La reina de la mesa navideña es la hallaca. En su honor, anoto 5 "hallaquerías". 1. La voz hallaca o hayaca viene de envoltorio, probablemente voz tupi guaraní. J.R. Lovera (1989) presenta tres registros en ese sentido, para 1538, 1568 y 1608. A.Rosenblat (1974) cita otros.
2. P.E.Calzadilla (1994) registra el juicio de una mujer en 1756 por recibir hombres en su casa. Ella alega en su defensa q solo iban a comprar hallacas o a ayudarle a hacerlas. Lovera (1989) cita al prócer Fco. de Miranda que refiere su nostalgia por las hallacas, en 1806.
3. .A. Díaz, autor en 1861/64 del 1er. recetario de cocina vzlano, El agricultor venzolano, incluye una receta d la hallaca. J.A. Páez habla, en su Autobiografía, d una "comilona de hayacas" en 1831 (Rosenblat 1974); P.Núñez menciona "hayacas d tomate y carne zocata" en 1850s.
4. En el periódico merideño La Abeja (14.12.1858) se mencionan las "gratas hallacas". Juan Vte. González expone en El Monitor Industrial (Ccs, 4.1.1860) que la voz hallaca viene de hallar y arca: porq el q busca allá halla q comer (Rosenblat 1974).
5. Los mayores aportes sobre el significado y origen de la palabra hallaca o hayaca se deben a Ángel Rosenblat, en un libro de 1974, y a José Rafael Lovera, en un libro de 1989. Descifrar la etimología de la voz hallaca es una contribución a nuestra identidad cultural.
