Thread by @cccparislive

#MercrediGourmand 🥢🍚 Dessert : Shaqima 沙琪玛

Vous êtes plutôt content de votre repas de Noël et allez bientôt préparer le repas de Nouvel an, et il vous manque d’idées pour le dessert ? Voici un dessert exotique qui pourrait peut-être vous intéresser !

Recette en bas👇

D’origine mandchoue, le Shaqima ou Sachima est un dessert aujourd’hui bien populaire en Chine. Pourtant, souvent on en achète dans les supermarchés et il est souvent considéré comme une collation à prendre en dehors des repas (comme le montre l'image).

En effet, si vous savez bien le préparer à la maison, ça peut devenir un dessert très délicieux !

👉Une version de recette sur YouTube :

🥜Ingrédients :

250g de farine
250g de cacahouètes
250g de noix de cajou
150g d’œufs
100g de baies de goji
250g de raisins secs

🧂Assaisonnement :
5g de levure
100g de sucre en poudre
180g de maltose
65g d’eau
150g de noix de coco en poudre
200g de beurre

🔪Étapes :

1. Battre les œufs puis les mélanger avec la farine, ajouter la levure et bien mélanger avec une paire de baguette

2. Tourner et pétrir pour former une boule de pâte, puis la couvrir d’un film de plastique et laisser reposer pendant 20 minutes

3. Rouler la pâte en feuille épaisse de 2mm, diviser la feuille en deux parties


4. Fariner la feuille et les couper en fines tranches larges de 2mm


5. Fariner les fines tranches et les disperser

6. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle puis y mettre les fines tranches, faire frire

7. Dès que les fines tranches sont bouffantes et colorent un peu, les retirer et les égoutter

8. Mettre de l’eau dans la poêle, rajouter le sucre et le maltose

9. Faire cuire à feux doux tout en mélangeant pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le sirop soit épais, rajouter du beurre (éventuellement du miel si vous préférez que ce soit plus sucré）

10. Éteindre le feu puis mettre les fines tranches dans le sirop, bien mélanger

11. Ajouter des noix de cajou, des raisins secs, des baies de goji et des cacahouètes et bien mélanger

12. Mettre le tout dans un récipient brossé d’une couche d’huile, bien presser

13. Laisser refroidir et couper en morceaux, servir aussitôt

🖖Une fois que vous aurez réussi à préparer ce dessert vous-même, je vous jure que vous n’aurez plus envie d’en acheter dans les magasins, c’est mille fois meilleur que le produit industriel !