En 2019,en Canarias existen unas 334 EDAMs, con una capacidad de producción total de agua potable superior a los 640.000 m3/día. Esto supone un coste diario de 416.000 euros, tomando un coste aproximado de 0,65 €/m3 desalinizado. El total anual es aproximadamente 151 millones€ 
Las plantas son de diferentes tamaños de producción de agua, que van desde caudales muy pequeños, 30-200 m3/día, generalmente en instalaciones hoteleras, hasta los 65.200 m3/día, destinadas para abastecimiento urbano.
La tendencia mundial es construir plantas de grandes dimensiones, por ejemplo en Oriente Próximo, existen númerosos proyectos con capacidades de producción muy importantes; Taweelah (900.000 m3/día), Rabigh (650.000 m3/día) o Shuqaiq 3 (450.000 m3/día).
En Canarias existen numerosos ejemplos donde se puede constatar la relación profunda entre el ciclo del agua y la energía. En Lanzarote, más del 27% de la energía que se consume se destina al ciclo del agua, y de ese porcentaje, el 75% se destina a desalar agua de mar (Peñate B).
Un turista puede llegar a gastar entre 300 y 800 litros al día (INE, 2017). Mientras que los residentes en las Islas Canarias tienen un consumo aproximado de 150 litros por habitante y día. Según el INE (2017) La media nacional de consumo medio por habitante y día es de 132 L.
Los residentes en las Islas consumen aproximadamente unos 116 hectómetros cúbicos al año ( 1 hm3 son 1.000.000 de m3, 1 m3 son 1.000 litros) Tenerife consume al año 225 hm3, el Hierro 3,37 hm3 (10.000 habitantes). El consumo turístico anual puede rondar entre 46 y 124 hm3.
Algunos analistas abogan por cobrar más a quien más consume, instalando contadores en las habitaciones para poder controlar el gasto de agua por cliente.
El procedimiento sería el siguiente: cuando el usuario abandona el hotel, se comprueba si se ha mantenido en la media de consumo, en cuyo caso no se le cobraría un plus, o si la ha superado, se le cobra un importe determinado.
