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Bon @franceinter , je sais que c'est l'été, qu'il fait chaud, mais ce n'est pas une raison pour raconter n'importe quoi. La pomme de terre était consommée en France et en Europe bien avant Parmentier qui a seulement réussi un coup de com'. Explications ⤵️
@franceinter La culture de la pomme de terre remonte en effet au début du 17e siècle en France, et la culture (ainsi que la consommation) est très précoce notamment dans l'Est de la France.
@franceinter Au moment où Parmentier rédige sa célèbre brochure, la pomme de terre est consommée dans presque tous les départements de France comme le montre Cédric Chambru dans sa thèse qui est dispo ici : archive-ouverte.unige.ch/unige:119759
@franceinter En 1768, à Limoges, on fait même déjà du pain de pommes de terre. Dans le Poitou, l'intendant signale qu'une partie du peuple vit grâce aux pommes de terre.
@franceinter Maintenant, si on s'intéresse d'une manière plus large au reste de l'Europe, la culture et la consommation est parfois encore plus précoce. Plusieurs historiens / économistes ont même démontré que c'était l'un des facteurs qui expliquerait la croissance démographique
@franceinter Dans un article paru en 2011, Nunn et Qian, estiment ainsi que l'introduction de la pomme de terre est responsable de d'une hausse d'environ 30 % de l'urbanisation en Europe entre 1700 et 1900.
@franceinter De son côté, Cook (2014) qui a étudié la taille des soldats au 18e siècle, montre là où était cultivée la pomme de terre, on constate une augmentation de la taille moyenne des hommes
@franceinter Enfin, @franceinter ce serait bien, de mentionner la controverse qui existe entre le chevalier Mustel de Normandie et Parmentier. Ce dernier accuse en effet Parmentier de plagiat.
@franceinter Et pour finir, Parmentier n'est en rien celui qui a démontré que la pomme de terre pouvait être consommée par l'homme puisque dès 1765 voici ce qu'on lire dans l'Encyclopédie : 
@franceinter Donc @franceinter un petit rectificatif sur cette chronique remplie de fausses vérités serait plus que le bienvenu (et il existe des tonnes de ressources sur internet, accessibles en ligne, gratuitement). Merci.
@franceinter Et pour terminer, sur cette histoire de pommes de terre : voici une carte réalisée par Cédric Chambru sur l'introduction de la culture de la pomme de terre en France à l'époque moderne, conséquence directe de ce que A. Crosby a désigné sous le concept de "Columbian Exchange"
@franceinter Les peurs alimentaires existent depuis toujours certes, mais dans le cas de la pomme de terre, les hommes n'ont pas attendu Parmentier pour en manger et ont très vite compris l'intérêt nutritionnel que représentait cet aliment
@franceinter Dans certaines régions, on suppose que c'est grâce à cette dernière que plusieurs famines ont pu être évitées lorsque les récoltes de blé étaient mauvaises suite à un aléa climatique. Bref, l'histoire de Parmentier est un mythe, un coup de com' légendaire qui l'a fait entrer
@franceinter dans l'histoire. Mais ça s'arrête là. Fin de ce thread, un peu long et fait trop rapidement. J'espère maintenant que @franceinter se renseignera davantage avant de faire de telles chroniques (et ce n'est pas que valable pour l'histoire).
@franceinter pour la carte, j'ai oublié le tag, c'est une réalisation @CedricChambru et vous en apprendrez encore davantage dans sa thèse !
