Thread by @Victorinix

No se diga más, adelante con el relato.

Abro hilo --->

https://twitter.com/Victorinix/status/1092897705599422469

Como intro y para no hacer tan largo el camino al 'balió berga', les diré que ya había trabajado en restaurantes en Cancún y en Manzanillo. El de Manzanillo fué donde duré más y en el que me decidí a aprender bien el arte de la cocinada :V

Y pues regresé al bello DF (CDMX pa los millenials) buscando oportunidades, las cuales pues no encontré ninguna con un buen sueldo. Y hablamos del 2006, para que sepan que siempre ha estado jodido esto.

Después de consultarlo con la jefecita y con su apoyo, entre a trabajar a @SodexoMx como ayudante general de cocina en la zona de santa fé por un gran salario de $2,980 del águila al mes.

RAYADO.

Y había gente que ganaba menos que yo, por si creen que andaba jodido :v

Total, entré de lava frutas, lava loza, lava pisos, lava todo. Mi primer comedor que pisé fue el del corporativo de Femsa (Coca Cola) en Santa fake. Ya saben, horario de patrón de L a V de 7 am a 5 pm. Ufff

Después de unos meses de estar ahí, me mandaron al comedor de Grupo Modelo ahí a unas cuadras. Cabe decir que era prácticamente nuevo y estaba bien equipado, no como la cocina económica de Femsa :v

Igual, seguí de ayudante. Pero ahí conocí a una mayora que era LA RIATA en la cocina, y le dije que me enseñara a cocinar, que me diera la oportunidad.

Un mes después, me dijo que me tenía un reto...

'Victor, te voy a dar la oportunidad que querías pero depende de ti. La próxima semana regresa Domingo, él es el chef repostero y necesita ayudante. Tiene un carácter muy especial y no se lleva bien con nadie. De hecho, varios fueron sus ayudantes y a todos los corrió.'

:V !!

Lo primero que pensé fue 'me van a meter el rodillo y sin enharinarlo' v:

Pero como los machos y como bien jodido, acepté el reto. Una semana estuve viendo como preparaban los ayudantes que él mismo había y los veía tan en chinga, que sabía que a mi también me iban a mandar ALV.

Mini off, para los que nunca han trabajado en gastronomía, creo que la putiza que te llevas sllo se compara con la albañilería.

Todo el día estás de pie, descansas unos minutos, y más que nada todo es esfuerzo físico. Y lo digo por que ya trabaje de en las dos :V

Y pues llegó el tan esperado lunes y con él, el buen Domingo. Un wey alto, fornido, mal encarado pegandole a las 40 primaveras. Fui y me presente con él en la repostería y me dijo:

'Que onda, ya me dijo la mayora, tu eres Victor. Vas a estar a prueba un mes y al termino de ese tiempo vemos si podemos seguir trabajando juntos.'

Le dije que ok, que me parecía bien. Y continuó diciendome: Se ve que traes ganas, no como estos pendejos que me habían mandado'

Y fue justo en ese momento cuando supe que ese pinche naco alcohólico canoso iba a ser mi jefe y que yo, no lo iba a defraudar.

Qué jefe llega y pendejea a los demás enfrente de ellos? Sabía que íbamos a ser uña y mugre xD

Cabe mencionar que días antes todo mundo me asustó de que Domingo era bien mamón, que era re pedote, que a nadie quería, etc.

Weyes, ha sido el mejor no jefe, Maestro que he tenido en mis 35 de vida :V

Y pues así inició el romance laboral :V entre mi persona y la gastronomía.

Hace años no había Internet y youtube, pero había revistas y Cablevision. Contraté el travel & living, el gourmet channel, etc. Compré revistas, leí a Ramsay, Adriá, Bourdain, etc.

Y para no entrar a detalle, solo diré que de lavar el piso pase a ser el chef repostero y me estaban entrenando para la subgerencia. Tardé dos años para esto.

Y aquí viene lo bueno, porque ustedes vinieron a ver porque balió berga (*c

Un día, tuve una llamada del almacenista Panchito y fui a ver. Había 5 kilos de extracto de zarzamora que habían caducado la semana pasada.

