Thread by @martincarrizo_

Alimentación antiinflamatoria: Por qué es tan importante mantener una buena alimentación antiinflamatoria y por qué los micronutrientes -vitaminas, oligoelementos- juegan un papel primordial.
Su papel en la evolución y tratamiento de las Enfermedades Crónicas. #AbroHilo
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🔺Para poder entender cuál es el rol de la alimentación en todo esto debemos definir el término "inflamación".

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La inflamación es un proceso natural por el cual, nuestro cuerpo, a través de las células del sistema inmune, le pone freno a una noxa, es decir, frena algo dañino: virus, bacteria, un traumatismo o, incluso, una célula que reacciona contra proteínas propias- autoinmunidad-.
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En toda🔺 enfermedad hay inflamación y esto es algo necesario. El problema aparece cuando esa inflamación se descontrola y/o se prolonga en el tiempo.

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🔺A modo de ejemplo: una cosa es tener en casa un hogar pequeño, a leña, que mantiene el ambiente cálido durante el invierno y, otra, distinta, es que se nos prenda fuego la casa. Así funciona la inflamación en nosotros.
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🔺Enfermedades como la diabetes, obesidad, la enfermedad cardiovascular, el cáncer, enfermedad tiroidea, las dislipemias cursan c/ un alto grado de inflamación crónica. Este es un factor de suma importancia en cuanto a la respuesta al tratamiento y a la evolución... ¿Por qué?
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🔺Cuando ingerimos alimentos debemos saber q estos están formados x macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, c/una función energética; es decir, proveen la energía necesaria p/ llevar a cabo cualquier reacción o función: desde caminar hasta sintetizar una proteína.
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🔺Además, las proteínas de nuestra alimentación funcionan como fuente de aminoácidos, para que nuestro cuerpo, con ellos, seguir sintetizando otras proteínas necesarias. Tanto estructurales como funcionales.
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🔺Seguimos... También ingerimos micronutrientes: Vitaminas y oligoelementos, la mayoría de ellos funcionan como cofactores, moduladores de la respuesta inflamatoria... ¿Cómo?

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🔺A través de las células del sistema inmune. Estos micronutrientes son necesarios para que el sistema inmune funcione adecuadamente, se autoregule; se mantenga moderado. Ejemplos:

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🔺El hierro: su falta limita la respuesta inmunitaria celular dependiente de las células T -disminuye células CD4 y aumenta células CD8. Carnes, leche, huevos, hortalizas de hoja verde -espinaca-.

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🔺Zinc: forma parte de miles proteínas de unión al ADN. Y eso incluye el ADN presente en las células del sistema inmune. ¿Dónde? carnes, hígado, pescados, quesos, cereales.

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🔺Selenio: forma parte de a enzima glutation peroxidasa, encima muy vinculada a la neutralización de radicales libres. Carnes, frutos secos.

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🔺Vitamina D: e/ varias funciones, también es un modulador del sistema inmunológico. Aumenta la expresión d péptidos antimicrobianos. Se sintentiza x presencia de RUV y se ingiere a través d alimentos c/el pescado o fortificados: leches, quesos, champignones expuestos a RUV.
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🔺Vitamina C: presente en glóbulos blancos, estimula su proliferación y diferenciación. Antioaxidante. Cítricos, verduras, pimientos rojos, entre otros.

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🔺Vitamina E: otro potente antioxidante no soluble e inespecífico pero importante. Frutos secos, semillas y hortalizas de hoja verde, por ejemplo, espinaca.

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🔺Estos fueron algunos de los tantos micronutrientes que se encargan de regular la actividad inflamatoria: fortaleciendo los procesos celulares del sistema inmune y regulando la respuesta inflamatoria para que ésta no se exagera.

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🔺 Cuando algunos de estos micronutrientes falta o se encuentran bajos en sus niveles plasmáticos, la inflamación tiende a descontrolarse, desregularse.

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🔺Entonces, ya sabemos que la inflamación crónica silenciosa consiste en un estado crónico de sobrerespuesta del sistema inmune, que aumenta radicales libres y, con ello, el daño a los tejidos.

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🔺Es por todo esto la insistencia, por parte de los profesionales, de preservar un adecuado consumo de micronutrientes y optar por los alimentos menos refinados -los cuales, a excepción de los fortificados, fueron perdiéndolos.
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🔺Volviendo al tema inicial, qué puede pasar si esta inflamación no se controla?
Se desencadenan enfermedades...

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🔺Ya sabemos que la obesidad, la diabetes, las dislipemias, la hipertensión arterial no controladas traen muchas complicaciones, sobre todo a nivel de los vasos sanguíneos.

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🔺Síntomas inespecíficos, inexplicables: cuando tenemos algún tipo de traumatismo, por ejemplo en una mano, es muy sencillo percibir la inflamación: el eritema, el edema -hinchazón-, el dolor son fáciles de reconocer pero, cuando la inflamación es crónica, silenciosa... #Sigue 👇

🔺... la cosa se complica un poco más, dado que los síntomas son mas solapados, son menos específicos, por ejemplo: fatiga -el más frecuente-, trastornos digestivos, insulinorresistencia, dolores inespecíficos, aumento de peso, etc.
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🔺Falta de respuesta al tratamiento que se esté realizando, por ejemplo: si un paciente presenta niveles altos de colesterol -dislipemia- se lo trata con alguna estatina pero al tiempo, los niveles de colesterol comienzan a aumentar otra vez...

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... aún cuando no hubo grandes cambios d hábitos en la actividad diaria y/o nutricionales. Pero, el paciente se encuentra estresado, hace poco ejercicio, tiene mal descanso, cosas que también causan inflamación.

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🔺En este caso, como consecuencia de la inflamación localizada que se genera dentro del endotelio vascular, las lipoproteínas LDL seguirán oxidándose, haciéndose más pequeñas y depositándose en el endotelio de los vasos sanguíneos.

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🔺Incluso, las HDL aumentarán en su cantidad, pero el amplio potencial inflamatorio las hará menos funcionales.
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🔺Para ir terminando, es importante tener en cuenta cómo estamos alimentándonos: ¿Elegimos alimentos sin procesar en lugar de productos alimenticios? ¿Estamos consumiendo demasiados azúcares refinados y niveles altos de grasas trans? Esto último aumenta la inflamación.
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🔺¿Consumimos suficientes grasas buenas, como las presentes en pescados d agua salada -Omega 3- o los Omega 6 presentes del aceite e oliva extravirgen?

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🔺¿Consumimos frutas y verduras, de varios colores? **El color de la fruta es muy importante por los pigmenos contenidos en ella. Recordemos que el licopeno del tomate y la sandía, o los polifenoles de la uva tienen alto poder antioxidante y ayudan a controlar la inflamación.
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🔺¿Cómo podemos estar seguros de que estamos incorporando todas esas vitaminas y oligoelementos?
Primero, tratar de llevar un registro alimentario "mental", es decir, detenerse a pensar cuáles fueron la comida de esa semana.
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Segundo: a través de un laboratorio metabólico completo, para descartar definciencias en sangre que estén causando estos síntomas inespecíficos o alterando la respuesta al tratamiento médico.

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🔺Una aclaración: alimentación es importante pero jamás reemplazará la medicación, sobre todo una vez indicada tras diagnóstico de certeza, pero seguramente, combinada con buenos hábitos, nos ayudará a mantener un sistema inmunológico más preparado.
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🔺... frente a cualquier noxa o daño que pueda llegar a aparecer.
Eso es todo, te dejo mi cuenta de #Instagram, por si te gustan este tipo de publicaciones.

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