Hoy hemos empezado la aventura de la masa madre de una manera f a c i l í s i m a. Simplemente he mezclado una cucharadita de harina (unos 10 g) con una cucharadita de agua (unos 5 - 6 g) y he hecho esta pelotita de masa. Y ya está. Eso es todo.
Solo...
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Hay mil maneras de hacer masa madre (yo mismo he hecho cientos de masas madre de muchas maneras), esta es sencilla y está pensada especialmente para quienes ya han tenido alguna mala experiencia. No desperdicias ni un gramo de
Lo único en lo que tienes que concentrarte es en que la fermentación depende de TIEMPO y TEMPERATURA (lo pongo en mayúscula para que se vea mejor, no porque esté enfadado).
- Tiempo: simplemente hay que dejar que las levaduras y bacterias colonicen la
- Temperatura. La temperatura ideal que garantiza el éxito será entre 25 y 30 ºC. He escogido hacer estos vídeos en junio porque en España es fácil que ahora estés a temperaturas de este estilo (en mi salón hay 25 ºC ahora mismo). Si no tienes esa
Cosas que dan igual: todo lo demás. Si no te he indicado algo (como qué tipo de
- Cosas que puedes hacer.
Concentrarte en que no pase frío.
Tapa tu bote para evitar que la
Si te acuerdas, puedes reamasarla de vez en cuando, la calentarás al frotarla y además meterás oxígeno.
Tienes el vídeo en los Stories.
También puedes leer la primera entrada del hashtag #rerocucharilla