Thread by @TFressin

Petite #histoire du "pain au chocolat" 👍 (⚠️ et pas "chocolatine" 👎 ❗️)
⬇️ #thread #teamPainAuChocolat ⬇️

Commençons par parler des origines des "viennoiseries", en évoquant la 1ère d'entre elles : le croissant. 🥐

Le croissant a été créé, pour être précis, en 1683 à Vienne. D'où le terme "viennoiserie" au passage. 😉

La petite histoire évoque que cette année là, les troupes de l’Empire ottoman ☪️ décidèrent d’attaquer la nuit pour conquérir la ville.

Un boulanger viennois, qui avait entendu des bruits étranges, avertit les soldats viennois qui repoussèrent l’assaut.

Pour fêter leur victoire, les boulangers ont créé une pâtisserie en forme de croissant, symbole du drapeau turc. 🥐👍

Mais comment une viennoiserie s'est retrouvée dans le petit-déjeuner « à la française » ?

Ce serait grâce à notre ancienne reine Marie-Antoinette d’Autriche, mariée à Louis XVI, qui aurait officiellement introduit et popularisé certaines spécialités culinaires de Vienne.

Ainsi, aurait-elle apportée les viennoiseries de sa ville natale jusqu'à la cour française, dont le croissant.

Même si on sait que les pâtisseries existaient déjà lors des banquets royaux au 16e s. Ne l'oublions pas.

Petite précision : au 18e siècle, le croissant n’est qu’une pâte à pain améliorée. 🥖

Le bon croissant feuilleté au beurre, tel qu’on le mange aujourd’hui, a été créé vers 1920 par les boulangers parisiens. 💪

Ceci étant dit, revenons au sujet d'origine : le *pain au chocolat* !

➡️ De quand date le pain au chocolat ❓

Bon, vous n'allez pas être ravis, je n'ai pas de réponse ferme, car il existe encore plusieurs hypothèses à ce sujet, qui le font apparaître entre le XVe et le XIXe s... Un beau grand écart temporel...

Si on regarde l'apparition du nom de cette viennoiserie (qui reste une déclinaison du croissant pour les boulangers), il apparaît au début du XIXe s.

Grâce à @GallicaBnF, la 1ère occurrence se retrouve dans un traité de pâtisserie de 1815. ⬇️

Toujours dans @GallicaBnF, le mot "chocolatine" apparait + tardivement (fin du 19e ; mais le terme est du milieu du même siècle dans les faits).

⚠️ Mais mais MAIS ! Il s'agit alors d'un bonbon au chocolat et aux fruits ! Oui, oui, D'UN BONBON ! 🍬🍭

Poke @harrybogirl

Une "chocolatine" désigne aussi une boisson concentrée à base de chocolat et aux vertus digestives présumées, connue sous le nom de « chocolatine de Montauban ».

Bref, les origines du mot *chocolatine* ne désignent rien d'autre qu'un boisson ou un bonbon !

Alors pourquoi certains départements 🇫🇷 (minoritaires, insistons !) utilisent aujourd'hui ce terme pour parler d'un pain au choc ?

Car le terme gascon *chocolatina* (chocolatine en français méridional) s'est construit sur le mot chocolat, suivi d'un suffixe gascon diminutif et affectif en IN(E) qui veut dire : petit, bon et doux.

Une chocolatine, littéralement, c'est un bon petit chocolat.

En somme, une chocolatine, c'est vague et plein de choses à la fois... C'est imprécis.

Et dire que le terme "Schokoladencroissant" évoquait le mot "chocolatine" pour les Français est autant absurde que de la mauvaise foi.

Clairement, on traduit par "croissant au chocolat".

Bref, un pain au chocolat, c'est clair, simple et précis. Et ça se retrouve même dans le dictionnaire de l'@academie_fr (contrairement à chocolatine).

Ca ne se discute pas ❗️

Un pain au chocolat, c'est un pain au chocolat ❗️❗️❗️ #bonAppétit