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Gemma del Caño

16 Jan, 10 tweets, 3 min read

Hoy es el #DiaInternacionaldelaCroqueta
Poco me parece para nuestra croqueta🤩
“Si existe, te lo hace en croqueta”, decían en mi trabajo.
Pero no es así, todo es susceptible de empanarse pero no todo queda bien.
Aquí os dejo mis 50 clases de croquetas preferidas (y algún truco)

Lo típico primero, no?
Estas no fallan:
Jamón
Pollo
Bacalao
Boletus
Cecina
Queso azul (queda mejor en bolitas)
Setas con foie
Huevo (cocido) con chorizo (pícalo y usa un poquito del picante)
Morcilla (pasta de morcilla, no la de arroz)
Carbonara

Iberico
Iberico con huevo
Pollo deshilachado
Cocido (puchero, ropa vieja)
Carne mechada(deshilacha y especia con ganas!)
Lechazo (los restos del asado)
Rabo de toro
Cecina y puerro (lo flipas)
Chipirones
Gambas al ajillo
Cangrejo
Pulpo
Morcilla y cebolla confitada

Espinacas y queso azUl
Roquefort
Atún
Merluza y gambas
(A mí esto me gusta más en pimiento del piquillo)
Verduras (calabacín y zanahoria, brócoli, espinacas)
Gorgonzola, pera y nueces (esta es un espectáculo)
Chistorra
Puerro confitado
Zorza

Chocolate (empana con corn flakes)
Membrillo y queso
Ajo negro y queso azul
Ajo negro y boletus
Berenjena y parmesano
Salami de Reno (en fin, clientes raros)
Calabaza
Champiñones
Ternera guisada
Boniato y queso (lo flipas de buena, mejor que las de patata)
Cabrales y manzana

Txangurro
Huevo
Zanahoria (las de verduras quedan mejor con margarina)
Croque...rtilla (con cebolla)
Puerro, dátiles y zanahoria
Rape y langostinos (un clásico, pero dale sabor con fumet de marisco)
Gulas y guindilla
Jalapeño

Carrillera (lo que sobra, con una salsa al Pedro Ximenez... buah, increíbles)
Patata con bacalao (a ver eso es casi más como un buñuelo de bacalao, pero por poner una más. Empana con copos de puré de patatas)
También he visto de gin tonic pero no las he hecho así que no sé.

Ya no cuento más que ya es suficiente
#croquetaGate
Si se os ocurre alguna más a vosotros que quede bien, pues añadid con Alegría.

(Nota: las que son de carne deshilachada y en gran cantidad, quedan menos pastosas sin leche: harina+caldo)

@farmagemma

Aquí algunas cosas interesantes... cómo saber si es industrial o no, cuáles son las buenas y alguna cosa más Rogue One 19: Mamá, te quiero más que a las croquetas. farmagemma.naukas.com/2018/01/16/rog… vía @farmagemma

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Gemma del Caño

@farmagemma

14 Jan

¡¡¡¡Ayyyyyyyy!!!!
Que ha llegado el HPLC que nos han comprado!
Yupiiiiiiii. ¡Y con todos los extras!
😍😍😍😍😍
Buah, chaval, el Imperio.

Para no habituados. (Los habituados entenderéis mi emoción).
Se abre un mundo de posibilidades para analíticas.
Es un aparatazo donde las siglas HPLC significan que se usa la técnica de Cromatografía líquida de alta eficacia.
(Chroma de color y graphein de escribir)

Con esta técnica, se separan los componentes de una mezcla y podemos analizar de qué está compuesto.
Tiene una fase estacionaria (columna) y una fase móvil donde pondremos la muestra con un disolvente que hace de vehículo.

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Gemma del Caño

@farmagemma

14 Jan

Ayer me enviaron la foto de estas mascarillas.
Efectivamente no pone FFP. Entonces... ¿sirven?
Os cuento

Como no había mascarillas FFP, un grupo de organismos notificados desarrolló un esquema de ensayos que estaba basado en la UNE 149, que es la de los EPIs FFP.
Con ello se intentaba agilizar los ensayos de las mascarillas habituales.