Le dije que la tirara, entraba en merma. Y me fui a ver el servicio. Como a la hora, la gerente Silvia me llamó al almacén...

El puto del Panchito, en lugar de tirar la zarzamora, la sacó del bote y le habló a la gerente. Me llamaron para saber porqué la había mandado a tirar y la respuesta era estaba caducada.

Si ustedes han trabajado en alimentos saben que algo que toca el bote jamás debe de salir.

Se armó el pedo con el Pancho y la Silvia. Nos agarramos y les dije que ni madre, esa zarzamora ya estaba contaminada por estar en el bote y ya no se podía hacer nada.

Silvia, por sus huevos, la sacó a servicio. En ese entonces, alimentabamos a 900 px aprox al día en Modelo.

Cuando cocinas, sabes que eres el responsable de la gente que va a comer. Y puedes llegar a envenenar a alguien o a causarle algún daño irreparable. Si no tienen idea de esto, googlen acerca de la toxina botulimica por decir una :V

Y pues hice lo que cualquier persona pendeja sin malicia hace, denuncié a mi jefa por negligencia con el supervisor de zona, un tal Oscar.

Un wey gordo, guerillo, lame huevos, el típico bonachón que no tiene idea de nada, pero se vende bien en las entrevistas de trabajo.

Le comenté todo lo que pasó y me dijo que tomaría cartas en el asunto, cosa que nunca pasó.

Al contrario, me empezaron a acosar estos weyes. Me ponían trabas, me llamaban la atención por cualquier cosa, me levantaron cartas administrativas para correrme, etc.

Lo que no sabían estos weyes, es que yo también soy culero.

Cada junta que me llamaban para jóderme, entraba con mi mp3 player y grababa toda la junta. Y obvio, siempre sacan el tema de que me querían chingar por denunciarlos :V

Aun tengo los audios xD

Entonces ahora pase a denunciar a tres personas en el corporativo, dos de ellas con mayor razgo. Y en las oficinas de @SodexoMx se hicieron bien pendejos. Lo único que me dijeron, fue que me iban a dar mi cambio.
Cosa, que (spoiler) nunca pasó.

El acoso fue a tal grado que me quitaron de la repostería y me mandaron a la plancha, de parrillero pues.

Les dije que fui parrillero en Manzanillo? Obvio, me la volvieron a pelar xD

Y un día, me llamaron al comedor, ya estaba mi cambio y tenia que ir a las oficinas en la roma.

Salí hecho la chingada desde santa fé. Iba pensando un chingo de madres, en que el hacer las cosas bien si servía.

Y cuando llegué, me estaba esperando el abogado de la empresa...

Me quitó el gafete, el uniforme, etc. Desde ese momento ya no laboraba para la empresa. Y quería que firmara mi renuncia, como siempre pasa en México.

No firmé, le hablé a una amiga que se hizo pasar por abogada (gracias Nayelli XD) y me puse bien pendejo.

Me fui para ver que podía hacer, que acciones legales tomar, etc.

Pero como siempre en este país tercermundista, pues no había forma comprobar y shalala.

Así que fui a hacer lo único que podía, mandar un mail a todo el corporativo con mi caso y los audios que tenía :V

Al final, me dieron una madre de dinero pero con tal de no perder mis cartas de recomendación. Por cierto, en cinco años no podía hablar del tema según.

Qué bueno QUE YA PASARON 12 Y EXISTE TWITTER :V

Desde ese entonces maigos, no me he vuelto a parar en una cocina profesional. Quedé molesto con la gastronomía, con el hecho de que por denunciar las faltas de ética y malas prácticas, pues te corren y no pasa nada.

No sé si ya hayan corrido a esos parásitos, por salud ojalá si.

Y para cerrar, siempre me quedaré con la última charla que tuve con Silvia el día que me corrieron:

S: Yo sé que se te hace fácil porque estás joven, yo ya estoy vieja y no puedo perder mi trabajo.

Yo: Y para conservarlo prefiere matar a alguien a que le descuenten $100?

PD yo sé que sus comedores subsidiados están baras amibos, pero recuerden que si ahí trabaja una Silvia Cortés o un Oscar Gonzalez, aguado :V