Sinceramente creo que gran parte del electorado peronista que viene eligiendo elección tras elección a gobiernos populistas como éste, lo hace por el desconocimiento de cómo son las clases bajas en otros países con recursos comparables con el nuestro.
A veces nosotros pecamos de soberbios (bueno, yo casi siempre) creyendo que lo hacen porque quieren. Muchos lo hacen porque no les queda otra y ya son víctimas de un entramado fascista perpetrado por décadas de clientelismo, y la falta de libertad para votar.
Creo, y es mi humilde opinión, que si un formoseño viera cómo vive un pobre en un país donde hace 30 años que vienen votando gobiernos diametralmente opuestos al peronismo, no los volvería a votar nunca más. Pero no lo sabe, y ellos se ocupan de que no lo sepa.
Al pobre le das lo mínimo indispensable para que sobreviva, le decís que no tiene nada porque otro (el "rico") se lo robó, y le decís que con "esta nueva ley" le van a sacar al rico para darle a él, entonces al rico le sacan 100 y al pobre le dan 10, se roban 90.
Esa persona que recibe 10, como ya estaba recontra jodida, festeja que le dieron 10, sin saber que no le sacaron al rico para darle a él, sino que le sacaron al rico para quedárselo ellos. Entonces sigue apoyando ese modus operandi que trae otro problema más grave.
Y es que el pobre no sabe que a mayores medidas como esas, los ricos dejan de invertir, y dejar de invertir genera más problemas para los pobres, porque no se dan cuenta de que le rico al que le sacan, seguirá siendo rico en otro lado, y él, se hará pobre cada vez más rápido.
En general vienen con el discurso de que si te vas afuera vas a ser un lavacopas, como apelando al castigo cultural de "haber estudiado una ingeniería para acomodar toallas en un hotel", pero dejan de lado un punto muy importante, y es: lo que ve positivo el que se va afuera.
El que se va afuera saber que será un paria, tendrá que arrancar de abajo, trabajará de cosas que no quiere, extrañará a seres queridos...

y así y todo, vivirá mejor en esas condiciones que en su propio país con todas las de ganar.

Imaginate lo jodido que estamos que se van.
Y con esto digamos que cierro un hilo pensando que habría que mostrarle a la gente que cree que la solución es quitarle a otro para tener uno, que con un gobierno serio, se puede lograr que todos tengamos más, y no apuntar a tener menos pero mejor repartido.

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More from @LaGuerrillaFood

4 Nov 20
Si te gusta comer carne, con 20 lucas de equipamiento (un roner de 15k y una envasadora al vacío 5k) podés lograr una mejora notable en el disfrute del día a día...

¿Abro hilo sobre conceptos básicos de la cocción al vacío y el control de temperatura?
Comencemos por separar los tantos para no confundir conceptos:

- Sous vide = al vacío
- Roner = sistema de control de temperatura

¿Son lo mismo? No, nada que ver.
¿Se complementan? Perfectamente.
¿Es obligatorio tener ambos aparatos? No.
¿Es recomendable? Sí.
Arranquemos por "sous vide". El concepto de cocción al vacío se puede llevar a muchos métodos, pero siempre manteniendo el alimento dentro de una bolsa preparada para que éste no esté en contacto con el medio ambiente.

Ventajas: evita deshidratación, concentra jugos y sabores.
Read 25 tweets
1 Nov 20
Interesante pregunta.

La pasteurización es una combinación de tiempo y temperatura para lograr eliminar la mayor parte de microorganismos patógenos de un alimento. Está comprobado que las bacterias van muriendo en función de la temperatura, a mayor temperatura más mueren (sigue)
Y si partimos de la premisa que, en general, a 40ºc dejan de reproducirse, a medida que subamos la temperatura empezarán a morir. Ahí es importante encontrar (para cada alimento) la temperatura justa y el tiempo necesario para disminuir al mínimo la cantidad de microorganismos.
Por eso 30 minutos a 63ºc pasteurizan igual que 2 horas y media a 57ºc, o inclusive si llevás un alimento a una temperatura muy alta en sólo segundos ya está pasteurizado. El tema es encontrar un equilibrio entre la pasteurización y el resultado final deseado en el alimento.
Read 4 tweets
24 Oct 20
Hilo sobre las especias que tengo en casa, usos y cuidados básicos (lo mismo que subí a instagram.com/GuerrilleroCul…)

⬇️ Orégano y Perejil ⬇️
⬇️ Menta y Tomillo ⬇️
⬇️ Cilantro y Ciboulette ⬇️
Read 5 tweets
22 Oct 20
Chiche nuevo que me compró @NanaFine 🔥

Mañana cocino un pedazo de nerca a 57°c por 4 horas y lo termino en plancha con manteca y pimienta. Image
Por las dudas, lo pagamos $15.290... a valor dólar es un regalo. (quedan 21) ImageImage
Luego de 3 horas y media a 56,5°c, estos 500gr de lomo de novillo fueron a la sartén a terminar la cocción con manteca, romero, ajo, pimienta y sal gruesa.
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11 Oct 20
¿Vivís en el exterior y sentís que podes extrañar un flan con dulce de leche?

¡Quedate allá que no hay peronistas!

En este hilo te enseño a hacer un flan y dulce de leche para vivir bien lejos de este país.
Para el flan vas a necesitar entre 8 y 12 huevos y 10gr de azúcar por litro de leche. Esto es, una proporción, querés un flan chico, 250cc de leche, 25gr de azúcar, 3 huevos. Esencia de vainilla a elección.

Un molde acorde al volumen y una fuente para cocinar a baño María.
Primero vas a mezclar el azúcar con la leche, la dejas 5 minutos y después revolves, es más fácil disolver. Vas cascando los huevos en un cuenco y los incorporas desligados sin batir. Al batir se captura aire en la albúmina y eso forma globos.
Read 8 tweets
12 Sep 20
Después de leer el tweet de la Loba de Catán se me ocurrió que sería adecuado escribir un pequeño hilo sobre cómo se dan las cosas en lugares del conurbano como González Catán así que...

Abro hilo.
Nací en la parte privilegiada de La Matanza y me fui moviendo por diferentes lugares menos chetos, como Lomas del Mirador, Villa Madero, Tablada, Tapiales, San Justo, Catán y Laferrere... un poco por laburo, otro poco porque la mitad somos tanos y los tanos no se van del barrio.
La historia que les cuento me remonta al 2016 cuando se me ocurrió organizar una colecta de juguetes, leche, cacao y golosinas, para el día del niño de ese año.
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