De hecho, se ha hecho exclusivamente para la pandemia, tanto que se se conocen como "mascarillas COVID-19". Entre los ensayos está el de penetración de filtro utilizando aerosol acuoso (también los hay no acuosos pero ahora no es imprescindible)

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Gemma del Caño

@farmagemma

13 Dec 20

▶️ Las autoridades abren el interior de los bares
▶️ La gente va a los bares porque las autoridades los han abierto
▶️ Algunos quejándose de que la gente vaya a los bares que las autoridades han abierto.
▶️ Las autoridades piden responsabilidad y que no vayan aunque hayan abierto

▶️ Los contagios suben porque la gente va donde se ha autorizado que vayan.
▶️ Las autoridades cierran los bares.

Es que no entiendo nada. Culpamos a la gente por hacer algo que las autoridades permiten, así es la gente y no quien autoriza el que se lleva la responsabilidad

▶️ Si las autoridades que son las que tienen datos de epidemiología y sobre incidencia del virus DECIDEN que se puede abrir el interior de los bares, yo como ciudadano creo en ellos e interpreto que puedo hacerlo. No puedes abrir y quejarte de que voy.

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Gemma del Caño

@farmagemma

5 Dec 20

Lo más prudente es no juntarnos en Navidad, es así.
Pero cada uno valorará su riesgo y algunos decidirán ir así que, si vais a hacerlo, al menos tened en cuenta que para disminuir las posibilidades de contagio (disminuir, porque nada esto las va a eliminar) tened en cuenta:

1. Valora si las personas a visitar son de riesgo:
- Edad
- Enfermedades cardíacas, pulmonares, renales...
- Inmunosupresión
- Asma
En ese caso la respuesta es la primera frase del tuit anterior.

2. Si tienes cualquier síntoma: tos o fiebre o malestar, cansancio... no viajes.
3. No te juntes con otros grupos al menos 10 días previos a la visita. Obviamente hay que ir a trabajar, a comprar... sólo es disminuir las posibilidades.

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Gemma del Caño

@farmagemma

1 Dec 20

El agua sanguinolenta fue la gota que colmó el vaso con los vecinos, llegaba incluso a teñir de rojo el agua del río Esgueva.
Habían aguantado esos extraños ruidos, llantos...
Era necesario avisar a las autoridades, en la casa de Andrés de Poraza, portugués y sefardí, pasaba algo

Andrés había llegado a Valladolid en el año 1550, cuando se fundó la primera cátedra de anatomía humana de España en la facultad de Medicina.
Estaba dirigida por Alonso Rodríguez de Guevara, conocido por llevar a cabo las primeras disecciones humanas gracias a un permiso real.

Andrés llegó desde Portugal con 22 años, emocionado y dispuesto a aprender todo sobre anatomía humana.
Estaba en el sitio indicado en el momento apropiado.

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Gemma del Caño

@farmagemma

10 Nov 20

Si tienes que llegar a Australia puedes ir en avión.
Si tienes mucha prisa y mucho dinero, puedes ir en Jet privado pero eso no te autoriza a decir que ir en un vuelo normal no sirve.
Porque no se trata sólo del tipo de avión, sino de más factores.
Pues igual con las mascarillas.

Ya no descubrimos nada si decimos que hay suficiente evidencia en el contagio a través de aerosoles.
El virus el chiquito (0,15 micras) pero no viaja solo, ni siquiera viaja con una gota de agua, es más bien así:
Fte: translate.google.com/translate?hl=e…

Pero ¿cuántas gotas y aerosoles hay de cada tamaño?
Pues así.
Eso no significa que haya que obviar los aerosoles pequeños, de hecho, hay que comprobar la capacidad infectiva porque llegarán más profundo en el tracto respiratorio y puede que sea peor.

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