Em tempo de aumento do preço dos alimentos, muita gente lembrando que 70% dos alimentos consumidos no Brasil vem da agricultura familiar. Mas você sabia que essa informação é falsa? A história por trás desse número equivocado é um tanto curiosa. Segue 👇
Para começar, o que significa "70% dos alimentos", como se faz esse cálculo? É uma medida por unidade, por ex "70% das maçãs"? Ou uma medida em quilograma, por ex "70% das toneladas anuais de arroz"? Ou é uma medida por valor de produção, por ex "70% das vendas de feijão"? 👇
Resposta: ninguém sabe. A fonte original dessa estatística parece ter sido notícia em canais oficiais do governo entre 2011 e 2012, mas sem menção a qualquer estudo para avaliarmos qual foi metodologia utilizada. Ao que consta, sequer existe algum estudo por trás da afirmação. 👇
A falta de um estudo talvez explique por que a afirmação é feita sem critério, "70% dos alimentos". Somar maçãs com melancias, quilos de laranja com quilos de suco de laranja, ou quilos de farinha com quilo de pão, ou quilos de soja com quilos de carne.. Enfim, não faz sentido.👇
Mas comparando em toneladas um mesmo tipo de alimento é possível ver por exemplos quantos % das toneladas produzidas dele vieram da agricultura familiar. Por exemplo, em 2006 ela respondia por apenas 16% da produção de ovos, mas elevados 83% da mandioca. periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/… 
Mas seria muito difícil usar a tabela acima para calcular quantos "% dos alimentos" consumidos aqui vieram da agricultura familiar. Medir por quilograma gera viés. Daria para converter tudo em energia e colocar % das calorias diárias ingerida. Mas não daria para calcular. 👇
Dados os problemas desses cálculos, a aproximação mais sensata e que conseguimos calcular para dar sentido a esse raciocínio é usar como métrica o valor monetário da produção da agricultura familiar. E quanto é isso? 👇
Da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) calcula-se gasto das famílias com alimentos. Supondo que nada da agricultura familiar seja exportado, em 2009 ela respondeu por 21,4% das despesas com alimentos das famílias brasileiras. Muito menos que os 70%.👇 periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/…
Mas o fato principal aqui é que o número de 70% é falso, sequer tem coerência interna. Não é claro o que ele quer dizer e não há estudo por trás. Os 21,4% dependem de alguns pressupostos e simplificações, mas ao menos tem um significado e sabemos de onde ele veio 👇
As explicações que passei aqui foram retiradas do interessante artigo sobre o tema do grande estatístico e pesquisador da agricultura brasileiro Rodolfo Hoffman, publicado em 2015. Segue a referência para quem quiser saber mais. Fim do fio. periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/…
Curiosidade: em 2017 eu editei a página do Wikipedia sobre agricultura familiar fazendo correções e adicionando a explicação do professor Hoffmann, mas evidente que a força do mito seja muito maior que a da Wikipedia. pt.wikipedia.org/wiki/Agricultu…
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