Una empresa de Bariloche con 25 años. Una tradición familiar de más de medio siglo. Hoy quiero contarte sobre la marca que llegó a BsAs con sus chocolates y helados artesanales, planea expandirse por todo el país y este año desembarcó en España. Abro hilo sobre RAPANUI🍫🍦
Bariloche es la Capital Nacional del Chocolate. Comprar 🍫 barilochense es algo obligado para cualquier persona que visita la ciudad. El tradicional, en rama. Hay alrededor de 25 chocolaterías. Desde 1969 se celebra La Fiesta del Chocolate, que coincide con Semana Santa. 😋
El “chocolate Bariloche” tiene su origen en un matrimonio de inmigrantes italianos. Aldo Fenoglio, pastelero y chocolatero, tenía una confitería en Torino a donde, en los años de la 2da guerra, fue a pedir trabajo Inés Secco. Se enamoraron y se casaron. Llegaron a 🇦🇷 en 1947.
Pasaron por BsAs, Rosario, MDQ y Mendoza. Un amigo les dijo que Bariloche era lindo y parecido a su tierra natal. Les encantó, se instalaron en 1948, y fundaron la primera chocolatería artesanal de la ciudad: Tronador. Donde también ofrecían café y masas, y fabricaban helados.
Bariloche era una aldea de montaña con poco más de 6000 habitantes. La llegada del tren en 1934 había potenciado el turismo. La empresa familiar creció y se destacaba por su calidad y por su elaboración artesanal. Para los ‘60, el “chocolate Bariloche” ya era un símbolo.
Perón, Frondizi, Illia y Yupanqui recibieron sus chocolates o pasaron por ahí. Cuenta Inés que Eisenhower, ya expresidente🇺🇸, fue un par de veces a Bariloche y que ellos le llevaban sus productos al Llao Llao. Les iba tan bien que preparaban encomiendas hasta las 2 de la mañana
Lamentablemente, Aldo murió en 1970. 2 de los 3 hijos, Diego y Laura, ya se habían incorporado al negocio -que ya había pasado a llamarse “Fenoglio”- y junto a Inés quedarían a cargo. Diego, con sólo 19 años, mostraba un interés especial. Era detallista y exigente como su padre.
Diego vendió su parte en 1995 para fundar Chocolates Rapanui. Fenoglio se vendió tiempo después. Pero la tradición siguió con otro nombre, y con la calidad como bandera. “Rapa Nui” era el nombre con que habían bautizado su casa Aldo e Inés, donde él creció. Acá Diego y su hija.
La variedad de helados Rapanui se lanzó en 2009. En 2011, las cenizas del volcán Puyehue cubrieron Bariloche. Ante esta catástrofe turística, Diego y sus hijos empezaron a buscar local en Buenos Aires a los pocos días. En 2012, abrieron el primero en Recoleta.
Diego preguntaba a los clientes de Buenos Aires de dónde venían a comprar. Se dio cuenta de que había más barrios por conquistar. Hoy, tienen locales en Recoleta (2), Retiro, Caballito, Palermo, Colegiales y Villa Devoto. También están presentes en Lomas de Zamora y Pinamar.
Yo no se nada de arquitectura, pero se nota el trabajo en el diseño de cada local. Cada uno se adapta a la zona donde está y muchos están en edificios o casas que fueron restauradas.
Este año llegaron a España en forma de Franui. En Valencia (donde hay un puerto importante), construyeron una planta dedicada a prepararlos. Desde ahí van a abastecer al resto de Europa, y a EEUU y Canadá. Los Franui ya se venden en 100 supermercados de España e Islas Canarias.
Franui es el snack estrella del negocio. La receta tiene 8 años. Las frambuesas son cultivadas por pequeños productores. Se seleccionan y clasifican a mano en un momento determinado de maduración (para dar con la acidez justa), y luego se bañan en 2 capas de chocolate.
Fabrican 1800 toneladas de Franui por año en la planta de Bariloche, que llegan a 2800 bocas de expendio en todo el país y también por Rappi. Según Diego, les cuesta responder a tanta demanda. Esperan que en España se enamoren de los Franui como nosotros
El Turista, Benroth, Mamuschka -otras chocolaterías emblemáticas de Bariloche- son desprendimientos de Fenoglio. Aldo fue el inventor (involuntario) del chocolate en rama. Dicen que se le cayó pasta en una mesa y al querer levantarla con una espátula el chocolate se arrugó. 😅
Aldo dejó recetas, pero lo más importante fue la experiencia que ganó Diego junto a él. A veces, Aldo lo hacía cantar para que no se comiera las 🍒 mientras hacían bombones. Hoy, Diego y sus hijos Aldo y Leticia están a cargo de Rapanui, que da trabajo a más de 100 personas.
