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23 Feb, 4 tweets, 2 min read
Puisqu'on parle de viande rouge en France, à supposer qu'il y ait une exception européenne, deux études (2018, 2020) sur la cohorte française Nutrinet santé concluent également à une augmentation de la mortalité associée à la consommation de viande rouge.
"This large cohort study suggested that red meat may be involved carcinogenesis at several cancer locations (other than colon-rectum), in particular breast cancer. These results are consistent with mechanistic evidence from experimental studies."

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32889607/
"Our results strengthen the existing body of evidence supporting that red and processed meat consumption and heme iron intake are associated with an increased risk of overall and more specifically colorectal cancer [...] "

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32889607/
Voici le bon lien : pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28913916/

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23 Feb
Toute étude scientifique comporte une part d'incertitude.

Ce qui est important pour les décisions publiques c'est de regarder de quel côté penchent les preuves accumulées et ne pas se limiter à quelques contre-exemples.

Sinon, on risque de faire le jeu des marchands de doute.
Toute étude statistique possède en elle la probabilité (même infime) d'arriver à des conclusions erronées car nous pouvons tomber dans le cas statistique "extrême" (qui n'arrive qu'une fois sur 10.000) mais sur lequel on est tombés par manque de chance.
C'est cette incertitude qui fait que nous devons non pas fonder notre connaissance sur une seule étude mais sur un ensemble d'études. C'est là que les méta-analyses sont précieuses.
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23 Feb
🗣️On entend souvent cet argument :

"Si les consommateurs étaient vraiment soucieux du bien-être animal, alors ils n'achèteraient pas de produits issus des élevages intensifs."

👉 Il y a au moins 5 raisons pour lesquelles ce raisonnement ne tient pas. 🔽

romainespinosa.com/bien-etre-anim…
Habituellement, les économistes déduisent les préférences des consommateurs à partir de leurs achats. C'est ce qu'on appelle les "préférences révélées".

Cependant, les produits d'origine animale sont des biens très spécifiques qui font qu'on ne peut pas raisonner ainsi.
1. Les produits d'origine animale sont ce qu'on appelle des biens de crédence : quand nous les consommons, nous n'observons jamais vraiment comment les animaux ont été traités, ce qui nous conduit à payer moins que ce qu'on serait à dépenser pour qu'ils soient bien traités.
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21 Feb
Spoiler alert: dans mon tweet d'hier, je n'ai rien inventé, c'est dans cet article du Monde qui s'intéresse au rapport entre inégalités sociales et le niveau de diplôme. (1/n)

lemonde.fr/les-decodeurs/…
On observe tout d'abord des disparités importantes en fonction du niveau de diplôme. On observe statistiquement que plus les individus sont diplômés, moins ils mangent de viande, plus ils mangent de fruits et légumes. (2/n)
On retrouve cette corrélation chez les jeunes enfants (jusqu'à 10 ans). Cette corrélation s'estompe chez les adolescents : l'article avance l'idée que les adolescents pourraient mieux choisir leur alimentation. (3/n)
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17 Jan
Cette semaine, @L214 a lancé avec plusieurs chercheurs une campagne d'information sur l'élevage industriel et les zoonoses.
Ses détracteurs affirment que les élevages intensifs réduisent les risques de zoonoses. En fait, c'est occulter la majeure partie du problème. Un thread !⬇️
D'un point de vue économique, on peut voir les zoonoses comme des accidents. Deux choses jouent : la probabilité d'accident et le coût de l'accident quand il intervient.

Une politique publique doit chercher à réduire la proba d'accident *multiplié* par le coût d'accident. 2/n
Toute pratique d'élevage comprend un certain risque de zoonose : on a des animaux qui peuvent être infectés et peuvent également contaminer les humains. L'élevage en plein air a possiblement plus de chance d'exposer les animaux domestiqués aux animaux sauvages... 3/n
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9 Sep 20
Hello les Twittos ! Bon, Ça fait un an que je suis sur Twitter et je me suis dit que j’allais faire un petit bilan de mon expérience de chercheur sur le réseau. J’ai trois observations principales. Un peu de pessimisme et un peu d’optimisme. 1/
La première, connue, est celle de la bulle informationnelle et sociale qu’on se crée sur Twitter. D’aucuns disent que Twitter est une machine à biais de confirmation. C’est vrai, c’est documenté, et je pense que Ça crée une polarisation folle. 2/
Mais ce qu’on oublie aussi c’est que, si on est curieux et ouvert, c’est aussi un formidable outil pour aller voir des arguments qu’on n’entendrait jamais dans son réseau proche. Et Ça, c’est une ouverture sur autrui très précieuse à mon goût. 3/
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26 May 20
Une grosse étude vient de sortir sur l'impact environnemental des alimentations, repéré par @JeremyAnso. Ce travail est intéressant sur (i) la diversité des alimentations étudiées, (ii) les eaux étudiées (bleue ou verte), (iii) son analyse par pays.
sciencedirect.com/science/articl… (1/5)
Ce travail compare l'impact de plusieurs alimentations : business as usual, lundi sans viande, réduction ou arrêt de viande rouge, alimentation sans lait, pescétarisme, végétarisme, 2/3 vegan, totalement vegan, ou vegan avec insectes et mollusques. (2/5)
Les alimentations vegane (totale ou partielle) ou vegane + insectes + mollusques diminuent le plus les les gaz à effet de serre (entre -70% et -50%). Elles réduisent également l'utilisation d'eau bleue (eau en surface ou sous-sol) et d'eau verte (précipitations).(3/5)
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