour qu’un grain de blé germe, il doit se dire que c’est moment, en fonction du temps qu’il fait : (on dit qu’il sort de sa « dormance »), il faut des températures fraiches (mais pas trop froides) et de l’humidité 🌧
Bref, un temps d’automne, et c’est d’ailleurs pour ça qu’on sème le blé à l’automne en général (oui, on sème aussi du blé au printemps , je sais)
Et devinez quel temps il a fait ces dernières semaines? Il a fait froid, et il a plu😭🥶🌦
Donc il arrive que les blé (ainsi que les autres céréales d’ailleurs) se mettent à germer alors qu’elles sont encore dans l’épi.
C’est d’autant plus à risque si le vent a couché les épis sur le sol : la ils se croient en automne. Et ça donne ça : (Warning: image choquante)
Bon, là, c’est extrême, le grain n’est plus consommable, puisqu’il s’auto-consomme tout seul en quelque sorte.
Le problème se pose pour les grains qui à première vue, ne sont pas germés, mais dont le travail de germination a déjà commencé à l’intérieur...
Avec ces grains, on pourra toujours faire de la farine, MAIS (pour simplifier) l’amidon du grain est dégradé (j’ai dit « pour simplifier », on se détend les puristes😅) : la pâte obtenue est collante, visqueuse, elle ne gonflera pas, bref...
...elle est intravaillable et on ne peut pas en faire grand-chose (à part des crêpes et de la pâte à pizza, et encore)
Pour corser les choses, il suffit de moins de 2% de grains germés pour pourrir un lot :la loi des mélanges n’est pas mathématique ici. (on a essayé, on a eu des problèmes) ❌
Il faut donc absolument mettre de côté ce blé, et ne pas le faire rentrer dans le circuit « alimentation humaine ».
En revanche, il fera un blé fourrager de bonne qualité dont le bétail se repaîtra allègrement.
Essayez de conjuguer « se repaître allègrement » à l’imparfait du subjonctif ?
Et bien avec une série de machines que je vais vous montrer sous vos yeux ébahis, parce que oui, je sais aussi manipuler des machines étranges
Le processus se fait en plusieurs étapes :
Broyez du blé avec un petit moulin comme celui-ci :
Prenez 7 grammes de farine , pas un gramme de plus ou moins (enfin si, la quantité dépend de l’humidité en fait)
Si vous n’avez pas pensé à mesurer l’humidité du blé avant, recommencez tout depuis le début
Mélangez ces 7 grammes de farine avec 25 ml d’eau distillée dans un tube à essai.
Nous on a une pipette qui ressemble à un truc a apéro pour avoir les 25ml pile, c’est très ludique.
Agitez vigoureusement entre 20 et 30 fois.
Si on était riches, il y aurait une machine qui le ferait , mais bon quand même il faut bien conserver la forme.
Qu’est-ce que je fais ça bien, quand même.
Si vous avez oublié de mettre le bouchon sur le tube à essai, vous en avez mis partout, donc recommencez tout depuis le début
Placez le piston de la machine dans le tube à essai
Placez le tube à essai dans la machine, et lancez le truc
La machine touille le mélange, tchouf tchouf tchouf, pendant 60 secondes tout en le faisant chauffer au bain-marie (oui parce que si la pâte n’est pas chaude, ça ne marche pas)
Au bout de 60 secondes, elle va remonter le piston tout en haut, et le laisser tomber dans le tube : elle va alors compter le nombre de secondes que le piston met à tomber au fond du tube.
C’est le « temps de chute d’Hagberg », du nom de Mr Sven Hagberg (et son collègue Harald Perten, qui lui, a carrément son nom sur la machine)
Rappel :plus le blé est germé, plus l’amidon est dégradé, plus la pâte est liquide et donc, plus le piston va tomber vite
Inversement, un blé qui n’est pas germé donnera une pate résistante, qui ralentira la chute du piston.
Inversement, un blé qui n’est pas germé donnera une pate résistante, qui ralentira la chute du piston.
Le temps de chute règlementaire est de 220 secondes minimum. Ça peut monter à 300 voire 400 secondes en temps normal , ce qui est bon signe
Un blé germé donne un résultat en dessous : on a déjà vu du 70 secondes sur un blé bien germé. blonk ! au fond du tube.
C’est le moment de lire le résultat sur la machine !
ici, on a obtenu 98 secondes : le blé est donc incontestablement germé
Il reste à annoncer le résultat à l’agriculteur, qui l’accueillera avec une joie proportionnelle à la hauteur du chiffre.