Chocolates, helados, válvulas, maní, ollas, yerba, satélites, semillas modificadas genéticamente, vinos, software, golosinas, videojuegos, lácteos, son algunos de los productos que ya conté en estos hilos. La demostración de que en todos los sectores podemos competir con el mundo
Ya vimos en otras historias la importancia del pionero que genera el desarrollo de una industria. Hoy, la tercera generación de los Fenoglio continúa con el legado chocolatero, apuesta a la innovación y sueña con conquistar mercados europeos con un producto de clase mundial. 🍫🍒
Aprovecho el cierre para desearle feliz día del trabajador a todos los que laburan para sacar a sus familias, sus empresas y el país adelante. A la gente que labura conmigo. Y a todos los empresarios que siguen apostando por dar trabajo en este contexto difícil. 💪

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24 Apr
La golosina argentina por excelencia y la marca que es sinónimo de Mar del Plata. Hoy quiero contarte sobre la empresa que produce 100 millones de alfajores al año, exporta a Europa, EEUU y Latinoamérica, y tiene más de 200 locales por el mundo. Abro hilo sobre @Havanna_arg 😋
Si en Europa hay góndolas enteras de chocolates, acá hay de alfajores. Consumimos más de 1000 millones de alfajores al año aunque algunos dicen que podemos llegar a consumir 6 millones por día. Más del 50% del chocolate que se consume en Argentina es en forma de alfajor.
El alfajor, típico de la gastronomía española, tiene origen árabe. Acá llegó por los inmigrantes. El que le dio la forma redonda (1869) fue Augusto Chammás, un químico francés que vino en 1840. Dicen que acá también se le agregó dulce de leche y se le dio la forma de sándwich.
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17 Apr
¿Sabías que una empresa argentina equipa el 90% de los motores Ferrari con sus válvulas? Hoy quiero contarte sobre una empresa de autopartes santafesina que llega a más de 30 países y abastece a marcas como Mclaren, Harley Davidson y John Deere. Abro hilo sobre Basso. 🚗
Las válvulas regulan la entrada/salida de líquidos y gases en la cámara de combustión del motor. Hechas de acero, se calientan a 1050 grados para darles forma. Fabricarlas implica 50 procesos productivos y lleva 15 días. Basso produce 15.000.000 al año de 2500 modelos distintos
Basso S.A. es una de las empresas industriales del Grupo Basso. Emplea a 580 personas. Su planta tiene más de 20.000 m2 y está en el corazón de la principal cuenca lechera de Santa Fe, en la ciudad de Rafaela. Podríamos pensar que ahí todo es agricultura, pero provincia fierrera.
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10 Apr
Somos el máximo productor y exportador de yerba del mundo. Una de las principales marcas la produce una cooperativa de más de 130 productores, en su mayoría descendientes de alemanes que se instalaron en Corrientes en 1924. Salen unos mateykos mientras abro hilo sobre Playadito🧉
En 1924, un grupo de alemanes de la ciudad Karlsruhe vinieron en barco hasta Argentina y se alojaron gratis en el Hotel de Inmigrantes de Buenos Aires. Buscaban nada menos que trabajar en paz. Un pequeño grupo salió a buscar tierras. Así recorrieron Chaco, Corrientes y Misiones.
Después de pasar por Corrientes, la compañía Liebig, de capitales ingleses, les ofreció quedarse. Aprox 250 personas llegaron en 🚂 desde Buenos Aires al noreste correntino, zona limítrofe con Misiones. Pararon en el campamento km 517, hasta que levantaron los primeros ranchos.
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4 Apr
Esta semana no pude hacer el hilo de empresas porque estuve de viaje. Pero tengo otra misión: convencerlos de que viajen a conocer Catamarca. Una provincia espectacular, con paisajes únicos, rutas impecables, gente de primera y con mucho desarrollo turístico por delante
Antes que nada aclaración: para viajar también hay que cuidarse y cuidar a los otros. Hisopado antes de salir, barbijo en avión y lugares cerrados, distancia y mucho aire libre. En muchos lugares fuimos los primeros turistas en un año. La gente agradecida y con ganas de trabajar
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27 Mar
Hoy quiero contarles sobre una empresa con 80 años de vida, que procesa más de 250 millones de litros de leche y exporta a América, Asia y África. Hace unos años apareció en los principales supermercados del AMBA y sorprendió a todos. Abro hilo sobre @TregarOk 🥛🧀
Tregar emplea a más de 300 personas en sus 2 plantas. La principal es enorme (95.847 mts2) y está en Gobernador Crespo, localidad en el centro de Santa Fe que tiene 8000 habitantes aprox. La secundaria está en Calchaquí, más al norte. Ahí hacen quesos especiales y duros.
Procesa +700.000 lts diarios de leche —85% en la planta más grande— que provienen de 330 productores, además de la producción propia en tambos de la zona (40.000 lts diarios). La ubicación es estratégica, sobre todo por la logística: muy cerca de mercados como NEA, NOA y Litoral.
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20 Mar
Por el nombre, no sé si muchos saben que es argentina. Pero seguro todos la asociamos con la misma palabra: calidad. Es la PyME familiar que se metió en todas las cocinas y también la fábrica de cacerolas de aluminio fundido más grande del mundo. Abro hilo sobre @EssenOficial🫕
El año pasado, Essen cumplió 40 años. Durante este tiempo, vendió más de 30 millones de cacerolas en Argentina, Paraguay, Uruguay, Perú y Bolivia. Su planta industrial en Venado Tuerto, Santa Fe, tiene +10.000 m2 cubiertos. Aunque la historia empezó en un pequeño taller.
Armando Yasci y Teresa Bompessi eran hijos de inmigrantes italianos. Se habían conocido en Villa Cañás (el pueblo de Mirtha Legrand!) en 1932. Cuando se casaron, se mudaron a Venado Tuerto. Él, con 48 pesos en el bolsillo. Alquilaron una casa en uno de los barrios más pobres.
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