Il se peut qu’il ait envie d’exprimer sa contrariété et son courroux, surtout s’il est 22h30 et qu’il a commencé à 5h du matin : c’est la vie, on est tous pareils.
retirez le tube à essai de la machine
Oui, vous vous brûlez les doigts à chaque fois Je vous rappelle que ça chauffe depuis un moment
nettoyez le tube à essai SANS LE CASSER ÇA COUTE CHER MERCI
Recommencez pour le prochain
Ce genre d’opération se fait en général en début de moisson, sur des échantillons de différents silos, ce qui permet d’avoir une idée générale.
En cas de risque identifié de blé germé , il faut faire un max d’analyses, sachant qu’on ne peut pas tester toutes les livraisons des agriculteurs puisqu’à raison de 5 minutes à chaque fois, la moisson serait considérablement ralentie.
On va donc anticiper au maximum , trier les variétés (certaines sont plus sensibles que d’autres), les secteurs, la météo, etc.
En 2014, nous avions eu tellement de blé germé , nous avons fait tellement d’analyses qu’on s’était retrouvé avec plein de farine de blé. Du coup, on a fait des crêpes.
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Bon, en ce moment, on passe entre les gouttes, mais en temps normal, toutes les céréales ne sont pas moissonnées en même temps.
Dans quel ordre ça arrive tout ça ? Je vous explique tout ici⬇️⬇️
La première céréales à arriver à maturité, et donc à être moissonnée , c’est l’Orge.
Elle a deux utilisations principales :
➡️ Faire du malt, et donc in fine, de la bière pour l’orge de brasserie
➡️Nourrir les animaux, pour l’Orge fourragère
Ensuite, arrive le colza .
lui, il est multifonctions, car il contient :
➡️ Des protéines végétales pour nourrir le bétail
➡️ de l’huile, qui servira aussi bien pour vos salades que pour fabriquer du carburant pour votre voiture
Depuis quelques temps, c’est la foire à la saucisse.
Entre les négociations de la nouvelle PAC (dont les arbitrages ne sont pas tranchés) , sa déclinaison en France (pas tranché non plus de façon définitive), c’est à qui défendra son bout de gras
Chaque fédération, chaque syndicat y va de son couplet, quitte à taper sur les voisins pour obtenir une gratte, et au passage se faire bien voir de ses adhérents.
C’est à qui expliquera qu’il est le plus méritant, le plus vertueux, le plus propre.
Aujourd’hui pour les gens que ça intéresse, j’ai décidé de faire un #thread instructif avec les différentes espèces végétales et animales qu’on peut croiser à la campagne
J’ai pas fait latin assez longtemps , alors ce sera le nom commun à chaque fois ⬇️⬇️
Ici nous avons un arbre.
Ça se distingue facilement des constructions en béton grâce aux feuilles qui se trouvent sur la partie supérieure, et les racines dans la partie souterraine.
En général, ils poussent du bas vers le haut , l’inverse ne s’est jamais vérifié .
Ça c’est une fleur . Ça a des couleurs, parfois ça sent bon, parfois ça sent rien.
Je crois que les abeilles viennent les manger des fois.
Ou alors elles viennent faire caca dedans et c’est ça qui sent bon. On sait pas trop
Un hectare de blé vaut-il un hectare de pois chiches?
Sur une même surface, quelle est la plante qui produit le plus ?
#thread#FrAgTw avec des chiffres dedans pour comprendre des trucs
⬇️⬇️⬇️
Un peu de système métrique avant :
Un quintal, c’est 100 kg.
Un hectare, c’est un carré de 100 mètres x 100 mètres, soit 10 000 mètres carrés.
Je me permets de le préciser, à une époque on avait un ministre de l’agriculture qui avait séché sur la question.
Alors allons-y !
J’ai pris des chiffres moyens, évidemment que dans votre région ou chez le beau-frère c’est différent, hein, mais il faut bien compiler les truc à’ment donné.
Il faut institutionnaliser le truc. Ma grand-mere, ne sachant plus quoi offrir à ses enfants une fois adultes -qui a chaque fois lui disaient de ne rien acheter- eu une idée à la fois loufoque et géniale ⬇️
Elle mettait dans un carton les pires trucs qu’elle avait acheté /reçu en cadeau depuis des années: des objets publicitaires, des ustensiles de cuisine , un dé à coudre, un vieux saladier moche, une agrafeuse , une lampe de poche -sans ampoule-, une chaussette, etc
Elle confectionnait ainsi un carton pour chacun de ses 6 enfants.
Chaque carton était identique à l’extérieur , mais a l’intérieur, c’était un fourre-temps sans aucun sens